Булочки Бао на пару

Ці парові булочки Бао - один з наших улюблених рецептів для приготування на побачення. Я готую начинку, поки Джек змішує тісто. Потім ми їмо!

Виготовлення цих парових булочок Бао - це наша ідея ідеального побачення на день Святого Валентина. Побачте, ми з Джеком любимо виходити їсти, але ніколи у День закоханих. У ресторанах більше людей, їжа дорожча, і ми завжди в кінцевому підсумку отримуємо більше задоволення вдома. Тож ми пропускаємо натовп і просто святкуємо, проводячи час разом, роблячи те, що ми обоє любимо. У минулі роки ми навчилися робити макарони (я готую смачний соус, коли він розкручує виробника макаронних виробів), домашню піцу (Джек робить скоринку, поки я готую начинку), або суші (я готую начинку, а він згортає), але останнім часом ми підхопили ці милі маленькі булочки Бао!

Якщо ви запитаєте мене, це ідеальні кулінарні проекти для пар. Одна людина (Джек) може зробити тісто, а інша (я) може збити веселу, свіжу начинку. Потім об’єднайте ці два, щоб приготувати смачну фінішну нічну вечерю!

Але якщо у вас вже є плани на День закоханих, не хвилюйтеся! Виготовлення цих булочок Бао було б цікавим проектом будь-якої ночі, з друзями, партнером чи навіть соло. Самі булочки м’які і пухкі. Начинені пишним маринованим темпе, авокадо та безліччю свіжих фіксаторів, вони стають міні-вибухами текстури та смаку. Повірте мені, цей рецепт ви не хочете пропустити!

Як зробити булочки Бао на пару

Готові приготувати? Ось що вам потрібно зробити:

Спочатку зробіть тісто. Перемішайте сушені дріжджі, цукор і теплу воду і відкладіть їх на 5 хвилин, поки дріжджі не стануть пінистими. Потім з’єднайте сухі інгредієнти у великій мисці та додайте дріжджову суміш та олію авокадо. Змішайте, утворивши грубу кульку. Виверніть його на злегка присипану борошном поверхню та енергійно вимішуйте, поки тісто не стане однорідним та еластичним, приблизно 5 хвилин. Відкладіть його в сторону для підняття на 45 хвилин.

Коли тісто піднялося, виріжте булочки бао. За допомогою качалки розкачуйте тісто до завтовшки 1/4 дюйма. Потім за допомогою поїлки виріжте 3-дюймові кружечки тіста і покладіть кожен на квадрат пергаментного паперу. Промажте верхівки маслом і складіть кожен шматочок тіста навпіл, натискаючи на нього лише злегка. Накрийте булочки поліетиленовою плівкою і дайте їм піднятися ще годину. Вони не будуть вдвічі збільшуватися в розмірі, але вони трохи роздуються, перш ніж переходити до наступного кроку.

Нарешті, приготуйте! Перекладіть кожну булочку, яка все ще знаходиться на пергаментному квадраті, у бамбуковий пароплав, встановлений над дюймом води. Накрийте кришкою і варіть на пару, поки не здується, 9-11 хвилин. Це воно!

Начинка булочок Бао

Традиційні булочки бао наповнені приправленим свинячим черевом, але, звичайно, я обираю рослинну альтернативу. Я готую солодкий та пікантний хойсин темпе, використовуючи свій улюблений спосіб приготування темпе: готувати на пару, маринувати та запікати. Маринований, запечений тофу також тут буде смачним варіантом.

Поки темпе випікається, я мию і нарізаю скибочками свіжу овочеву начинку. Ми завжди подаємо ці булочки з тонко нарізаною морквою та/або огірком, свіжою кінзою або м’ятою, авокадо, чилі та кунжутом. Декілька маринованих халапеньо або солінь бань мі з цього рецепту також тут були б чудовими.

Нафаршируйте булочки начинкою, як тільки вони вийдуть з пароплава, оскільки вони найкращі, коли вони теплі і м’які. Полийте їх додатковим маринадом темпе, соєвим соусом або тамарі, великим вичавкою соку лайма і насолоджуйтесь!

Поради щодо рецептів булочки Бао

Використовуйте нейтральне масло. У своїх рецептах я майже завжди закликаю до оливкової олії, але тут я віддаю перевагу олії авокадо. Його нейтральний смак дозволяє блискучим ароматним начинкам за цим рецептом. Якщо ви не можете знайти олію авокадо, використовуйте замість неї іншу нейтральну олію, наприклад олію виноградних кісточок.
Додайте воду по столовій ложці за раз, якщо тісто занадто сухе. Цей рецепт булочки з бао робить круте тісто, тому, якщо потрібно трохи перемішати, щоб сформувати його в кулю, не хвилюйтеся. Однак якщо тісто занадто сухе, додайте воду по столовій ложці за раз, поки воно не зійдеться.
Нехай тісто підніметься десь теплим. Оскільки дріжджі реагують на тепло, дозволяючи тісту підніматися в теплому місці, ви отримаєте найкращі результати. Ми любимо ставити своє на сонячному підвіконні!
Подавайте булочки бао теплими з пароплава. Парені булочки найкращі, як тільки вони відійдуть від вогню, коли вони ще м’які та податливі. Якщо у вас є зайві булочки, вони добре заморожуються.

Більше улюблених рецептів нічних побачень

Якщо ви любите готувати з партнером, спробуйте один із цих веселих кулінарних проектів наступним чином:

Або перегляньте мої 25 найкращих рецептів макаронних виробів або улюблені веганські десерти, щоб отримати більше натхнення на День Святого Валентина!