Хот-дог (панчо)

Панчо - справді все про начинки. Вони змінюються залежно від регіону (і кіоску), у якому ви його купуєте, але улюблені доповнення включають кукурудзу, сир, гірчицю, цибулю та сальсу гольф, суміш кетчупу та майонезу. "Собака" також часто довша за булочку.

Підготовка

Кулінарія

Рівень майстерності

Інгредієнти

6 сосиски
2 качани кукурудзи, лушпиння видалено
2 ч. Л рослинна олія
1 ст масло, розтоплене
6 пан де Вієна (див. примітку)
1½ ст м’яка гірчиця
1 невелика цибулина, тонко нарізана скибочками, замочена в холодній воді на 10 хвилин
50 г. (½ склянки) терта моцарела

Сальса-гольф

75 г. (¼ склянки) майонезу
70 г. (¼ склянки) томатного соусу

Нотатки Кука

Температура духовки є звичайною; якщо використовується вентилятор (конвекція), зменшіть температуру на 20˚С. | Ми використовуємо австралійські столові ложки та чашки: 1 чайна ложка дорівнює 5 мл; 1 столова ложка дорівнює 20 мл; 1 склянка дорівнює 250 мл. | Вся зелень свіжа (якщо не вказано), а чашки злегка упаковані. | Всі овочі середнього розміру та очищені від шкірки, якщо це не вказано. | Усі яйця складають 55-60 г, якщо не вказано.

Інструкції

Час замочування 10 хвилин

Помістіть сосиски в каструлю з окропом і варіть протягом 3 хвилин або до нагрівання. Злийте і відкладіть.

Розігрійте сковороду на грилі на сильному вогні. Змастіть кукурудзу маслом і варіть, обертаючи, 10 хвилин або до обвуглення. Зняти з вогню і трохи охолодити, а потім нарізати ядра качана за допомогою невеликого зубчастого ножа. Кинути маслом і заправити сіллю і перцем.

Щоб приготувати сальсу для гольфу, з’єднайте в мисці майонез і соус, приправте і відкладіть.

Розріжте сковороду де В'єна по центру (стежачи, щоб не прорізати її до кінця) і викладіть гірчицею. Помістіть сосиску в центр, а зверху цибулю, моцарелу, кукурудзу та сальсу.

Примітка
• Pan de Viena можна придбати у пекарнях. Замініть будь-яким іншим довгим рулоном.

Фотографія Бретт Стівенс. Приготування їжі Фібі Вуд. Стайлінг Аніта Йокович.

Як видно з журналу Feast, липень 2014 року, випуск 33.