Дієтологічні знання передбачають харчову поведінку всіх груп продуктів, окрім фруктів та овочів, серед дорослих у регіоні Пасо-дель-Норте: Qué Sabrosa Vida

Приналежність

  • 1 Відділ епідеміології та Центр сприяння здоровому способу життя Майкла та Сьюзен Делл, Технічний науковий центр охорони здоров'я Техасу в Х'юстоні, Школа громадського здоров'я, Х'юстон, Техас, 77030, США. [email protected]

Автори

Приналежність

  • 1 Відділ епідеміології та Центр сприяння здоровому способу життя Майкла та Сьюзен Делл, Технічний науковий центр охорони здоров'я Техасу в Х'юстоні, Школа громадського здоров'я, Х'юстон, Техас, 77030, США. [email protected]

Анотація

Завдання: Вивчити взаємозв'язок між знаннями про харчування та харчовою поведінкою у населення переважно мексиканських американців на кордоні Техасу та Мексики.

дієтологічні

Дизайн: Поперечний переріз з використанням даних базового опитування ініціативи харчування Qué Sabrosa Vida.

Налаштування: Ель-Пасо та прилеглих графств Техасу.

Учасники: Дані, зібрані у 2000 р. За допомогою телефонного опитування з випадковими цифрами. Частота відповідей становила 42,6%, а остаточний обсяг вибірки - 963.

Основні результати: Знання рекомендованих порцій продуктів харчування було незалежною змінною, а кількість порцій споживаних продуктів харчування - залежною змінною.

Аналіз даних: Багаторазова логістична регресія була використана для вивчення зв'язку між знаннями про харчування та харчовою поведінкою.

Результати: 74% населення були американцями-мексиканцями. Харчові знання були важливим предиктором харчової поведінки для зерен (співвідношення шансів [OR] = 6,42; 95% довірчий інтервал [CI]: 2,4, 17,1), молочних продуктів (OR = 2,25; 95% CI: 1,5, 3,4), м’яса ( АБО = 2,02; 95% ДІ: 1,5, 2,8), боби (АБО = 8,18; 95% ДІ: 5,1, 13,0), вода (АБО = 2,49; 95% ДІ: 1,7, 3,6), але не для фруктів та (некрахмалисті) ) овочі (АБО = 1,69; 95% ДІ: 0,89, 3,2).

Висновки та наслідки: Дієтологічні знання передбачають харчову поведінку для всіх груп продуктів, крім фруктів та овочів. Роль культурних факторів у харчовій поведінці слід дослідити, щоб з’ясувати цю знахідку. Результати мають вплив на розробку навчальних програм з питань харчування для американців Мексики.