Чому потрібно припинити підраховувати калорії

Це досить безглуздо, оскільки всі калорії НЕ створюються рівними, каже наш дієтолог-резидент

Думка про те, що всі калорії створюються рівними, незалежно від їжі та напоїв, з яких вони походять, просто не відповідає дійсності. Зовсім просто, ваше тіло переробляє енергію (калорії) з різних продуктів харчування абсолютно різними способами.

Перш за все, коли ви харчуєтесь лише на основі калорійності, ви жодним чином не враховуєте харчову якість своєї їжі.

Люди, які харчуються "низькокалорійною дієтою" ризикують пропустити деякі неймовірно багаті на поживні речовини продукти, як горіхи, насіння, авокадо та жирна риба - всі вони відносно калорійні, але ТАКЖЕ упаковані важливими вітамінами та мінералами, а також хорошими джерелами жиру.

Так, я сказав жирний. Деякі продукти з високим вмістом жиру є одними з найбільш здорових, які ми можемо з'їсти з точки зору зменшення ризику розвитку діабету, серцевих захворювань, ожиріння та інших хронічних захворювань. Вони тримають нас ситими, допомагають нашому організму засвоювати поживні речовини з іншої їжі, і насправді можуть посилити наш метаболізм. Так - вживання жиру насправді може допомогти вам спалити жир.

Це приносить задоволення від їжі, і це вкрай нездоровий спосіб підійти до нашої дієти

Давайте розглянемо конкретний приклад двох продуктів з однаковим вмістом калорій, але неймовірно різних профілів здоров’я: жменька сирого мигдалю та дві скибочки білого хліба. Обидва містять 200 калорій, але мигдаль пропонує вітамін Е та магній, що зміцнює шкіру, а також клітковину та жир, тоді як білий хліб дійсно містить лише трохи вітаміну В, який штучно додавали під час обробки.

Не тільки їхній харчовий профіль робить їх різними, але також існує суттєва різниця в тому, як наш організм їх обробляє.

По-перше, білок (яким мигдаль упакований. Білий хліб - ні) потребує подвійної енергії для переробки у вигляді вуглеводів. Іншими словами, організм використовує вдвічі більше калорій, перетравлюючи та метаболізуючи. Результат? Половина кількості калорій залишається для потенційного зберігання у вигляді жиру. Якщо у вас надмірна вага і ви намагаєтесь досягти здорової ваги, це надзвичайно важлива інформація.

По-друге, мигдаль (та інші рослинні, необроблені продукти харчування) упаковані клітковиною. Клітковина уповільнює викид калорій у кров (зокрема, коли ви їсте 200 калорій у мигдалі, ваше тіло поглинає лише близько 160. подивіться, чому калорії такі мінливі речі?). Частина калорій потрапляє в кишечник, щоб забезпечити корисні бактерії в кишечнику, по суті живлячи процес травлення. Але рафінований білий хліб (та інші цукристі та перероблені продукти харчування) містив більшість, якщо не всю клітковину, позбавлену з них. Ваше тіло засвоїть усі калорії, що містяться в цих продуктах. Іншими словами, ваше тіло може використовувати мигдаль як ефективну енергію. Білий хліб? Не так багато.

По-третє, ці дві їжі мають дуже різні впливає на ваш апетит і почуття задоволення. Білок, як правило, знижує апетит більше на калорію, ніж жир та вуглеводи. Двісті калорій мигдалю, багатого білками, швидше за все, наповнять вас краще і довше, ніж 200 калорій білого хліба.

Регулярне вживання штучних підсолоджувачів, що не містять калорій, насправді може сприяти набору ваги

Важливо також розуміти, що нульова або низькокалорійна їжа та напої не обов'язково прирівнюються до втрати ваги - це поширена помилка, яку потрібно зламати. Насправді дослідження показали, що регулярне споживання штучних підсолоджувачів, що не містять калорій, насправді може сприяти збільшенню ваги. Згідно з дослідженням, опублікованим в журналі "Ожиріння" в 2008 році, люди, які регулярно вживають штучні підсолоджувачі в дієтичних напоях та інших низькокалорійних продуктах, частіше набирають вагу. Чому? Частково, оскільки ці підсолоджувачі на грам на грам можуть бути в 13000 разів солодшими за цукор, збільшуючи солодку тягу, яка змушує вас їсти більше.

То чого ми можемо навчитися з усього цього? В основному, що ми не повинні розглядати їжу як збір калорій. Це не тільки відбирає будь-які задоволення від їжі, але це також дуже неефективний і нездоровий спосіб підійти до нашої дієти. Натомість ми повинні прагнути зменшити споживання переробленої їжі, багатої вуглеводами, і збільшити кількість білка, клітковини та корисних жирів. Менше орієнтуйтеся на цифри, а більше на вживання справжньої їжі.