Пряний соус зелений соус з оселедцем

Зелень комір і оливкова олія замінюють свіже листя таро і пальмову олію, відповідно, у цьому дусі, традиційному ганському соусі, який зазвичай подають до вареного ямсу або подорожника.

пряний

ПОСЛУГИ: 3
РОЗМІР ПОРЦІЇ: ½ чашки соусу з ⅓ чашки пасерованої цибулі та оселедця (143 грами)
ПРИГОТОВИТИ ЧАС: 10 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 25 хвилин

Інгредієнти

  • 4 склянки свіжої зелені комір, стебла видалити і подрібнити
  • 2 чайні ложки перцю хабанеро, подрібненого
  • ¾ склянки жовтої цибулі, подрібненої
  • 2 чайні ложки свіжого кореня імбиру, очищеного від шкірки і подрібненого в фарш
  • ¼ чайна ложка солі
  • 2 солодких виноградних помідора
  • 1 столова ложка (15 мілілітрів) оливкової олії
  • ½ чашка жовтої цибулі, нарізана скибочками
  • 3 унції консервованого оселедця з низьким вмістом натрію

  • ⅛ чайна ложка солі
  • 2 подорожника, вимиті та зняті шкури

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 176 ° C.
  2. У велику сковороду на середньому вогні додати зелень комір, перець хабанеро, цибулю, імбир, сіль і 1 склянку води.
  3. Варіть від 10 до 12 хвилин, поки зелень комірника не стане м’якою, а цибуля не стане напівпрозорим. Зніміть сотейник з вогню і відставте.
  4. Поріжте помідори приблизно на 12-14 клинків і покладіть на деко. Випікайте протягом 8 хвилин, або поки шкіра не стане м’якою і злегка підсмаженою.
  5. До кухонного комбайна додайте зелену суміш та помідори. Пульсуйте, поки всі інгредієнти не стануть однорідними і не змішаться. Перекладіть в миску і відкладіть.
  6. Поставте велику сковороду на середній вогонь і додайте оливкову олію, а потім нарізану цибулю та оселедець. Тушкуйте близько 3 хвилин і відкладіть.
  7. Необов’язково: Розріжте подорожники навпіл уздовж. Наповніть каструлю середнього розміру 8 склянками води. Посолити і довести до кипіння. Додайте подорожник і варіть 15 хвилин або до тих пір, поки його легко не проткнути виделкою.
  8. Для подачі розділіть подорожники на три миски, а кожну порцію залийте ½ склянки зеленого соусу комір і ⅓ чашки обсмаженої цибулі та оселедця.

Харчування за порцію: 118 калорій, 8 г загального жиру, 1 г насичених жирів, 22 мг холестерину, 353 мг натрію, 7 г вуглеводів, 2 г клітковини, 3 г цукру, 6 г білка, калію NA, фосфору NA