Останні повідомлення

Харчові історії

[Це допис № 016 до # 100DaysOfFoodBlogging, наша мета - зробити 100 дописів за 100 днів у рамках 100-денного проекту.]

Мене трохи засмучує те, що світ не дав мені голови раніше про те, наскільки приголомшливим є поєднання грейпфрута та кориці. Серйозно, чому ніхто не познайомив мене з цією комбінацією раніше? Це не нове. Мабуть, Don’s Mix - це класичний грейпфрутовий/коричний інгредієнт багатьох коктейлів.

Можливо, мені слід готувати і пити більше коктейлів. (Я впевнений, що Ендрю з Cook In/Dine Out це оцінить.)

У якийсь момент я зіпсував і пропустив кілька випадків, де-не-де, які могли б призвести до цього відкриття раніше. Однак сьогодні ми узгоджуємо це з дописом, породженим двома переживаннями, породженими виключно наявністю цього блогу.

Без цього блогу та знайомства зі світом продовольчих блогів я ніколи не відкрив би The Blueberry Bison. Хоча в даний час у перерві, Джонні та Джесса мають безліч креативних рецептів (див. Декоструйований у рулонах омарів у латиноамериканському стилі 5 кроликів), які змусять вас жувати через монітор вашого комп’ютера. Окрім креативно складних рецептів, є також прості скоби, які просять додати вас до звичайної ротації. Як що? Я радий, що ви запитали!

Як щодо органічного чорничного м’ятного простого сиропу? Сироп, який просто зробити, але перетворить ваші напої на щось освіжаюче складне. Перетворіть нудний «ол-чай» у чай із чорничної м’яти! Перетворіть лимонад на лимонад із чорничної м’яти! Перетворіть цього лабрадудла на лохиновий м’ятний дудл!

У будь-якому випадку, ми готували сироп кілька разів (особливо влітку), і він став рецептом для приготування в нашому домі. Здається, у нашому холодильнику завжди є стара пляшка San Pellegrino без маркування із загадковою блакитною рідиною.

Повернення до поєднання грейпфрута/кориці ...

Як і в блозі The Blueberry Bison, ми, мабуть, ніколи б не їли в True Food Kitchen (перегляньте наш відео-огляд тут), якби не цей блог. Я маю на увазі, врешті-решт ми б там їли, але якби не наше захоплення Тастемаде (про що ми дізналися, маючи цей блог), ми б не їли там, коли б.

(Чоловіче, що ми робили до того, як потрапити до мого муфа?)

Отже, під час нашого візиту до кухні True Food, сезонною газованою водою була грейпфрутова кориця, і моє життя змінилося на краще. Спочатку це здавалося дивним поєднанням, але другого я зробив ковток ... Була танцювальна вечірка з грейпфрутовою корицею, і всі мої смакові рецепти були запрошені.

І тут все це поєднується ...

Повернувшись додому після їжі, я не міг вивести цю соду з розуму.

Отже, я зробив те, що зробив би кожен, хто має блог: зробив свій власний. Згадавши про тверду просту сиропну основу, яку створив органічний синій сироп із чорничної м’яти The Blueberry Bison, я поміняв кілька речей, щоб створити простий сироп з грейпфрутової кориці. Швидке змішування з газованою водою, і я отримав виправлення соди.

Таким чином, велика подяка повинна бути наділена True Food Kitchen за натхнення та потрійна подяка Джонні та Джессі за формулу, яка є ROCK SOLID.

Як тільки ви приготуєте сироп, можливостей не буде. Коктейлі. Газовані напої. Нарізати трохи кленового сиропу і полити на млинці. Вилити трохи на морозиво. Я впевнений, що ви можете навіть покласти його на крупи, гамбургери та картоплю фрі ...

ГРОПФРУТОВИЙ КОРЕЧНИЙ ПРОСТИЙ СИРОП

2 цілі грейпфрути
3/4 чайної ложки меленої кориці
¾ чашки білого цукру
¾ чашки світло-коричневого цукру
Сік з половини лайма
1 1/2 склянки води

1. За допомогою картоплечистки очистіть великі шматочки грейпфрутової шкірки. Киньте в середню сковороду.

2. Видавіть соки з виноградних плодів (не турбуйтеся про насіння, ми процідимо їх пізніше) і додайте в каструлю для соусів. Додайте решту інгредієнтів і доведіть до кипіння. Тушкуйте на середньому вогні 30 хвилин. Процідіть сироп, але не викидайте грейпфрутові кірки! Вони дуже смачні та можуть бути збережені для перекусу та/або гарніру до напоїв.

3. Після охолодження сиропу до кімнатної температури зберігайте у холодильнику. Ми любимо використовувати старі скляні пляшки з газованою водою для зберігання сиропу.

ГРОПОВИЙ КОРЕЧНИЙ СОДА

Все, що вам потрібно зробити, це змішати грейпфрутовий простий сироп з корицею з іскровою водою та вичавкою свіжого соку грейпфрута. Мені подобається співвідношення 1: 1: 1, але вам слід пограти з цим співвідношенням, щоб отримати бажаний баланс солодкого та терпкого.

7 думок про “Простий сироп з кориці грейпфрута”

Йоуза, сказати, що нас принизили, було б заниженням! Однак, якщо серйозно, нам дуже потішено, що ви любите цей блог - Джонні так радий, знаючи, що його їжа надихає інших, і він відразу ж аплодував цьому рецепту та комбінованому смаку! - і відчуття, безумовно, взаємне. Майте чудового друга на вихідних 🙂

Дякую, Джесса! Радий, що отримав штамп схвалення шеф-кухаря! З нетерпінням чекаємо нових публікацій Бізона, коли настане час, і до того часу нам просто доведеться пробитися до всіх, що вже є в блозі ...

Хороших вихідних бажаю і вам двом!

Це майже те, як починалися всі рецепти в моєму блозі. Мені це подобається, я НІКОЛИ не чув про пару грейпфрута/кориці, тому я цілком пробую це, о, може, в чаї?!

Все може бути чаєм. Це мій девіз.

Коричний грейпфрутовий чай для всіх! Звучить добре для мене.

Це звучить дуже добре! Так, я це ціную. Не думаю, що раніше стикався з грейпфрутом та корицею. Ви вже пробували сироп у коктейлі? Я, мабуть, спробую це з джином і, можливо, додаю трохи гіркого, як Aperol чи Campari, плюс газовану воду.

Ні, ми ще не пробували його в коктейлі - поки що - лише для газованих напоїв та млинців. Ми вже вийшли, але наступна партія точно перетвориться на коктейль-два!

Цього літа я спробував щось подібне на лікеро-горілчаному заводі з джином Bimini у Biddeford Me.
Корицю та грейпфрут важко вивести з розуму. Це була літня мрія, і вона потребувала виправлення, отже, шукати в Інтернеті.