Проантоціанідини у звичайних харчових продуктах рослинного походження

Історія публікацій

Перегляди статей

Альтметричний

Цитати

Перегляди статей - це сумісна з COUNTER сума повнотекстових завантажень статей з листопада 2008 року (як PDF, так і HTML) для всіх установ та приватних осіб. Ці показники регулярно оновлюються з урахуванням використання до останніх кількох днів.

Цитати - це кількість інших статей, що цитують цю статтю, розрахована Crossref і оновлюється щодня. Знайдіть більше інформації про кількість посилань Crossref.

Альтметричний показник уваги - це кількісний показник уваги, яку дослідницька стаття приділяла Інтернету. Клацнувши на піктограму пампушки, ви завантажите сторінку на altmetric.com із додатковими відомостями про оцінку та присутність у соціальних мережах для даної статті. Знайдіть більше інформації про показник висоти уваги та про те, як обчислюється рахунок.

Анотація

Вміст проантоціанідинів, що витягуються та не витягуються, визначався у великій кількості комерційних харчових продуктів рослинного походження, доступних у Фінляндії. Проантоціанідини екстрагували водним ацетон-метанолом і кількісно визначали за допомогою високоефективної рідинної хроматографії з нормальною фазою (ВЕРХ) відповідно до ступеня їх полімеризації. Невидобуті проантоціанідини аналізували із залишку екстракції методом ВЕРХ з оберненою фазою після каталізованої кислотою деполімеризації у вигляді вільних флаван-3-олів (кінцеві одиниці) та бензилтіоефірів (одиниці розширення). Проантоціанідини були виявлені в 49 із 99 вибраних продуктів харчування. Найвищий вміст у свіжій масі був визначений в аронії, шипшині та какао-продуктах. Ягоди та фрукти, як правило, були найкращими джерелами проантоціанідинів, тоді як у більшості овочів, коренеплодів та злаків їх повністю не було. Багато зразків містили значну частку нерозчинних проантоціанідинів, які також мають бути кількісно визначені, якщо вивчаються загальні проантоціанідини. Значні відмінності спостерігались у вмісті проантоціанідину в ягодах, що вимагає подальших досліджень.