Прагніть бути "людожером" ?

Поради щодо контролю апетиту

Ілана Кац MS, RD, CSSD

Ти їдеш світло? Іншими словами, коли світиться, ви починаєте їсти. Це, мабуть, так само кумедно, як і перебування на дієті з морепродуктами. «Дивіться» їжу і їжте її. Наскільки б ми не контролювали апетит, ці жарти, безумовно, мають для них більш темну істину, а саме ті диявольські проблеми харчування, які беруть під контроль людський мозок.

«Я не можу протистояти спокусам» і «Я не маю сили волі» - це, мабуть, дві найпоширеніші фрази, які чують стіни мого офісу. І більшість людей починають свої зізнання з того, що вони можуть бути унікальними для моєї клієнтської бази, оскільки вони просто не можуть це зробити. Вірте чи ні, вони серед друзів, я, так я, продовольча поліція, в тому числі. Насправді дослідження постійно показують, що це нормальна поведінка людини. Було виявлено, що люди не в змозі протистояти спокусам, коли їм пропонують смачну їжу, і часто навіть у випадки, коли ми не голодні. Великі порції, швидше за все, будуть їсти до останнього укусу. Також не ракетна наука, що рекламодавці нездорової їжі найуспішніше роблять свій «цільовий» ринок цільовим ринком.

Вансінк, дослідник з Корнельського університету, хотів довести, що дієта «бачити їжу» - це не просто жарт. Результати цього дослідження підкреслюють явище, що апетит людини буквально неможливо контролювати. Дослідження включало спостереження за тим, як люди їли або страви з їжі перед собою, або коли вони самі служили, і їли за іншим столом, де сиділи страви з їжі. Останні створюють середовище з меншими спокусами, оскільки їжа не стояла прямо перед ними. Випробовувані їли на 20-29% менше, коли страви з їжі постійно не цирували "їж мене, їж мене" прямо на очах.

«Подавати тут, їсти там» - лише одне з багатьох останніх досліджень, яке показує, що екологічні харчові сигнали надзвичайно потужні. Ще одне цікаве дослідження, проведене Warsink, включає самостійне заповнення миски для супу. Випробовуваних запрошували насолодитися мискою супу, їсти стільки або як мало, як їм сподобалось. Половина мисок була обладнана пристроєм, який повільно і непомітно утримував миску наповненою супом, коли випробовувані їли. У середньому суб’єкти, які їли з постійно наповнених мисок, їли на 73 відсотки більше супу, ніж інші, не усвідомлюючи цього і не відчуваючи більше задоволення після цього.

Це дослідження, як правило, додає негативних наслідків для тих, хто бореться з проблемами харчування, що перевищують силу волі або некеровані спокуси. Я кажу, що першим кроком до того, щоб зрозуміти, як контролювати апетит, є розпізнавання тих неврологічних шляхів, що лежать в основі того, що ви переживаєте. Знаючи, що контроль апетиту майже неможливо контролювати за допомогою криків навколишнього середовища, що кричать на вас, дайте відсіч. Ось кілька порад, які можуть допомогти вам усунути сигнали, які мають таку силу керувати вами.

Використовуйте невеликі тарілки та миски

Випиліть з посуду тарілки та викиньте великі сервірувальні блюда, які Бобба подарувала вам на весільний подарунок. Більше того, не їжте ранкову кашу з мисок Mixmaster і починайте їсти її з маленької салатниці. Жарти в сторону, я просто пропоную вам їсти основні страви з меншої тарілки. Оскільки дослідження показують, що коли ми вживаємо посуд більших розмірів, ми автоматично з’їдаємо більше.
Ідея тут полягає не в тому, щоб голодувати, а їсти з маленьких страв, які вмістять достатньо їжі, щоб задовольнити ваш апетит.
Очистіть список продуктів

Як дієтолог (він же продовольча поліція), я завжди мав спокусу відвідувати будь-які будинки нових клієнтів і спорожняти їх шафи та холодильники від усього сміття. Коли на вашій кухні будуть доступні як нездорова, так і здорова їжа, ви схилитесь до шляху найбільшої спокуси. Я вилікував багато шкідливих харчових звичок, просто не дозволяючи цим продуктам викликати їжу в будинку. Спробуй це. П’ять-десять фунтів пізніше ви будете дякувати мені!

Порційне спотворення

У ресторанах сьогодні подають більше 3–4 разів рекомендованої порції за один прийом їжі. Ніколи не забувайте про ті екологічні сигнали, які контролюють ваші неврологічні шляхи, щоб змусити вас більше їсти (немає контролю апетиту, коли вас гіпнотизують екологічні сигнали). Якщо вам подадуть більше, ніж те, що вас задовольнить у ресторані, ви, ймовірно, з’їсте. Запитайте про розміри порцій перед замовленням і попросіть половину порцій, коли це доречно, або покладіть половину у коробку для виймання, перш ніж навіть зробити перший укус. Головна мета тут - уникнути переїдання, іншими словами, не бути маріонетками для екологічного лялькаря.

Тримайте фрукти видимими

Багато досліджень з питань харчування показали, що випробовувані їдять більше фруктів, коли їх тримають на видному місці, наприклад, на кухонному столі або в кімнаті для перерв в офісі. Зробити це. Переконайтеся, що в посудині немає фруктових мисок, які конкурують із фруктами, адже всі ми знаємо, чим це закінчиться.

План днів подорожей

Чи помічаєте ви в дні, коли ви виконуєте доручення та знаходитесь далеко від свого звичного середовища, що, перш ніж ви мали нагоду подумати про їжу, наступний білборд швидкого харчування, повз який ви проходите, нагадує вам, що ви ненажерливий. Щоб не зголодніти, коли найближчими продуктами є гамбургери та картопля фрі, візьміть собі звичку вживати корисні закуски (наприклад, йогурти, закусочні, фрукти та горіхи), куди б ви не пішли. Зберігайте їх у своїй машині, в офісі та в сумці для ноутбука. Якщо ви подорожуєте на роботу, не забудьте взяти деякі з цих закусок разом із собою в багаж. (див. мою статтю на тему "Вижити у подорожі", щоб отримати кілька чудових ідей для подорожей).

Заключне слово

Знання це сила. Набагато простіше контролювати свій апетит, коли ти знаєш, які екологічні ознаки, щоб ти міг уникнути того, щоб вони контролювали його за тобою.

ЛІТЕРАТУРА:

харчування м'язів веб - сайт. Стаття про дієту See See. Доступ 30 жовтня 2010 р.
Вартанян, Ленні Р., К. Пітер Герман та Брайан Вансінк (2008), “Чи знаємо ми про зовнішні фактори, що впливають на наше споживання їжі?” Психологія здоров’я, 27: 5, 533-538.
Wansink, Brian, Collin R. Payne, Pierre Chandon (2007), “Внутрішні та зовнішні ознаки припинення прийому їжі: французький парадокс Redux? Ожиріння, 15 (грудень), 2920-2924.
Wansink, Brian and Koert van Ittersum (2007), “Розмір порції: зменшення норм споживання”, Журнал Американської дієтичної асоціації, 107: 7 (липень), 1103-1106.