Переваги ріжкового дерева

Рожкова, Рожова стручки, хліб святого Іоанна, цукрові стручки.

Африка, Азія, Південна Європа

М'якоть ріжкового дерева з стручка (не квасоля)

Рожків - це невеликий, посухостійкий вид дерева, який процвітає в посушливих кліматичних районах Африки, Азії та Південної Європи. Термін «ріжковий» відноситься до плодів дерева, які є плоскими, схожими на боби стручками, що містять численні крихітні насіння.

Ці фрукти, які також називають стручками саранчі та солодкими стручками, використовуються як корисна та смачна альтернатива шоколаду.

Переваги ріжкового дерева

Травне здоров'я

Роговик багатий дубильними речовинами, які допомагають боротися з токсинами в шлунково-кишковому тракті і запобігають розмноженню шкідливих бактерій в кишечнику. Замість того, щоб розчинятися в рідині, ці дубильні речовини мають підсушуючий ефект, який допомагає висушити стілець, що робить його корисним засобом лікування діареї.

Ці смачні стручки також багаті нерозчинною клітковиною - типом клітковини, яка не розщеплюється кишечником і не всмоктується в кров. Це додає велику кількість відходів у травній системі, що допомагає підтримувати регулярність, одночасно запобігаючи запорам.

Здорове схуднення

Доведено, що ріжковий дерев контролює секрецію гормону греліну, згідно з дослідженням, опублікованим у "Journal of Nutrition" в 2006 році.

Також відомий як гормон голоду, грелін виробляється в основному в кишечнику, а також у мозку, підшлунковій залозі та тонкому кишечнику. У ході дослідження вчені проаналізували 20 здорових осіб у віці від 22 до 62 років, годуючи їх волокною ріжкового дерева перед їжею. Показано, що вміст клітковини в ріжковому дереві зменшує вироблення греліну, що забезпечує більшу ситість у суб’єктів під час їжі, що, у свою чергу, запобігає переїданню.

Цукор у крові/Цукровий діабет

Хоча ріжковий шоколад від природи солодкий, він не збільшує рівень цукру в крові так само, як шоколад. Незважаючи на те, що він містить трохи цукру, ріжковий дерев має дуже низький глікемічний індекс (ГІ), що робить його чудовою альтернативою шоколаду для діабетиків.

У 2017 році в “Nutrition Journal” було опубліковано дослідження, яке показало, що вміст клітковини в ріжковому дереві може допомогти контролювати рівень цукру в крові. Дослідники попросили 50 дорослих учасників нормальної ваги споживати закуску з ріжкового дерева перед обідом. Вони відбирали зразки крові у кожного суб'єкта на початку дня, через дві години після сніданку, безпосередньо перед перекусом ріжкового дерева, через дві години та три години після перекусу ріжковим деревом, а також безпосередньо до і після обіду.

Результати показали, що учасники, які їли ріжкове дерево, мали нижчу глікемічну реакцію на обідню їжу, оскільки закуска з ріжкового дерева мала стабілізуючий ефект на рівень цукру в крові.

Органічний порошок ріжкового дерева

Робить смачну, корисну альтернативу гарячому шоколаду. Його також можна використовувати як замінник шоколаду в десертах і чудово доповнює смузі.

Органічний сироп ріжкового дерева

Використовуйте у випічці та приготуванні їжі як здоровий альтернативний підсолоджувач.

На стародавньому Близькому Сході насіння харрубу (ріжкового дерева або стручка рожкового дерева) використовували для вимірювання ваги та вартості дорогоцінних металів та каменів. Врешті-решт це стало відомим у всій Європі як «карат», і 24 боби ріжкового дерева були точною вагою чистої золотої римської солідусової монети. Ось як стало відомо, що «24 карата» означають чисте золото, і це стало сучасною класифікацією всіх дорогоцінних металів та дорогоцінних каменів.

Як їжа рожкове дерево має давню традицію на Близькому Сході як засіб для існування дуже мало, але стручок і квасоля.

Посилання на Івана Хрестителя в новозавітній притчі про Матвія свідчать про те, що Іван Хреститель не їв нічого, крім «сарани та меду» (стручок ріжкового дерева - інша назва стручка ріжкового дерева). Подібні посилання в месопотамській літературі вказують на стручок рожкового дерева, який є джерелом їжі під час голоду.

Протягом всієї історії ріжковий шоколад насолоджувався своїм солодким смаком, і він є фантастичною заміною шоколаду тим, хто страждає алергією на теобромін в какао.

8% білка і містить вітаміни A, B, B2, B3 і D. Вуглеводи: сахароза (32-38%), глюкоза (5-6%), фруктоза (5-7%) та мальтоза. Амінокислоти: аланін, гліцин, лейцин, пралін та валін; тирозин, фенілаланін; з високим вмістом кальцію, фосфору, калію та магнію і містить залізо, марганець, барій, мідь та нікель; велика кількість дубильних речовин.