Позиція доктора філософії у заміні цукру природним підсолоджувачем еритритолом як альтернативою штучним підсолоджувачам

Католицький університет Лювена Лабораторія досліджень осей мозку та кишок

Бельгія

Проект

Солодке є природним привабливим і корисним смаком для людини через калорійність вуглеводів, але різке зростання споживання цукру є важливим фактором різкого зростання ожиріння та пов'язаних з цим метаболічних розладів, особливо цукрового діабету 2 типу. Тому заміна цукру на штучні некалорійні підсолоджувачі (NCS) широко застосовується як стратегія зменшення споживання калорій та маси тіла. Однак, незважаючи на значне збільшення їх споживання, корисний ефект заміщення цукру НКС на коротко- та довгостроковий енергетичний баланс залишається суперечливим. Це можна пояснити тим фактом, що NCS може не мати насичуючих та корисних властивостей цукру через їх неможливість впливати на вивільнення гормону голоду/ситості (на додаток до нестачі калорій). Некалорійний природний підсолоджувач еритритол може бути ідеальним альтернативним замінником цукру, оскільки нещодавно ми показали, що він підвищує рівень гормону ситості. Однак його вплив на апетит, насичення та ситість, а також механізми мозку, що ними керують, систематично не вивчались.

Головною метою цього двостороннього докторського проекту KU Leuven і St.Clara Research Ltd./Університет Базеля є вивчення ефектів заміщення цукру еритритом на регулювання споживання їжі у здорових людей шляхом виявлення мозкових механізмів та (гормональних) взаємодія кишечника та мозку, що лежить в основі цих ефектів. Це означає 3 цілі дослідження:

Дослідити вплив внутрішньошлункового введення на (дофамінергічні) гомеостатичні реакції та реакції системи винагороди в мозку, використовуючи одночасне ПЕТ/МР-зображення.
Дослідіть реакції мозку на пероральний прийом та модулюючий ефект пізнання про калорійність за допомогою фМРТ.
Дослідити вплив оральних попередніх навантажень на реакції мозку на передбачувальні (зорові) та споживчі (смакові) стимули до винагороди за допомогою фМРТ.