Поверніть тіло частково швидко

Вживання лише води протягом 24 годин - не частіше одного разу на тиждень - може придушити секрецію інсуліну та зменшити бажання цукру. iStockPhoto.com сховати підпис

Тисячі років, починаючи з таких філософів, як Гіппократ, Сократ і Платон, голодування рекомендувалося за станом здоров'я. Біблія пише, що Мойсей та Ісус постились 40 днів для духовного оновлення.

Щоб зрозуміти, як організм реагує на брак їжі, можна почати з того, що розглядається, що відбувається з новонародженими. Новонароджені не можуть спати всю ніч, оскільки їм потрібно їсти кожні кілька годин. Вони не виробляють достатньо глікогену, форми накопиченого в організмі цукру, щоб виробляти енергію.

"Глікоген необхідний для мислення; він необхідний для дії м'язів; це потрібно лише для того, щоб клітини жили загалом", - говорить доктор Наомі Нойфельд, ендокринолог з UCLA.

Нойфельд каже, що більшості дорослих потрібно близько 2000 калорій на день. Ці калорії виробляють енергію або глікоген. Нойфельд каже, що це не шкодить - це може навіть допомогти організму - постити або перестати їсти на короткий проміжок часу, скажімо 24 години раз на тиждень, поки ви п'єте воду.

"Ви переналаштовуєте організм, пригнічуєте секрецію інсуліну, зменшуєте смак цукру, тому цукор стає тим, що ви менше любите приймати", - говорить Нойфельд.

Врешті-решт організм спалює накопичений цукор або глікоген, тому потрібно менше інсуліну, щоб допомогти організму засвоїти їжу. Це дає відпочинок підшлунковій залозі. На сік-дієтах, рекомендованих деякими курортами, ви можете схуднути, але ваша травна система не отримує такого відпочинку.

Марк Меттсон, вчений з Національного інституту старіння, каже, що коли ми перетворюємо їжу в енергію, наш організм створює багато побічних продуктів, без яких ми могли б обійтися, включаючи вільні радикали.

"Ці вільні радикали атакують білки, ДНК, ядро клітин, мембрани клітин", - говорить Меттсон. "Вони можуть пошкодити всі ці різні молекули в клітинах".

І навіть якщо ви не поститесь, Меттсон каже, що просто обмеження споживаних калорій може бути корисним. Він вказує на дослідження, де щурів та мишей годували через день. Порівняно з тими, хто харчувався звичайною щоденною дієтою, спостерігалося зменшення захворюваності серед щурів, які були сильно обмежені в споживанні їжі. Меттсон каже, що ці висновки обіцяють, що люди також можуть отримати вигоду від часткового голодування.

Меттсон вважає, що часткове голодування має численні переваги, від покращення регуляції глюкози, яка може захистити від діабету, до зниження артеріального тиску. Деякі дослідження на тваринах також показали, що часткове голодування дуже благотворно впливає на мозок, захищаючи від хвороби Альцгеймера, Паркінсона та інсульту.

Часткове голодування може навіть продовжити тривалість життя, оскільки вживання менше їжі надсилає клітинам тіла повідомлення про те, що вони повинні зберігати та використовувати енергію ефективніше.

"Коли вони зазнають легкого стресу, [клітини організму] начебто очікують, що, можливо, це повториться знову", - говорить Меттсон. "Тож, можливо, наступного разу, можливо, мені доведеться довше ходити без їжі, тож мені краще впоратись із цим, коли це з’явиться".

Меттсон каже, що процес подібний до того, як м’язи відновлюються, коли вони піддаються стресу вправами. Меттсон додає, що, оскільки повний піст важко вивчити, і фактичних досліджень, що порівнюють людей, які поститься, і тих, хто цього не робить, мало зрозуміло, чи корисний повний піст (лише вода).

Прихильники кажуть, що невеликі короткочасні дослідження показують, що повне голодування знижує кров'яний тиск і зменшує ризик раку. Але доктор Наомі Нойфельд переживає, що повне голодування може бути шкідливим. Після перших кількох днів лише рідини організм витрачає всю накопичену глюкозу, щоб виробляти енергію. А потім звертається до інших джерел, включаючи жир і м’язи.

"Основною тканиною, яка є метою для довгострокового голодування, є м'язи, оскільки в м'язах є легкодоступні амінокислоти, які можна відразу перетворити в глюкозу", - говорить Нойфельд. "Таким чином, ваш мозок ніколи не позбавляється необхідної глюкози".

Проблема, зазначає Нойфельд, полягає в тому, що коли м’язи руйнуються, виділяються потенційно токсичні білки. Ці білки частково складаються з азоту, і занадто багато азоту в організмі може бути токсичним для нирок і печінки. Саме тоді офіційно починається голодування.