Простий, класичний рецепт мсьє «Кроке»

Подумайте про месьє з кроке як про сендвіч із шинкою та сиром на стероїдах (що також важче вимовити одночасно). У пана з кроке шинка нарізана товстими скибочками, сир - інтенсивно горіховий грюєр, виходить розтопленим в ковдрі з бешамелю (смачний і насичений соус з молока та спецій), а потім вся упаковка подається підрум'яненою і пузирячою прямо з піч. Зазвичай результатом є дворівнева калорійність, але в цьому рецепті ми замість цього створюємо одношарову справу "ножем-виделкою", якій вдається забезпечити декадент без зайвих калорій. Ви можете подати це із салатом зі шпинату, яблук та козячого сиру (якщо ви все забронювали на сирі, залиште його) та склянкою червоного вина на вечерю протягом тижня, що витягне жало з робочого дня, або поділіться багатством сиру та подайте це на вечері.

рецепт

Харчування: 410 калорій, 12 г жиру (6 г насиченого), 870 мг натрію

Подається 4

Вам знадобиться

1 ст. Ложка вершкового масла
1 ст ложка борошна
1 склянка нежирного молока
1⁄2 склянки подрібненого грюєра або іншого швейцарського сиру

Щіпка тертого мускатного горіха
Сіль і чорний перець за смаком
4 ч. Ложки діжонської гірчиці
4 товсті скибочки сільського хліба, злегка підсмажені
8 унцій шинки Шварцвальд на 8 скибочок

Як це зробити

  1. Попередньо розігрійте бройлера.
  2. Розтопіть масло в середній каструлі на середньому вогні.
  3. Перемішайте борошно і варіть, помішуючи, до золотистої скоринки.
  4. Додайте молоко, збиваючи, щоб запобігти утворенню грудочок.
  5. Тушкуйте 5 хвилин, поки соус не загусне, а потім помішайте сир.
  6. Варіть бешамель ще кілька хвилин, поки сир рівномірно не розплавиться, а потім приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем.
  7. На кожен шматок хліба намажте чайну ложку гірчиці, а потім зверху шинку.
  8. Покладіть на деко, потім ополоніть бешамель.
  9. Помістіть деко на середню решітку і запікайте його приблизно на 5 хвилин, поки бешамель не буде пузиритися і гарненько підрум'яниться.

Їжте цю пораду

Бутерброди з ножем і виделкою досягають неможливого подвигу відчуття суттєвості, а насправді легше. Для будь-якої з цих комбінацій дотримуйтесь тієї самої техніки смаження:

  • Смажена індичка, яблучно-ковбасна начинка, підлива
  • Часниково-розмариновий ростбіф, карамелізована цибуля, гостра гірчиця, сир проволон
  • Смажені овочі, песто, свіжа моцарела

ПОВ'ЯЗАНІ: Простий спосіб зробити здоровіші продукти комфорту.