Ні, пшениця не робить людей товстими та хворими: Вчені

Контакт Кейсі Кулліні

викликає

17 січня 2014 р. - Останнє оновлення 17 січня 2014 р. О 11:51 за Гринвічем

Опублікована в Journal of Cereal Science, команда з Маастрихтського університету в Нідерландах та групи Crop Science з Rothamsted Research UK намагалася розвіяти міфи та хибні уявлення щодо споживання пшениці, що, за їхніми словами, підживлюються рецензованими публікаціями.

Вони дійшли висновку, що жодні дані не виправдовують негативної думки щодо продуктів з цільної пшениці у здорової популяції, базуючись на огляді рецензованих, контрольованих наукових досліджень.

«Після попередніх дебатів щодо ролі жиру, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози та доданого цукру в етіології ожиріння, нещодавно було висловлено припущення, що тут пов’язане споживання пшениці. Висловлювались припущення, що споживання пшениці негативно впливає на здорових через механізми, пов’язані із залежністю та переїданням ”, - написали вони.

Наприклад, американський кардіолог Вільям Девіс опублікував у 2011 році «Пшеничний живіт», де припустив, що споживання пшениці збільшує талію та є «ідеальною хронічною отрутою». Він стверджував, що опіоїди в пшениці виявили звикання через нові компоненти, створені генетичною модифікацією.

Однак вчені заявили, що ці твердження базуються на "різних і суперечливих гіпотезах".

"Ми вважаємо, що твердження, зроблені в книзі Девіса, а також у відповідних інтерв'ю, не можуть бути обґрунтовані на основі опублікованих наукових досліджень", - написали вони.

Споживання пшениці та ожиріння не мають аналогів, хоча продажі пшениці та продаж спортивного взуття мають…U

Вчені стверджували, що приписувати причину ожиріння одному конкретному виду їжі, а не надмірному споживанню та неактивному способу життя загалом, було неправильно.