Традиційна узбецька кухня в місцевому ташкентському будинку

Пропозиції господаря

Зустріньте Дільнозу

Дільноза любить готувати і ділитися своїми мандрами узбецькими кулінарними знаннями. За професією лікар, Дільноза захоплена кулінарією і завжди знаходить час для подорожей та кулінарії. Як традиційно в Узбекистані, Дільноза навчилася готувати від матері, бабусі та свекрухи після того, як вийшла заміж. Вона із задоволенням ділиться з мандрівниками своєю домашньою кухнею, особливо своєю версією “palov”, узбецької національної страви з м’яса, рису та овочів, делікатно приправленої кмином. Дільноза живе з родиною в традиційному будинку, розташований біля Білої мечеті в Ташкенті.

Чого очікувати

Зверніть увагу, меню може відрізнятися. Якщо є певні страви, які ви хочете спробувати, будь ласка, включіть свій запит у форму бронювання.

Харчування вдома: (2-10 гостей) Зустріньте господаря Дільнозу у себе вдома. Коли ви приїдете, вас зустрінуть і візьмуть участь в урочистій традиції миття рук. Дільноза приймає вас у своєму будинку, де ви насолоджуєтесь вітальним напоєм із зеленого або чорного чаю та узбецькими закусками, як компот із сухофруктів та скибочками казі, традиційною закускою або куртом із копченого м’яса, сиром. Далі зберіться біля традиційного узбецького обіднього столу, розташований низько під землею. Твоя традиційна їжа включає хліб, салат з помідорів, огірків, цибулі та базиліка в лимонній заправці та основну страву з палов, традиційну узбецьку страву з м’яса повільного приготування, рису, овочів та спецій. Їжа завершиться місцевим солодким, таким як халва, пашмак (цукеркова нитка) або казінакі. У дні, коли її чоловік та діти будуть вдома, вони приєднаються до вас за трапезою.

Досвід приготування їжі: (1-5 гостей) Приєднуйтесь до господаря Дільнози на маленькій домашній кухні, щоб навчитися готувати справжню домашню узбецьку їжу за рецептами, переданими поколінням родини Дільнози. Ваш кулінарний клас передбачає навчання виготовлення традиційного салату та основного «паловця» з нуля і триватиме близько 2 годин. Палов - це зворушливе рисове блюдо, виготовлене з м’яса, що готується повільно, овочів та екзотичних спецій, таких як шафран та кмин, яке традиційно гаситься у чавунному горщику під назвою казан над відкритим вогнем. Кожна сім'я готує палов, фірмову страву на кожному фестивалі чи весіллі, за власним сімейним рецептом. Дізнайтеся, як приготувати традиційну узбецьку страву, перш ніж сісти за стіл, щоб поділитися їжею, яку ви допомогли приготувати, з господарем Дільнозою.

Примітки: Оскільки Дільноза працює протягом тижня, вона пропонує досвід лише у вечірні вихідні.