Рак і як його уникнути

Як ти прийшов до написання книги?

П'ятнадцять років тому мені поставили діагноз - пухлина мозку. Я думав, що перемагав рак до восьми років тому, коли у мене був рецидив. Після двох успішних операцій та 13 нападів хіміотерапії я запитав свого лікаря, що я можу зробити, щоб запобігти новому рецидиву. Мене здивувало, сказавши: «Нічого - ми просто будемо уважно спостерігати за вами». Я почувався досить безпорадним. Як сам науковець - я клінічний професор психіатрії в Університеті Пітсбурзької медичної школи в США - я почав переглядати наукові звіти. Я виявив, що ти можеш багато чого зробити. Моя книга являє собою накопичення багатьох перевірених досліджень, які точно визначають продукти харчування та зміни способу життя, які допомагають боротися з раком.

Що викликає рак?

Все дуже просто: рак - це лише вираз дисбалансу між усіма факторами, що живлять ракові клітини. У всіх нас є ракові клітини. Отже, ви отримуєте рак, коли факторів, що сприяють зростанню раку, більше, ніж факторів, що стримують ріст раку. Це так просто. Протягом останніх 50 чи 60 років ми накопичували низку факторів, що сприяють зростанню раку - таких як сигарети, цукор, трансжири та хімічні речовини в нашому середовищі - і завдавали шкоди природному захисту, який нам доводиться гальмувати ріст раку. . Наприклад, наші бабусі та дідусі ходили пішки до школи. Чи знаєте ви когось із дітей, які ходять до школи більше п’яти хвилин? Кілька, але вони трапляються дуже рідко. Фізична активність підсилює всі захисні механізми проти раку. Ми послабили це.

Чи не могли б ви це описати як переломний момент?

Правильно: це переломна теорія раку, і всі вірять, що це не лише я. Будь-яка річ сама по собі цього не робить, але коли ви починаєте накопичувати фактори ризику, ви хворієте на рак.

Як поводяться ракові клітини?

Клітини раку поводяться не так, як нормальні клітини. Вони відмовляються вмирати після певної кількості поділів і отруюють тканини навколо них хімічними речовинами, створюючи запалення, яке їм потрібно для підтримки їхнього росту.

Фармацевтична промисловість шукає ліки, які будуть інгібувати хімічні речовини, що виділяються раковими клітинами, що викликають запалення, але існує ряд природних способів, якими ми можемо підвищити свій імунітет і зменшити запалення, щоб тримати ці ракові клітини в контролі. Це не має на меті замінити звичайну медицину, але існують промотори та антипромотори росту раку. Це гра на баланс. [Див. „Протипухлинний спосіб життя“ нижче]

Як виглядає протипухлинна тарілка з їжею?

На противагу звичайній західній тарілці з їжею, яка зазвичай має велику скибочку м’яса посередині та трохи овочів збоку. Дієта проти раку в основному складається з овочів та бобових культур, що супроводжуються оливковою олією - або ріпаковою або лляною олією - або органічним маслом, часником, зеленню та спеціями. М’ясо та яйця необов’язкові; вони не представляють головного інгредієнта на тарілці. Наше співвідношення м’яса та овочів має різко змінитися. [Див. „Протиракові продукти“]

Я був у вишуканому французькому ресторані в Парижі три або кілька місяців тому. Я подивився дитяче меню, і це було страшно. Це був гамбургер, картопля фрі та кетчуп з ванільним морозивом на десерт. Ви не можете скласти більш ракове меню, ніж це.

Ми перемагаємо у "війні проти раку"?

Зрозуміло, що війна проти раку була цілковитою невдачею. Дев'яносто сім відсотків коштів на дослідження раку вкладаються у розробку нових методів лікування та раннє виявлення раку. Три відсотки вкладаються в профілактику. Якщо ви запитаєте будь-якого практикуючого онколога, він скаже вам, що він цілком пригнічений. У них так багато пацієнтів, що вони не знають, що робити. Онкологи - дуже доброзичливі люди - вони хочуть більше грошей, щоб краще виконувати свою роботу; мати кращі ліки та виявлення - але це все стосується лікування. Ми нічого не робимо, щоб зупинити причину.

Рак збільшується на Заході з 1940 року. Три основні фактори різко порушили наше середовище за той самий період: додавання великої кількості високорафінованого цукру до нашого раціону (рак харчується цукром, вироблення інсуліну викликає запалення); зміни методів ведення сільського господарства та вплив великої кількості хімічних продуктів, яких не було до Другої світової війни. Є всі підстави вважати, що ці три явища відіграють важливу роль у розповсюдженні раку.

Якщо ви зупините те, що породжує епідемію раку, і внесете необхідні зміни, ви отримаєте переваги через 30 - 40 років. Тоді жоден з тих політиків, які приймали такі рішення (які були б дорогими, непопулярними та протистояними кожним лобі), не був би тоді переобраний. І це головна причина, чому ми будемо мати справу з епідемією раку дуже довго.

Як позиція, чи вважаєте ви корисним сприймати це як "війну проти раку"?

