Простий і здоровий рецепт паельї в одному горщику

Якщо у вас ніколи раніше не було паельї, пора це змінити. Ви будете вражені тим, наскільки корисною та простою у приготуванні ця неймовірно смачна та смачна страва!

Паелья - одна з тих традиційних страв, яка вимагає трохи роботи, але вона того варта, коли нарешті сідаєш і насолоджуєшся. Цей іспанський захват - це сосиска смаків, які гармонійно поєднуються, створюючи одне з наших улюблених страв. Коли ви поєднуєте всі різноманітні інгредієнти, ви охоплюєте майже всі основні смакові якості!

Рецепт еволюціонував від оригіналу Валенсії з куркою, кроликом та равликами до одного з морепродуктів, ковбас та яскравого шафранового рису. Сьогодні паелья означає страву з рису в іспанському стилі з будь-яким асортиментом інгредієнтів, починаючи від морепродуктів і закінчуючи вегетаріанськими стравами. Для цієї статті ми зупинимося на загальноприйнятому блюді з паельї з мідіями, хорізо, куркою та креветками. На щастя, паелья також може бути досить здоровою, якщо робити все правильно.

Пісні та ароматичні білки

З усіх речей, якими паелья вдосталь, протеїн є чи не найбільшим. Між креветками, мідіями, куркою та хорізо у вас є багато різноманітних білків в одній страві. Якщо подумати, можна також додати рибу, кролика, свинину, молюсків, восьминога чи кальмари, кількість нежирного м’яса та морепродуктів стає приголомшливим. Можна навіть зробити вегетаріанську паелью!

На щастя, більша частина м’яса в паелі - це біле м’ясо або морепродукти, які, як правило, містять менше насичених жирів і високі корисні ненасичені жири.

На щастя, більша частина м’яса в паелі - це біле м’ясо або морепродукти, які, як правило, містять менше насичених жирів і багато корисних ненасичених жирів. Морепродукти, як правило, є багатим джерелом нежирного білка, мінералів та вітамінів. Зокрема, креветки мають низьку калорійність, маючи багато ключових поживних речовин, таких як білки та вітаміни. Мідії багаті білком, селеном і вітаміном А. Пісний наріз курки може бути з низьким вмістом насичених жирів, високим вмістом білка та кількома вітамінами. Нарешті, хорізо, хоча і містить багато натрію та жиру, наповнений ароматом і багатим кількома важливими вітамінами та мінералами.

Здорові, свіжі інгредієнти

Проте користь для здоров’я не закінчується білками. У паельї багато інгредієнтів, які не слід ігнорувати. Помідорові продукти важливі для аромату та консистенції паельї та мають багато корисних для здоров’я користей. Вони завантажені антиоксидантами, вітамінами С і К, калієм і фолієвою кислотою, при цьому вони мають низьку калорійність і жир! Червоний болгарський перець, ще один важливий інгредієнт, здавна використовується для того, щоб допомогти людям схуднути. Це тому, що вони мають надзвичайно низьку калорійність, багато клітковини, разом з іншими вітамінами та антиоксидантами.

Помідори містять антиоксиданти, вітаміни С і К, калій і фолієву кислоту, при цьому маючи низький вміст калорій і жиру!

Інші почесні згадки, знайдені в паелі, включають цибулю, часник та оливкову олію. Інший інгредієнт, шафран, використовується в медицині для лікування астми, проблем зі сном, менструальних спазмів та безпліддя і має ряд переваг при застосуванні як спеція в їжі.

Розмір порції

Хоча в паельї багато корисних інгредієнтів, калорій все одно досить. Тож, незважаючи на безліч переваг, якщо перестаратися, це може стати нездоровим. На щастя, завдяки всім хорошим інгредієнтам паелья має тенденцію бути справді ситною. Однієї чашки має бути достатньо, щоб наповнити вас.

На щастя, завдяки всім хорошим інгредієнтам паелья має тенденцію бути справді ситною.

Хоча рисова основа багата вуглеводами, більшість із них походять з клітковини, а не цукру. Це означає, що вони менш вгодовані і більш ситні, ніж інші продукти з високим вмістом вуглеводів, залишаючи вас задоволеними, не переїдаючи.

друк

Інгредієнти

2 склянки паельї/іспанського, бомби або короткозернистого рису
4 склянки води або несолоного курячого бульйону
1 склянка сухого білого вина
½ ч. Ложки шафрану (ви також можете замінити це, а рис випийте рисом із ароматом шафрану, що купується в магазині)
2 ковбаски чорізо, нарізані скибочками
10 великих креветок, очищених від шкірки
12 мідій (молюски можуть бути заміною)
2 пісні курячі грудки, кубики
1 велика цибулина, нарізана кубиками
2 зубчики часнику, подрібнені
½ чашка гороху, свіжа або заморожена
1 середній червоний солодкий перець, насіння видалити і нарізати соломкою
1½ склянки помідорів черрі, подрібнених
1 ст. Ложка томатної пасти
3 столові ложки оливкової олії
½ ложка копченої паприки
3 гілочки свіжого розмарину
1 лимон, нарізаний клинками, для гарніру

Напрямки

На великій глибокій сковороді нагрійте оливкову олію на середньому сильному вогні
У каструлі для соусів нагрійте бульйон або воду. Ви хочете, щоб воно було гарячим, але не киплячим
Як тільки сковорода стане гарячою, додайте скибочки хорізо і варіть, поки зовнішня сторона не почне підрум’янюватися
Додайте нарізану кубиками курку і копчену паприку
Готуйте курку, поки вона не почне підрум'янюватися, хоча і не вариться всю дорогу
Тепер зменште вогонь до середнього і киньте цибулю, часник та солодкий перець. Варіть, поки вони не розм’якнуть, приблизно 1-2 хвилини. Часник не повинен підрум’янюватися, оскільки він може гірчити.
Очистіть пляму в центрі каструлі і вилийте рис в це місце
Розмішайте рис по всій сковороді, даючи йому трохи підсмажитися і змішати з іншими інгредієнтами
Додайте томатну пасту і розмішуйте її, поки вона не покриє інші інгредієнти
Влийте біле вино і дайте йому варитися протягом 5 хвилин, ретельно розмішуючи
Налийте запас або воду в сковороду і перемішайте, щоб забезпечити рівномірний розподіл по каструлі
Приправте сіллю і шафраном і доведіть до кипіння, хоча ви повинні спробувати на смак, щоб визначити, чи потрібна вам ще приправа
Додайте креветки і мідії
Поверніть запас до високої температури і доведіть до м’якого, але стабільного кипіння
Дайте посидіти 10 хвилин. Не перемішуйте протягом цього часу! Сокаррат дуже важливий для хорошої паелли. Ви можете іноді використовувати ложку або виделку, щоб переконатися, що нічого не горить, але намагайтеся не робити цього занадто часто
Знизьте температуру до слабкого вогню
Додайте горошок і подрібнені помідори
Додайте гілочки розмарину і злегка накрийте олов’яною фольгою
Дайте варитися ще 5-7 хвилин
Зніміть з вогню і дайте постояти 5 хвилин
Видаліть гілочки розмарину
Подавати з лимонним клином

Так само, як і ви, ваше здоров’я єдине у своєму роді. Те, що працює для однієї людини, може не для іншої, тому інформація в цих статтях не повинна замінювати висновок експерта. Перш ніж вносити суттєві зміни у спосіб життя чи дієту, проконсультуйтесь із лікарем первинної ланки або дієтологом. Ваш лікар найкраще знатиме ваше здоров’я.

Кожен бюлетень містить статті, новини та спеціальний попередній перегляд на найближчий тиждень!