Про шум: занадто багато солі у вашому раціоні може призвести до гіпертонії та інших серцево-судинних захворювань

Додати до списку Поділитися

раціоні

ЩО вони говорять
Середньостатистичний американець щодня споживає у своєму раціоні втричі більше рекомендованої кількості натрію. Дослідження показують, що це сприяє розвитку гіпертонії та серцево-судинних захворювань.

ЩО МИ ЗНАЄМО

В одній чайній ложці солі припадає 2400 мг натрію, що означає, що одна чайна ложка може відповідати вашим щоденним рекомендаціям менше 2300 мг на день! Більшість американців поглинають рекомендації через високий вміст натрію в перероблених продуктах харчування, фаст-фудах, вживанні багатьох страв поза домом та вживанні занадто мало фруктів та овочів.

Кількість людей у ​​Сполучених Штатах, яких класифікують як гіпертоніків та гіпертоніків, зростає з кожним днем! Шістдесят п’ять мільйонів американців страждають на гіпертонію (31%), 45 мільйонів американців страждають на гіпертонію, а рівень артеріального тиску у дітей зростає. Ці цифри будуть продовжувати збільшуватися, оскільки ми продовжуємо спостерігати зменшення фізичної активності та збільшення споживання оброблених харчових продуктів.

Багато факторів ризику, пов'язаних із підвищенням артеріальної гіпертензії та прегіпертензії, включають високий рівень холестерину, низький рівень холестерину ЛПВЩ, куріння сигарет, ожиріння та надмірна вага, діабет, надмірне споживання солі та малорухливий спосіб життя. Прості зміни в харчуванні та способі життя людини можуть реально вплинути на ризик розвитку серцевих захворювань у подальшому житті.

ЯК МИ ЦЕ ЗНАЄМО?

Дослідження показали, що дієта з низьким вмістом натрію і багатою фруктами та овочами значно зменшує ризик розвитку гіпертонії та серцевих захворювань. Навіть ті, у кого діагностована гіпертонія, помічають значне зменшення, коли замінили багато перероблених продуктів, що містять більше натрію, фруктами та овочами.

    План дієтичного харчування. Дієта, заснована на дослідженнях, відома як дієтичний план харчування DASH - це дієта, багата фруктами, овочами та нежирними або знежиреними молочними продуктами. Він рекомендує вживати чотири [4] - п’ять [5] порцій фруктів та овочів щодня. План харчування успішно знижує артеріальний тиск у пацієнтів лише за 14 днів, доводячи важливість фруктів та овочів у здоровій для серця дієті. Дієта успішно знижує артеріальний тиск, оскільки фрукти та овочі мають низький вміст натрію, і багато з них містять калій і магній. Ці мінерали також допомагають знижувати артеріальний тиск.

Щоденне зниження натрію. В недавній статті журналу New England Journal of Medicine¹ підраховано, що якби американці зменшили споживання натрію на 1200 мг на день, приблизно 90 000 нових випадків ішемічної хвороби серця, 49 000 інсультів, 76 000 інфарктів та 68 000 смертей з усіх причин було б запобігано кожному рік.

Консервовані овочі. Відомий факт, що в овочевих консервах, як правило, багато натрію. Однак дослідження, про яке повідомляється в American Journal of Clinical Nutrition², стосується того, що оброблені харчові продукти є основним фактором, що сприяє споживанню харчової солі, виявило, що «групи продуктів, що містять найбільший вміст натрію, - це соуси та спреди та м’ясо, що переробляється. Зернові та зернові продукти та фрукти та овочі були найнижчими ». Крім того, Журнал Американської дієтологічної асоціації³ повідомляє, що "всі овочеві консерви містять менше одного відсотка натрію". Це доводить, що фрукти та овочі не є основним фактором, що сприяє нашому суспільству, що споживає багато солі.

НАША КОНСУЛЬТАЦІЯ

Усвідомлення вмісту солі в продуктах та переконання, що ви отримуєте рекомендовану кількість фруктів та овочів щодня - це чудовий спосіб почати вносити зміни! Зменште щоденний вміст натрію, замінивши деякі з ваших перероблених печива та солодощів фруктами та овочами.

Більшість фруктів та овочів вважаються продуктами з низьким вмістом солі або без солі, але в овочевих консервах, як правило, більше натрію, оскільки сіль часто використовується як консервант. Просте рішення - помити і злити овочі водою перед їх приготуванням; це зменшить вміст натрію майже наполовину!

Дізнайтеся більше про те, які продукти та фрукти та овочі вважаються з низьким вмістом натрію, дуже низьким вмістом натрію та без натрію, щоб допомогти вам прийняти найкращі рішення, коли мова заходить про спосіб життя з низьким вмістом натрію.

Крім того, дізнайтеся, як читати етикетки на продуктах улюбленої їжі, щоб бути впевненим, що ви робите вибір з низьким вмістом натрію. На щастя, багато виробників почали випускати варіанти з нижчим вмістом натрію (наприклад, сік з вмістом V8 з меншим вмістом натрію), щоб ви все ще могли насолоджуватися багатьма своїми улюбленими продуктами.

Список літератури

¹ Данфорд, Елізабет К., Брюс К. Ніл, Жаклін Л. Вебстер. «Систематичне дослідження вмісту натрію в перероблених продуктах харчування». Американський журнал клінічного харчування 91 (2010): 413-20.

² Гатрі, Дж. І Дж. Мортон, “Джерела їжі з додаванням підсолоджувачів у раціоні американців”. Журнал Американської дієтичної асоціації 100 (2000).