Припиніть демонізувати калорії, вуглеводи та жир!

Кожного разу, коли я бачу комерційну або друковану рекламу, яка хвалиться тим, наскільки нежирною та/або низькокалорійною є їжа, я хочу кричати. Меню Subway повідомляє, що їхні опції “FreshFit” містять лише 350 калорій і менше 5 грамів жиру! Ой ура! У дитячому меню в Оливковому саду поруч із корисними продуктами є маленькі листочки - внизу ви дізнаєтесь, що це ті варіанти, які мають низький вміст калорій, жиру та натрію. О, слава богу, я не хотів би годувати свою дитину більше калорій, ніж потрібно. І вуглеводи! У своїй пісні «Давайте їсти» Маклмор співає: «Я ніколи не знав, що таке вуглевод. Виявляється, це всі закуски, які я люблю ... "

Наскільки невідомо наше суспільство, що найпопулярнішими визначеннями поняття «здоровий» є низькокалорійний, нежирний та вуглеводний? Дозвольте мені розбити цю магічну дієту trifecta по одному.

Калорії - це паливо. Вони нічим не вказують на харчову цінність їжі, ніж кількість каналів, які ви отримуєте на своєму телевізорі, свідчить про якість передач, які ви зможете переглянути. Те, що я маю 300 каналів, не означає, що мені краще за вас, з 50 каналами, тому що, можливо, у вас є лише канали типу TLC, E! Розваги та Браво (вибачте). Подібним чином, те, що мій обід складає 450 калорій, не означає, що мені краще, ніж вам, з 600-калорійним обідом. Можливо, ваш обід - це хороший великий салат, повний поживних речовин, а мій - два шматочки жирної сирної піци.

Вуглеводи - один з трьох макроелементів, з яких складається вся їжа. В основному саме вони надають вам енергію. Вуглеводи = енергія (дякую провайдеру!). Здається, вони стали синонімами оброблених зерен, таких як білий хліб, макарони та борошно, які, безумовно, шкідливі для вас. Але необроблені зерна, такі як кіноа, овес, пшоно, гречка, дикий рис, булгур тощо, мають незліченну користь. І не забувайте про свої добрі старі фрукти та овочі! Вони вуглеводи! Існує маса думок щодо того, чи повинні зернові бути частиною раціону людини (див .: палео), але я впевнений, що всі ми можемо погодитись, що нам потрібно більше фруктів і овочів, а не менше. Немає сенсу сідати на низьковуглеводну дієту, тому що якщо вуглеводи = енергія, то з низьким вмістом вуглеводів = низька енергія, і ми вже боремося з тим, щоб виспатися, давайте не будемо гіршими!

Жир - ще один макроелемент. Я дивувався, чому ми так демонізували саме цей. Можливо, це тому, що ім’я - це те, що більшість з нас боїться мати у своєму тілі - жир. Жир, який ми з’їдаємо, забезпечує нас енергією, підтримує основну температуру і допомагає засвоювати певні поживні речовини. Салат без горіхів, авокадо тощо та нежирна заправка - це практично оксиморон. Навіщо мучитися їсти всі ці овочі, якщо ви також не даєте своєму тілу можливості приймати все, що робить їх такими здоровими? Так, надлишок насичених жирів шкодить здоров’ю вашого серця, так. Ось чому помірність є ключовою. І якщо ви отримуєте більшу частину жиру з таких джерел, як горіхи, авокадо та холодноводні риби, які містять мононенасичені та поліненасичені жири, це не проблема.

Я впевнений, що ви прочитали деякі з цих заголовків журналу. Я маю на увазі, чи є ще щось зробити, чекаючи черги в магазині? Ви, напевно, бачили: "3 дієтичні поради, які справді працюють!", "Альтернативи улюбленим вуглеводам улюбленій їжі" або "Вечері з низьким вмістом жиру менше 400 калорій". Ну, у мене є кілька власних "підказок". Вони досить революційні. Ви готові? Можливо, вам захочеться сісти за це:

Їжте цільну, необроблену їжу
Слухайте своє тіло
Бути чудовим