Поживні речовини з фруктів та овочів виснажують

Наша їжа втрачає харчування від вітамінів та мінералів. Сучасне інтенсивне землеробство, можливо, вирішило багато проблем з недоїданням, але це призвело до зменшення вмісту вітамінів та мінералів. Чому це важливо? Фітонутрієнти та мікроелементи у фруктах та овочах необхідні для здорового харчування.

Дослідження поживних речовин З 1950 по 2011 рік

На наше щастя, біохіміки у всьому світі протягом останніх 50 років стежили за концентрацією поживних речовин у різних фруктах та овочах. Одним з таких біохіміків є Дональд Девіс з Техаського університету. У 2011 році Девіс виявив помітне зниження кількості поживних речовин у кількох фруктах та овочах, якщо порівнювати цифри 2009 року та 1950. Він виявив зниження заліза на 43% та кальцію на 12%, що відповідало його дослідженню в 1999 р., Де він виявив зниження вмісту вітаміну С на 15% та вітаміну В2 на 38%.

Ще одне дослідження 2005 року показало, що овочі втратили значну кількість міді, магнію та натрію; фрукти знизили мідь, залізо та калій порівняно з фруктами та овочами, вирощеними у 1930-х роках.

ГМО становлять ризик через виснаження поживних речовин

Нещодавно Журнал сільськогосподарської та харчової хімії опублікував дослідження, що порівнює органічні та ГМО методи вирощування. Їх дослідження показало, що органічні методи вирощування яблук виробляють поживні речовини з підвищенням антиоксидантних властивостей щонайменше на 15%.

Девіс та інші звинувачують сільськогосподарські практики, які наголошують на кількості над якістю. Високоврожайні культури дають більше їжі швидше, але вони не можуть виробляти або поглинати поживні речовини з однаковими темпами, тому харчування розбавляється. «Це все одно, що взяти склянку апельсинового соку і додати в нього рівну кількість води. Якщо ви це зробите, концентрація поживних речовин, яка була в оригінальному соку, знижується наполовину », - говорить Девіс. (WakingTimes.com)

Звичайно, дослідження щодо виснаження поживних речовин викликали певні суперечки. Багато тих, хто заперечує, стверджують, що старі методи вимірювання поживних речовин не дають справедливого порівняння найточніших методів сучасності. Отже, фрукти та овочі втратили мікроелементи деяких вітамінів та мінералів, але ми різко збільшили пропозицію та різноманітність своєї їжі.

Інші причини виснаження поживних речовин у їжі

У 2014 році група дослідників Гарвардського університету протестувала 41 різний тип зернових і зернобобових культур під рівнем СО2, які ми, мабуть, відчуємо протягом наступних 40 - 60 років. Вони змогли продемонструвати, що більшість сільськогосподарських культур спостерігатимуть зниження цинку та заліза в межах 5–10% у майбутньому рівні СО2. Насторожує те значне зменшення поживних речовин, яке справді є цінністю фруктів та овочів. Однак зміна клімату та CO2 - не єдині фактори, що спричиняють виснаження поживних речовин.

Проблеми транспортування та розподілу

Багато методів транспортування фруктів та овочів змушують їх втрачати багато поживних речовин у процесі. Наприклад, помідори збирають недозрілими, тому вони не легко утворюють синці, але вони втрачають деякі антиоксиданти та аромат. Багато разів овочі, зірвані з лози рано, втрачають цінну енергію в процесі вирощування.

Суть

У сучасному стрімкому світі переробки, виробництва та транспортування продуктів харчування може зробити їжу менш поживною, але вона постачає нам набагато більше їжі. Загалом, нам потрібно їсти більше фруктів та овочів. Наша компанія NutriFusion прагне допомогти вирішити цю проблему. Ми хочемо допомогти компаніям постачати природні поживні речовини з фруктів та овочів у багатьох продуктах, які ви вже вживаєте. Якщо ви зацікавлені дізнатись більше про NutriFusion та наш процес стабілізації мікроелементів та фітонутрієнтів, зв’яжіться з нами нижче!