Салат з копченої форелі та спаржі

з картоплею на грилі та часниковими грінками

рецепт

Цей рецепт святкує наше партнерство з акваріумом Монтерей-Бей та Всесвітній день океанів 8 червня. Ми готуємо салат для гурманів з копченою фореллю. Найкращий вибір від Seafood Watch, некомерційної організації, яка займається пропагандою сталого вибору морепродуктів. Салат отримує вишуканий смак і текстуру завдяки картоплі, спаржі та часниковим грінкам, підсмаженим на паніровці, а також маринованим насінням гірчиці для отримання смачної солодощі. (Кухарі, ваша копчена форель не потребує подальшого приготування - просто розкладіть її виделкою до потрібного розміру, перш ніж додавати в салат!)

Зверніть увагу, що харчова інформація, включаючи інгредієнти та алергени, може відрізнятися від вказаної вище залежно від вашого місцезнаходження. Інформація про харчування для конкретного місцеположення доступна для перегляду підписавшись або увійшовши в систему, якщо ви вже підписалися.

Заголовок

Дістаньте філе форелі з холодильника, щоб воно дойшло до кімнатної температури. Нагрійте середній горщик з підсоленою водою до кипіння. Вимийте і висушіть свіжі продукти. Розріжте картоплю вздовж уздовж, а потім навпіл навпіл. Половину хліба почистіть від шкірки часнику. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте клинками шириною inch дюйма. Зріжте і викиньте жорсткі, дерев’яні кінці спаржі; навпіл на кут. Грубо подрібніть мигдаль.

Додайте картопля до каструлі з окропом. Готувати 11-13 хвилин або до готовності, коли його проколюють виделкою. Ретельно процідити і повернути в горщик. Полийте оливковою олією і приправте сіллю та перцем за смаком. Відставити в тепле місце.

Поки картопля вариться, на середній сковороді (антипригарною, якщо вона є) нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середній до гарячого стану. Додайте хліб, вирізати стороною вниз; покладіть важкий горщик зверху і натисніть вниз. Готуйте, час від часу натискаючи на горщик, 3-4 хвилини з першого боку, або поки хліб злегка не підрум’яниться. Переверніть і готуйте, час від часу натискаючи на горщик, 2-3 хвилини або до легкого підрум’янення. Перекладіть на обробну дошку. Коли достатньо охолоне, щоб обробити, обережно натріть вирізані сторони підсмаженого хліба цілий зубчик часнику; відкиньте гвоздику. Приправити сіллю і перцем. Середні кубики хліба. Витріть каструлю.

У цій же каструлі змішайте насіння гірчиці, цукор, оцет, і Чашка води; приправити сіллю і перцем. Нагріти до кипіння на високій температурі. Після закипання готуйте 1-2 хвилини, або до повного з’єднання і розчинення цукру. Перекладіть у велику миску. Відкладіть до охолодження, періодично помішуючи, принаймні 10 хвилин. Промийте і витріть сковороду.

Поки насіння гірчиці охолоджуються, на цій же сковороді нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте цибуля і спаржа; приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, від 3 до 4 хвилин, або до розм’якшення та запаху. Вимкнути вогонь; приправити сіллю і перцем за смаком.

  •  

Поки овочі готуються, помістіть філе форелі на тарілці; використовуючи 2 виделки, розшаруйте на шматочки розміром укусу. До чаші квашені насіння гірчиці, додати варені овочі, варена картопля, мигдаль, часникові грінки, і форель в пластівцях. Акуратно киньте, щоб ретельно поєднати. Додайте рукола; акуратно киньте, щоб поєднати. Приправте сіллю і перцем за смаком. Розділіть між 2 стравами. Приправити перцем. Насолоджуйтесь!

Поради домашніх кухарів

Про Блакитний фартух

«Блакитний фартух» пропонує оригінальні покрокові рецепти та свіжі інгредієнти клієнтам по всій країні. Наше меню змінюється щотижня, тож з кожною доставкою ви навчитеся готувати вигадливі нові страви із сезонними інгредієнтами. Дозволивши нам отримати ці важкодоступні інгредієнти для вас, ви отримаєте їжу свіжішу та дешевшу, ніж ви можете придбати у своєму місцевому супермаркеті, а відходів немає, оскільки ми надсилаємо вам лише те, що потрібно для кожного рецепту.

Ми назвали свою компанію «Блакитний фартух», оскільки кухарі по всьому світу носять блакитні фартухи, коли вчаться готувати, і це стало символом навчання протягом усього життя в кулінарії. Ми вважаємо, що ви ніколи не закінчували вчитися на кухні, тому ми розробляємо наше меню, щоб ви завжди вивчали нові техніки приготування, пробували нові кухні та використовували унікальні інгредієнти.

Blue Apron - це послуга щотижневої передплати без жодних зобов’язань - ви можете пропустити тиждень або скасувати в будь-який час із попередженням за тиждень. Нам не терпиться готувати з вами!

Дістаньте філе форелі з холодильника, щоб воно дойшло до кімнатної температури. Нагрійте середній горщик з підсоленою водою до кипіння. Вимийте і висушіть свіжі продукти. Розріжте картоплю вздовж уздовж, а потім навпіл навпіл. Половину хліба почистіть від шкірки часнику. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте клинками шириною inch дюйма. Зріжте і викиньте жорсткі, дерев’яні кінці спаржі; навпіл на кут. Грубо подрібніть мигдаль.

Додайте картопля до каструлі з окропом. Готувати 11-13 хвилин або до готовності, коли його проколюють виделкою. Ретельно процідити і повернути в горщик. Полийте оливковою олією і приправте сіллю і перцем за смаком. Відставити в тепле місце.

Поки картопля вариться, на середній сковороді (антипригарною, якщо вона є) нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середній до гарячого стану. Додайте хліб, вирізати стороною вниз; покладіть важкий горщик зверху і натисніть вниз. Готуйте, час від часу натискаючи на горщик, 3-4 хвилини з першого боку, або поки хліб злегка не підрум’яниться. Переверніть і готуйте, час від часу натискаючи на горщик, 2-3 хвилини або до легкого підрум’янення. Перекладіть на обробну дошку. Коли достатньо охолоне, щоб обробити, обережно натріть вирізані сторони підсмаженого хліба цілий зубчик часнику; відкиньте гвоздику. Приправити сіллю і перцем. Середні кубики хліба. Витріть каструлю.

У цій же каструлі змішайте насіння гірчиці, цукор, оцет, і Чашка води; приправити сіллю і перцем. Нагріти до кипіння на високій температурі. Після закипання готуйте 1-2 хвилини, або до повного з’єднання і розчинення цукру. Перекладіть у велику миску. Відкладіть до охолодження, періодично помішуючи, принаймні 10 хвилин. Промийте і витріть сковороду.

Поки насіння гірчиці охолоджуються, на цій же сковороді нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте цибуля і спаржа; приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, від 3 до 4 хвилин, або до розм’якшення та запаху. Вимкнути вогонь; приправити сіллю і перцем за смаком.

Поки овочі готуються, помістіть філе форелі на тарілці; використовуючи 2 виделки, розшаруйте на шматочки розміром укусу. До чаші квашені насіння гірчиці, додати варені овочі, варена картопля, мигдаль, часникові грінки, і форель в пластівцях. Акуратно киньте, щоб ретельно поєднати. Додайте рукола; акуратно киньте, щоб поєднати. Приправте сіллю і перцем за смаком. Розділіть між 2 стравами. Приправити перцем. Насолоджуйтесь!