Приготування смачного в домашніх умовах - рецепти різних страв

Смачні страви з різних країн, їжте з користю та задоволенням!

фото

Яловиче желе, або просто аспік, який ми приготуємо сьогодні, є однією з найпоширеніших святкових страв. Його рідко готують порційно. Швидше, він буде наповнений нескінченними залізними банками полиці холодильника. Приготувати трохи желе просто нераціонально. Готується вона довго, знову ж таки, для бульйону потрібно багато м’яса. Тому заповзятливі господині і запасіться цією смачною стравою на тиждень вперед.

Якщо ви не знаєте і ніколи не пробували готувати яловиче желе, не впадайте у відчай. Наш покроковий рецепт із фотографіями допоможе вам швидко все дізнатись. Ми поділимося з вами тонкощами приготування бульйону. Саме він відіграє одну з найважливіших ролей у майбутньому смаку духи. Начинка повинна бути як м’ясною, так і овочевою, жоден з елементів не повинен чітко переважати. Тільки тоді желе замерзне як слід і відповідатиме всім характеристикам класичного рецепту. Готові спробувати приготувати холодець з яловичини у нас? Тоді їдьте за продуктами.

Інгредієнти

  • Яловича гомілка
    (1,5 кг)
  • Яловичі ребра
    (1 кг)
  • Цибуля
    (2 шт.)
  • Перець солодкий горошок
    (10 штук.)
  • лавровий листок
    (2 шт.)
  • Часник
    (8 гвоздик)
  • Морква
    (140г)
  • Чорний перець горошком
    (10 штук.)
  • Сіль
    (1 ч. Ложка)

Радянське м’ясне желе (ХОЛОДЕЦ) - Готуємо з Борисом

Кроки приготування

Вкрай необхідно підійти до вибору м’яса для аспіка. Щоб бульйон був насиченим і ситним, а потім добре заморозився, ми будемо використовувати яловичину на кістці. Приготувати хвостовик.

Також підійдуть яловичі ребра, тому ми їх теж підготуємо.

Ми виділимо велику містку каструлю і наповнимо її м’ясом та водою. Досить буде 3 літрів холодної води. Переконайтеся, що об’єм каструлі достатній, а вода повністю покриває м’ясо. Ми доводимо наш майбутній бульйон до кипіння. А потім зменшіть газ до мінімуму і готуйте 6 годин. М’ясо утворюватиме піну, яку кожен раз потрібно видаляти з поверхні води. Варити відвар потрібно без кришки.

Зберігайте корм для котів проти домашнього

Поки м’ясо вариться, підготуйте овочі. Миємо і чистимо моркву, робимо те ж саме з цибулею.

Тайський рецепт гарячого горщика \

Коли бульйон буде готовий протягом 1 години, покладіть на сковороду моркву, цибулю, перець та лаврове листя. Солити відвар за смаком.

З готового бульйону дістаньте м'ясо і моркву, а також процідіть його через сито.

Відокремте м’ясо від кістки і порвіть його на дрібні волокна. Помістіть їх у широку підходящу форму. Боки у неї повинні бути низькими.

Очистіть і подрібніть зубчики часнику. Посипте їх у вигляді м’яса.

Залийте форму охолодженим процідженим бульйоном.

Наріжте моркву невеликими кільцями, виріжте з них або додайте цілком до желе.

Коли відвар повністю охолоне, відправте форму в холодильник, поки вона не застигне і не буде готова. Це займе від 2 до 3 годин. Подавайте страву і подавайте до столу. Яловиче желе готове.