Гарбузовий чилі

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Гарбузовий чилі такий насичений і ароматний! Насправді ви не можете скуштувати гарбуз як окремий аромат, але він додає чудову текстуру і згущує страву.

Я люблю робити чилі восени і взимку. Це тепло, добре витримано та заспокійливо. Мені подобається робити великий горщик і насолоджуватися залишками їжі протягом декількох днів - вони насправді покращуються, коли сидять у холодильнику.

Ідея гарбузового чилі може здатися підозрілою, але це справді, дуже добре! Це насправді мій улюблений рецепт чилі, який я готую сьогодні, і я роблю його цілий рік.

Інгредієнти, які вам знадобляться

Ось такі інгредієнти, які вам знадобляться, щоб зробити цей смачний рецепт (точні виміри наведені в картці рецептів нижче):

Для приправи суміш: Кошерна сіль, порошок чилі, мелений кмин, паприка, кориця та кайенський перець.

Оливкова олія: Мені подобається користуватися оливковою олією. Це чудово смачно.

Яловичий фарш надзвичайно нежирний: Або використовуйте пісний яловичий фарш, якщо хочете.

Овочі: Цибуля, часник та болгарський перець.

Помідори з дрібними кубиками: Якщо ви використовуєте звичайні помідори, нарізані кубиками, швидко їх наріжте.

Консервоване гарбузове пюре: Переконайтесь, що воно не підсолоджене.

Як приготувати гарбузовий чилі

Це так легко! Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

Змішати разом спеції для приправи змішати і відкласти їх.

Кухар яловичина, цибуля та болгарський перець на оливковій олії.

Додати часник і приправи змішати. Потім додайте помідори і гарбуз.

За потреби додайте води. Залежно від того, скільки рідини містять помідори, можливо, доведеться додати 1 склянку води.

Приготувати чилі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 20 хвилин.

На смак гарбузовий чилі?

Дозвольте заспокоїти вас ... це не солодко! На смак він не схожий на гарбузовий пиріг, і насправді навіть гарбуз не можна скуштувати як окремий аромат. Просто додавши його, ви отримаєте чудове, густе, дуже ароматне рагу.

Цей рецепт я зробив вперше майже рівно п’ять років тому, 13 жовтня 2014 р. Приготування рецептів з гарбуза в цю пору року - моя улюблена традиція, і я знаю, що я не одна в цьому. 🙂

Перший раз, коли я зробив це, я очікував, що це буде суто сезонний (не кажучи вже про експериментальний!) Рецепт. Але цей чилі вийшов настільки вдалим, що зараз це мій улюблений рецепт чилі, який я готую протягом зими (насправді, протягом року!).

Я навіть волію це моєму чудовому чилі без бобових. Я думаю, що це багатше та ароматніше.

Помідори, які я використовую в цьому рецепті

Для рівномірної текстури в цьому рецепті найкраще використовувати помідори з дрібними кубиками. Якщо все, що ви можете отримати, - це звичайні нарізані кубиками помідори, швидко їх додатково наріжте, перш ніж використовувати.

Яку яловичину вживати

Я люблю використовувати нежирний яловичий фарш, оскільки він не виділяє велику кількість рідкого жиру, який виділяє нежирний яловичий фарш. Я не люблю рідкий жир і, як правило, зливаю його. Використання надто нежирного яловичого фаршу позбавляє мене від цього додаткового етапу зціджування жиру.

Однак це моя особиста перевага. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете абсолютно використовувати пісний яловичий фарш (85/15).

За необхідності додайте води

Додавайте воду залежно від того, скільки рідини знаходиться в помідорах. Мої консервовані помідори зазвичай майже не додають рідини, як ви можете бачити на відео, тому я зазвичай додаю 1 склянку води.

Як подавати гарбузовий чилі?

Він гарний сам по собі, його просто подають у мисках і посипають смачними начинками. Але якщо ви хочете подати його з чимось збоку, ось кілька хороших варіантів:

А як щодо залишків?

Як і у всіх чилі, залишки цього гарбузового чилі чудові, і насправді він на смак ще кращий наступного дня.

Ви можете тримати залишки в холодильнику, в герметичній тарі, протягом 3-4 днів. Я розігріваю їх у кришці, в мікрохвильовці на 50% потужності.

Ви також можете заморозити залишки їжі. Я вважаю за краще заморожувати їх окремими порціями, оскільки тоді їх легко розморозити (накривши) в мікрохвильовці.

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!