Ні. Я думаю, що головне не в боротьбі, а в тому, щоб навчитися годувати життя. Я намагаюся передати в книзі, що вся справа в тому, щоб привести свою свідомість, щоб живити у вас життя. І якщо ви годуєте життя в собі тим, що ви їсте (і не їсте), тим, як ви ставитеся до свого тіла, переживаючи життя за допомогою медитації, пауз у своєму існуванні, через свої стосунки, тоді тіло піклується про себе і це допоможе боротися з раком. Не обов’язково мати бойовий менталітет. Ви повинні мати дбайливий менталітет.

Вся традиційна медицина організована навколо цієї ідеї боротьби з пухлиною. Я не проти цього - у мене була пухлина, і я був дуже радий, що там був хірург, який її видалив, і я взяв хіміотерапію, щоб знищити ракові клітини - це просто один аспект. Це неповно і недостатньо.

Як ви вважаєте, чи встановлено ставку для збільшення?

В даний час кожен третій у Великобританії чи США помре від раку. Рівень смертності від раку вирівнювався, тому що ми маємо кращі методи лікування, але кількість випадків раку зросла. Тож у нас стає все більше і більше людей, покалічених раком, які не вмирають відразу від хвороби. Ліки від раку зараз є першою категорією лікарських препаратів у фармацевтичній промисловості. Якщо ви готуєтесь до онколога, то зараз більша частина навчання базується на наркотиках. Вони майже нічого не дізнаються про те, як можна працювати з місцевістю - природним захистом організму, який бореться з хворобами.

Чи багато інших лікарів починають мислити так само, як і ви?

Більше і більше. Це просто так очевидно. Всім іншим відомо, що ваша їжа, фізичні вправи та розумовий світогляд матимуть різницю з точки зору вашої стійкості до хвороб. Вам потрібно пройти 10 років навчання в медичній школі, щоб це знищити з мозку!

Як відреагував медичний заклад на вашу книгу?

Здебільшого це було дуже сприятливо, частково тому, що мені пощастило, що Всесвітній фонд досліджень раку опублікував величезний звіт у вересні 2007 р. Із дуже схожими висновками до мого. У ньому сказано, що рак не є генетичним - саме про це я кажу. Є деякі випадки, коли це генетична причина раку, але вони трапляються рідко; для раку молочної залози це не більше п’яти відсотків, тому 95 відсотків з них не є генетичними. Чому ми витрачаємо стільки часу на турботи про гени? Не знаю.

Крім того, у червні 2008 р. Результати американського пілотного дослідження були опубліковані в "Працях Національної академії наук", де було показано те, що ми всі знали в моїй галузі - що ваш спосіб життя впливає на те, які гени експресуються чи не експресуються.

Тож здебільшого лікарі дедалі більше усвідомлюють, що це важливо. Усі їхні пацієнти запитують: «Що я повинен їсти? Що я повинен зробити?'

Вони знають, що не мають відповідей, оскільки це не було частиною їхньої медичної підготовки, тому вони дуже раді, що хтось знайшов час, щоб виправити всю наукову інформацію про те, що розумно робити. Я не проти звичайної медицини, тому це книга, яку вони можуть зручно дати своїм пацієнтам, які хочуть допомогти запобігти раку або допомогти собі.

Скажіть, існує таке поняття, як онкологічна особистість?

Це завжди суперечливе питання. Я думаю, що є. Чому? Через роль стресу в раку. Ми знаємо механізми, за допомогою яких стрес може сприяти зростанню існуючої пухлини, але це швидше реакція на стрес, ніж сам стрес.

У моєму розумінні немає сумнівів у тому, що реакції на безпомічність, безсилля та залишеність пов’язані з вищими рівнями кортизолу та вищими рівнями адреналіну, які перешкоджають роботі імунної системи та підживлюють запалення в організмі (ключові фактори сприяння розвитку раку). Тож безпорадність живить рак
- не стрес.

Ще одним важливим фактором, який стимулює наш природний захист, є соціальна підтримка з боку сім'ї та друзів. Ми знаємо, що це головний буфер проти негативних біологічних наслідків стресу.

Коли у вас діагностували рак, чи це ставило вас у безпорадне становище?

Так, абсолютно. І ось чому я написав цю книгу: щоб допомогти людям вийти з безпорадності. Це дає їм надію і дає щось робити, щоб відновити свою владу. Є речі, які вони можуть зробити. Я думаю, що дуже важливо давати людям подібну інформацію.

Чи повідомляють люди, які пробують цю дієту та спосіб життя, почуватися здоровішими?

Звичайно - немає жодного сумніву в тому, що такий тип дієти та способу життя в цілому корисний для вас. Це допомагає при серцевих захворюваннях; це допомагає зменшити артрит; це допомагає запобігти хворобі Альцгеймера, тому про це не може бути й мови. У моєму випадку я відчуваю себе набагато здоровішим, ніж у мене був рак - і я був на 16 років молодшим, коли мені діагностували хворобу.

