Планування здорового харчування для розміщення своєї сім’ї та інвалідності

Багато разів я готував для мене здорову їжу, і щось, на мою думку, сподобається родині, але першим, хто скаржиться, є мій 16-річний син Майлз. У нього є теорія, згідно з якою, якщо він постійно тренується, він може їсти все, що йому подобається. Він часто робить собі окрему їжу. Хоча я пишаюся його незалежністю, я також почуваюсь винним. Зрештою, я його мама ... Я повинна готувати їжу!

Я пишаюся тим, що готую їжу для своєї сім'ї, незважаючи на те, що працюю з інвалідного візка через травму хребта, і зовсім недавно маю справу з діагнозом: міастенія (МГ), нервово-м'язове захворювання.

Незалежно від цього, ми з Майлзом завжди обговорюємо, чому я не можу їсти багато продуктів, які він любить. Мені знадобилося багато досліджень, щоб з’ясувати, які продукти дозволять мінімізувати наслідки та симптоми моєї інвалідності. Я можу іноді обманювати, але якщо я не стежу за своїм харчуванням, я страждатиму від більшої м’язової слабкості. Щоб уникнути розчарувань та неминучих суперечок щодо меню кожного дня, мені довелося провести дослідження продуктів, які можуть задовольнити мою сім’ю, але не дадуть мені спати. Додатковою проблемою є бюджет.

Міна Дханджал Поза законом

Пояснивши себе, здавалося, вже вдруге, я перестав ображатися через відсутність розуміння як моїх умов, так і обмежень. Я зрозуміла, що для мене нечесно постійно кидати це своїм дітям, ніби це теж їхня проблема.

Діти прямі без цензора - скільки б їм років не було! Я часто запитую, чому я навчив їх так добре висловлювати свої думки. Тим не менше, їхні коментарі вчили мене протягом багатьох років стежити за тим, як я дію, і усвідомлювати, як мене сприймають. Я не хочу, щоб їх жаліли, і я не хочу, щоб вони відчували, що вони повинні жити в межах моїх обмежень. Однак я теж не можу собі дозволити і, звичайно, не маю сил готувати два обіди за обідом.

Приготування їжі вдома - це єдиний спосіб, яким я знаю, щоб мати певний контроль над тим, що входить до їхньої та власної систем. Якщо вони їдять фаст-фуд в обідній час, я можу з цим погодитися, якщо знаю, що вони отримують необхідне їм харчування на сніданок та вечерю. Цей тип мислення дозволив мені також більш креативно ставитись до своїх потреб. Я знаю, що мені потрібні фрукти, овочі та нежирне м’ясо, але навіть мені подобається їсти спагетті болоньєзе або кидати гамбургер на гриль раз у раз.

Я розвідував різні магазини здорового харчування та місцеві супермаркети. Тепер я нарешті можу придумати страви, які вони поглинають. Готувати спагетті болоньєзе зараз так само просто, як пиріг!

Я дізнався, що знання про заміни є ключовим. Наприклад, одна упаковка цільнозернової локшини та соусу маринара з червоних стиглих органічних помідорів, свіжої цибулі, часнику та трав дає хорошу ситну їжу. Мої діти навіть не сумують за локшиною з білої пасти. Для білка я вибираю нежирне біле м’ясо та бобові, як горох, замість темного м’яса з високим вмістом жиру. Крім того, я вважаю, що заміна Gatorade на старомодний H2O - ідеальний вибір.

Фокус полягає в тому, щоб зробити те, що нам подобається, але вийняти нездорові інгредієнти і замінити їх хорошими. Здається, це робить усіх щасливими.

Немає нічого приємнішого для моїх очей та вух, ніж коли мої діти лягають спати, все ще облизуючи свої відбивні.

Додаткові ресурси

–Міна Данджал Outlaw, запрошений блогер і радник Центру досліджень жінок з інвалідністю при Медичному коледжі Бейлора та TIRR-Memorial Hermann