5-інгредієнтні темні шоколадні суфле

Цей рецепт з кулінарної книги Марлен Кох «Їж більше того, що ти любиш». Я рекомендую її кулінарні книги всім, хто стежить за споживанням калорій або цукру. Це відмінне суфле і лише 160 калорій на порцію.

Інгредієнти

4 великих яйця
1/2 склянки напівсолодких шоколадних чіпсів
1/4 чайної ложки розчинної кави
1 столова ложка какао-порошку, бажано в голландській обробці
2 столові ложки цукрового піску

Підготовка

Крок 1

Розігрійте духовку до 400 ° F. Злегка обприскайте п’ять раменкінів розміром 6 унцій розпилювачем і покладіть на сковорідку.

Відокремте яйця, помістивши всі яєчні білки в одну велику миску, а два жовтки в маленьку миску (залишивши два жовтки залиште для іншого використання).

Помістіть шоколадну стружку в невелику миску, безпечну для мікрохвильовки, і нагрівайте від 1 до 1 1/2 хвилини або до тих пір, поки чіпси частково не розтануть і не стануть блискучими. Дістати і перемішати. Переносити, відкладати. У середній мисці збийте 3 столові ложки теплої води, розчинної кави та какао-порошку. Збийте два жовтки. Додайте розтоплений шоколад і збийте до однорідності.

Електричним міксером на високій швидкості збийте білки до піни. Поступово додаємо цукор і збиваємо до крутих, але не сухих піків. Акуратно складіть половину шоколадної суміші в яєчні білки, стежачи, щоб не здули білки. Повторіть це з рештою шоколадною сумішшю.

Наповніть рамкіни і поставте сковороду в духовку на центральну стійку. Випікайте протягом 9-11 хвилин або просто до твердості на дотик. За бажанням запиліть какао-порошком або цукровою пудрою. Подавайте негайно.