Anticancer: A New Way of Life від David Servan-Schreiber (Penguin, £ 14,99)

Протиракові продукти

Зелений чай Багатий поліфенолами, що зменшують ріст нових судин, необхідних для росту пухлини, зелений чай також є потужним антиоксидантом та детоксикантом (він активує механізми в печінці, що виводять токсини з організму), та сприяє загибелі ракових клітин шляхом апоптозу (загибель клітини). Крутий принаймні п’ять-вісім хвилин - в ідеалі 10 хвилин.

Куркума Найпотужніші природні протизапальні засоби, визначені сьогодні. Це допомагає стимулювати апоптоз у ракових клітинах, підвищує ефективність хіміотерапії та зменшує ріст пухлини. Щоб організм засвоївся, змішайте його з чорним перцем і розчиніть в олії.

Корінь імбиру Потужний протизапальний та антиоксидант, він діє проти певних ракових клітин. Натріть на дрібній тертці або для настою, наріжте скибочками і замочіть у киплячій воді 10–15 хвилин.

Овочі та фрукти, багаті на картеноїди Морква, ямс, патисони, солодка картопля, гарбуз, помідори, абрикоси, буряк та всі яскраво забарвлені фрукти та овочі містять вітамін А та лікопін, які мають доведену здатність стримувати ріст декількох особливо агресивних видів раку.

Часник, цибуля, цибуля-порей, цибуля-шалот та цибуля-цибуля Усі вони сприяють апоптозу при раку товстої кишки, молочної залози, легенів та простати, а також при лейкемії. Вони допомагають регулювати рівень цукру в крові, що, в свою чергу, зменшує секрецію інсуліну та IGF (інсуліноподібний фактор росту) і, отже, ріст ракових клітин.

Хрестоцвіті овочі Капуста, паростки, брокколі та цвітна капуста містять потужні протиракові молекули. Щоб уникнути їх знищення, коротко готуйте на пару або швидко обсмажуйте.

Гриби Шиїтаке, майтаке, енокі, криміні, портобелло та гливи стимулюють розмноження та активність імунних клітин. Вони часто використовуються в Японії як доповнення до хіміотерапії для підтримки імунної системи.

Трави та спеції Розмарин, чебрець, орегано, базилік та м’ята багаті ефірними оліями сімейства терпенових, які зменшують поширення ракових клітин, блокуючи
ферменти, необхідні їм для вторгнення в сусідні тканини.

Продукти, багаті селеном Селен - це олігоелемент, що знаходиться в ґрунті. Зернові та овочеві культури, вирощені органічно, також містять велику кількість селену (інтенсивне землеробство виснажує сільськогосподарські угіддя вмістом селену). Мінерал, який стимулює імунні клітини, селен міститься також у рибі, молюсках, потрохах та субпродуктах.

Ягоди Полуниця, малина, чорниця, ожина та журавлина містять велику кількість поліфенолів. Ці хімічні речовини стимулюють механізми, що призводять до виведення канцерогенних речовин з організму.

Цитрусові фрукти Апельсини, мандарини, лимони та грейпфрути містять протизапальні флавоноїди. Вони також стимулюють детоксикацію канцерогенів у печінці.

Темний шоколад (більше 70 за какао на ЦЕНТР) Містить ряд антиоксидантів і багато поліфенолів (квадрат містить майже стільки ж, скільки чашка зеленого чаю, правильно просочена). Ці молекули уповільнюють ріст ракових клітин.

Екологічні зв’язки

Інтенсивне землеробство Коли корови їдять траву, їх м’ясо та молочні продукти чудово збалансовані в жирних кислотах омега-3 (які допомагають зменшити запалення та ріст клітин раку) та омега-6. Однак з 1950-х років пасовища замінили акумуляторними: кукурудза, соя та пшениця стали основним харчуванням тварин. Ці джерела їжі багаті омега-6 жирами і практично не містять омега-3. Жири та гормони омега-6, що стимулюються до вироблення молока, можуть спровокувати ріст жирових клітин та запалення.

Перехід від комбінації трави до кукурудзи та сої також усунув ще одну протиракову перевагу молочних продуктів: кон'югована лінолева кислота (CLA), що міститься переважно в сирі, що надходить від тварин, що харчуються травою, допомагає боротися з ростом ракових клітин.

Токсини в навколишньому середовищі За останні 30 років Міжнародне агентство з досліджень раку Всесвітньої організації охорони здоров’я випробувало 900 хімічних речовин у навколишньому середовищі і виявило, що лише один категорично не канцерогенний; 95 були визначені як „відомі канцерогени”, 307 - „можливі”, 497 - „некласифіковані”. Багато з цих речовин - наприклад, бензол, який міститься в бензині, деяких пластмасах, клеях, мастильних матеріалах, барвниках та миючих засобах - продовжують широко застосовуватися.

Ця стаття вперше з’явилася в журналі «Еколог» у червні 2009 року

Для етичних та стійких постачальників товарів та послуг для здоров’я та краси ознайомтесь із Зеленим довідником еколога тут