Порада лікаря: Дієтичні зміни еволюційні, а не революційні

Будучи новачком у долині, одним із перших кількох людей, кого я зустрів, був доктор Грег Файнзінгер. Я раніше читав багато його колон, і тому був радий можливості поговорити з ним, і більш ніж радий написати цю гостьову рубрику.

Як університетський професор охорони здоров’я, моя кар’єра базується на дослідженні того, як люди застосовують поведінку, що захищає здоров’я. Принципи значно відрізняються і варіюються залежно від поведінки, про яку йдеться. Наприклад, легкою поведінкою в галузі охорони здоров’я є щорічна вакцинація проти грипу - обґрунтована практика охорони здоров’я диктує, що полегшення вакцинації значно збільшить рівень вакцинації. Дещо більш вимогливий приклад включає скринінги на рак, який можна запобігти, наприклад, на рак шийки матки, молочної залози або товстої кишки. Моя кар’єра була зосереджена на ще більш вимогливій проблемі: сприяння послідовному використанню презервативів серед людей, які найбільше ризикують заразитися ВІЛ.

Однак протягом моїх 22-х років роботи в галузі охорони здоров’я було ясно, що дві поведінки в галузі охорони здоров’я на сьогоднішній день є найскладнішими: фізичні вправи та дієта. Це справедливо з трьох причин: 1) суттєва клінічна користь виникає лише при постійному (щоденному у випадку дієти) повторенні поведінки; 2) „результати” поведінки часто не очевидні (особливо при зміні дієти) і 3) навколишнє культурне, фізичне та «ринкове» середовище може не підтримувати нову поведінку.

Що стосується культури/навколишнього середовища, то за мій короткий час, коли я був частиною долинної громади, очевидно, що переважаюча культура та навколишнє середовище сильно підтримують енергійну поведінку. Таким чином, остаточним “викликом здоров’ю” для людей, які читають цю колонку, є, мабуть, постійний процес внесення змін до дієти. Хоча у мене виникає спокуса описати численні теорії поведінки у стані здоров'я, які пояснюють, як відбуваються довготривалі дієтичні зміни, натомість я вирішив "ущільнити" основні положення у кілька ключових моментів, які слід врахувати наступного разу, коли ви "почуватимете себе винними", якщо не зробите серйозна зміна дієти або не дотримання тієї, яку ви почали.

• Їжа з високим вмістом рафінованих вуглеводів має властивість викликати звикання - ця фізіологічна реакція створює позитивний підкріплюючий шлях, який дуже важко подолати.

• Соціальна та «ринкова» підтримка споживання їжі з високим вмістом клітковини, з одним інгредієнтом, з низьким вмістом натрію/низьким вмістом цукру та з низьким вмістом жиру в американському суспільстві бракує - цей бар’єр може бути надзвичайним.

• Американці розглядають їжу як джерело задоволення. Це означає, що здорові альтернативи повинні бути підготовлені таким чином, щоб це призвело до зустрічі «досвіду смаку» або перевищило традиційну дієту з м’яса, картоплі, рафінованих вуглеводів тощо.

Тож рішення тут непросте, але воно існує. По-перше, дізнайтеся якомога більше про варіанти здорової їжі - чим більше ви знаєте, тим менше ви оціните дещо порожній досвід рафінованої їжі та продуктів тваринного походження. По-друге, максимально спроектуйте своє середовище, щоб зробити правильну їжу найпростішим варіантом (ваш вибір у продуктовому магазині може бути настільки ж важливим, як і ваші рішення щодо охорони здоров’я). По-третє, навчіться готувати (або де придбати) здорову їжу, яка має вишуканий смак.

Дозвольте мені закінчити контраргументом. А саме ці зміни відбуваються не швидко. Натомість про них слід думати, що вони розвиваються - часто з випадками розвороту або уникнення. Це означає, що ніхто ніколи не повинен відчувати, що він не може досягти значних змін у харчуванні - кожен, хто досягає успіху, також має кілька випадків невдач. Коротше кажучи, зміни в харчуванні важкі - головне - наполегливість у ваших зусиллях, а не спонукання до відчуття, що завдання надзвичайне.

Доктор Кросбі отримав ступінь доктора філософії в Університеті Індіани і розпочав кар’єру в галузі охорони здоров’я як член Асоціації викладачів превентивної медицини (призначений Центрам контролю за захворюваннями та Школі громадського здоров’я Роллінза при Університеті Еморі). Кросбі є активним дослідником і викладачем у галузі охорони здоров'я з 1998 року. Оскільки автор 10 підручників, які використовувались для підготовки наступного покоління фахівців у галузі охорони здоров'я, головним центром Кросбі є застосування поведінкових та соціальних наук для запобігання як хронічним, так і інфекційним хвороби.

Підтримка місцевої журналістики

Читачі навколо Гленвуд-Спрінгз та округу Гарфілд роблять роботу Post Independent можливою. Ваш фінансовий внесок підтримує наші зусилля щодо надання якісної журналістики, яка відповідає місцевому масштабу.

Зараз, як ніколи раніше, ваша підтримка має вирішальне значення, щоб допомогти нам інформувати наше співтовариство про епідемічну пандемію коронавірусу та її вплив на місцевий рівень. Кожен внесок, яким би великим він не був, матиме значення.

Кожне пожертвування буде використано виключно для розробки та створення посиленого висвітлення новин.

Почніть діалог, залишайтесь на темі та будьте цивільними.
Якщо ви не дотримуєтесь правил, ваш коментар може бути видалено.