Як використовувати харчову шкалу для приготування та відстеження макросів

Не минає дня, коли б я не використовував свою вагу їжі хоча б раз. Можливо, ви думаєте, що це тому, що я щодня працюю на кухні, але майже щодня я користувався вагою, перш ніж почати готувати їжу. Це серйозно одна з найбільш недооцінених частин кухонного обладнання, яку ви можете придбати.

У сьогоднішній статті я збираюся показати вам, як це робити три важливі речі з харчовою шкалою:

  1. Як заощадити час на виготовлення рецептів, зваживши кожен інгредієнт.
  2. Простий спосіб додати кулінарні олії, приправи та соуси/заправки без додавання цілої страви або каструлі до харчової ваги.
  3. Як розрахувати, скільки порцій, розмір кожної порції та інформація про поживність кожної порції масового рецепту, такого як суп чи чилі.

харчову

Чесно кажучи, я розбив свій мозок, намагаючись придумати більше речей, щоб навчити вас, але я не міг придумати нічого, окрім цих трьох. Отримавши ці речі, ви в значній мірі станете майстром харчових ваг у моїй книзі.

Використання харчової ваги для зважування інгредієнтів у рецепті

Якщо ти все ще вимірюєш інгредієнти без харчової ваги, мені шкода тобі, синку. У мене 99 проблем, але мити 12 мірних ложок - не одну.

Кілька причин зважити інгредієнти:

  1. У вас буде менше посуду для миття, і це в 10 разів швидше, не перекопуючи шафи для правильної мірної чашки.
  2. Ви, напевно, чули, що випічка - це ціла наука. Короткий розмір столової ложки борошна може скласти або зламати деякі рецепти.
  3. Якщо ви відстежуєте споживання, ви можете бути точним. Хочете сумніватися в кожному протеїновому коктейлі, який ви коли-небудь споживали? Просто зважте наступний совок білка. Б'юся об заклад, ви далекі від того, що читається на етикетці.
  4. Це швидше. Мовляв, набагато швидше. Я це вже казав?

Ось як це зробити:

  1. Помістіть міску для змішування на харчові ваги.
  2. Обнуліть шкалу за допомогою кнопки «тара» або відповідної функціональної клавіші. Якщо рецепт, який ви використовуєте, вимагає грамів, переконайтеся, що шкала встановлена ​​в грамах.
  3. Додайте свій перший інгредієнт в чашу для змішування.
  4. Знову обнуліть масштаб їжі.
  5. Додайте другий інгредієнт і повторюйте цей процес, поки не додасте кожен інгредієнт.

Ось огляд всього, що діє (зверніть увагу на інгредієнти на початку):

Як змінити зважування масел, приправ та соусів

Скажімо, у вас є гаряча сковорода, якій потрібно трохи олії, або гігантська миска салату без заправки, яка не поміститься на вашому харчуванні. Замість того, щоб забруднювати іншу посуд, зважуючи олії, приправи або інші заливки, просто зважте її в зворотному напрямку. Ось як це зробити:

Для цього прикладу ми використовуватимемо олію.

  1. Помістіть всю пляшку олії на харчові ваги.
  2. Обнуліть масштаб.
  3. Вийміть пляшку і повільно додайте олію в каструлю.
  4. Поставте пляшку назад на ваги. Цифра на шкалі буде від’ємною і покаже, скільки масла “не вистачає” у пляшці. Саме стільки ви використали.

Цей метод найкраще працює в часи, коли вам не потрібна точність. Якщо вам потрібна одна чайна ложка олії, я б не рекомендував цей метод.

З іншого боку, якщо ви додаєте грецький йогурт до салату тако і не заздалегідь запланували, скільки ви збираєтеся вживати, це ідеально. Просто обнуліть вагу з йогуртом, покладіть великою ложкою салат і проведіть день.

Як розрахувати порції та макроелементи на порцію масовими рецептами за харчовою шкалою

Отже, ти щойно зробив мій гігантський горщик вершковий суп тако з високим вмістом білка АБО нут із супу таксо з чорізо з модифікацією, і вам потрібно знати скориговані макроси. Як ти це робиш?

  1. Помістіть велику ємність на вагу продуктів і обнуліть вагу.
  2. Перекладіть рецепт повністю у великий контейнер. Зверніть увагу на загальну вагу рецепта. (Для цього прикладу, скажімо, рецепт важить 2000 грам.)
  3. Додайте всі інгредієнти до такого інструменту, як MyFitnessPal, щоб розрахувати загальні макроси та калорії.
  4. Поділіть загальну кількість макросів і калорій на скільки завгодно порцій. Якщо рецепт містить 3000 калорій, ви можете отримати шість порцій з 500 калорій, десять порцій з 300 калорій або будь-яку кількість порцій, необхідну для вашого раціону.
  5. Вага ваших порцій залежатиме від того, скільки порцій ви хочете на кроці 4. Скажімо, ви хочете взяти шість порцій з 500 калорій. Ви просто розділите 2000 грамів на шість і ось у вас є - кожна порція важить 333 грами.
  6. Ви можете або розділити рецепт відразу на порції, переклавши 333 грами в шість контейнерів, або написати записку на великій тарі та зважити кожну порцію перед підігрівом.

Я забув згадати це у відео, але якщо ви зважите горщик або блюдо, з яким готуєте заздалегідь (або ви знаєте з попередніх рецептів), ви можете зважити весь горщик, не перекладаючи у великий контейнер. Це може допомогти поставити підставку для посуду або тканину на вершину харчових ваг, щоб вам не довелося чекати, поки казан повністю охолоне.

Вага закінчена

Гаразд, я думаю, що це має зробити. Не соромтеся залишати коментар до цього допису, якщо у вас виникли запитання. Йди вперед і підкорюй!