Зелений стіл Продукти харчування на передовій світових тенденцій охорони здоров’я

світових
Власники зростаючого харчового бізнесу, заснованого на elвельфах, вдосконалюють свій рецепт успіху за допомогою наставників та спеціалістів галузі "Інноваційний гвельф" (IG).

Green Table Foods виробляє сертифіковані органічні, ферментовані готові продукти, натхненні чудовими кулінарними традиціями світу. Створені в 2005 році командою чоловіка та дружини Джоша Уайтхеда та Керолайн Пайлон, здорові та смачні овочі з лакто-ферментованими овочами, кимчі та квашена капуста Green Table Foods тепер доступні у роздрібних магазинах продовольчих товарів по всій Онтаріо, а також Квебеку та Західній Канаді.

Майбутнє виглядає яскравим - але протягом багатьох років компанія намагалася знайти ноги. Нові можливості поманили, оскільки їх продукція породила багато позитивного ажіотажу серед споживачів, що стежать за здоров’ям, які шукають справжню їжу місцевого виробництва, але бізнес насправді не був прибутковим і, здавалося, був на висоті, каже Пілон.

"Хоча ми з Джошем в глибині душі підприємці, і ми чудово вигадуємо креативні ідеї щодо їжі, завдання полягало в тому, щоб знайти спосіб вийти за рамки теплої та розмитої ідеї ведення бізнесу" для мами і попу "," - каже Пілон. Статус-кво не був стійким для працюючої пари з трьома малими дітьми.

“Це має бути на життя. Цифри насправді повинні працювати ».

Розуміючи, що їм потрібна допомога, особливо в бізнес-плануванні, Пілон та Уайтхед зв’язалися з IG приблизно чотири роки тому. З того часу вони отримали доступ до різноманітних послуг IG, включаючи програму Fast Lane, яка надає малим та середнім підприємствам (МСП) послуги до 5000 доларів, щоб допомогти їм визначити перешкоди та розробити стратегії подолання перешкод для зростання у міру їх збільшення.

«Ми відчували, що якщо ми хочемо вивести бізнес на новий рівень і реалізувати його потенціал зростання, щоб забезпечити нам необхідну безпеку, ми просто не змогли б зробити це самостійно, оскільки ми не маємо досвіду чи фон ".

Мабуть, однією з найбільших проблем було вирішення питання, яким бізнесом вони насправді займаються. Зелена їжа розвинулася від свого походження як компанія доставки їжі, яка забезпечувала супи, діпи, салати, свіжі та заморожені закуски та хлібобулочні вироби без глютену. зайняті люди, які цінували зручність, а також якісну, здорову їжу.

Але цей бізнес просто не був масштабованим, каже наставник IG Марк Голдберг, який разом із колегою з IG Ніелом Палмером допоміг зменшити лінійку продуктів Green Table Foods, впорядкувати виробництво, вдосконалити бізнес-стратегію та переосмислити свою фінансову практику.

“Це має бути на життя. Цифри насправді повинні працювати ».

«Ми з Нілом провели фінансовий аналіз кожного продукту, який вони виготовили, дивлячись на обсяг продажів, рентабельність та прибутковість. Ми виявили, що, хоча Green Table Foods виготовляли близько 20 продуктів, менше половини з них заробляли гроші для компанії », - говорить Голдберг. "Тому ми порадили їм скоротити свою лінійку продуктів і просто зберегти ті, які були прибутковими".

Зараз компанія має лише вісім продуктів під маркою Green Table Foods - усі ферментовані, включаючи кимчі, квашену капусту, овочі та унікальну «живу» гірчицю. Як сертифіковане органічне, федерально перевірене та зареєстроване виробниче підприємство, Green Table Foods також надає послуги з виробництва приватних торгових марок для інших торгових марок.

Зосередження уваги на ферментованих продуктах дає змогу Green Table Foods скористатися зростаючим усвідомленням споживачами ролі ферментованих продуктів у здоровому харчуванні та попитом на продукти, виготовлені з органічних інгредієнтів місцевого виробництва. Крім того, більш тривалий термін зберігання ферментованих продуктів робить їх простішими та дешевшими для транспортування, знижуючи витрати на розподіл.

Наставник IG Марк Гольдберг

"Я думаю, що процес їм дійсно допоміг, оскільки вони працювали надзвичайно багато і не заробляли грошей", - говорить Голдберг. "Цей аналіз показав їм, чому, і в результаті вони змогли підвищити свою прибутковість".

Пайлон каже, що вивчення того, як використовувати доходи, виставлення рахунків, витрати та звіти про рух грошових коштів як аналітичних інструментів - а не просто вправу в бухгалтерії - справді відкрило очі. Співпраця з IG не лише допомогла навести порядок у їх фінансових показниках, вона забезпечила їх інструментами бізнес-планування, необхідними для збільшення прибутку на існуючих ринках та управління логістикою виходу на нові напрямки.

"Наставники IG допомогли перетворити нас на життєздатну компанію, яка має потенціал для зростання", - каже вона.

На цьому шляху компанія досягла ряду важливих етапів, і в 2015 році Green Table Foods була нагороджена премією «Інноваційний гвельф» на щорічних нагородах за досконалість, які проводила Торгова палата «Гвельф».

"Вони є чудовими підприємцями", - каже Голдберг, який зараховує успіх Green Table Foods до творчості власників, прагнення та готовності адаптуватися.

"Ви спробуєте щось, а якщо це не спрацює, спробуйте щось інше. Іноді це вдається з першого разу, але рідко », - говорить він.

"Джош і Керолайн заслуговують на велику заслугу, оскільки вони готові винаходити себе і робити все по-іншому. Але весь час їхня увага приділяється виготовленню здорових, органічних продуктів для людей, які цього хочуть. Вони не втратили цього бачення ".