Популярний тик гарний і смачний, але чи корисний ?: Блюдо

Чаша Hui Hou, 10,50 доларів

Хлопці, що стикаються, вул. Єлизавета 112, блок 1

ЦЕЙ СТАТТЯ Є

Ексклюзивно для абонентів!

Лише 1 долар на тиждень протягом 6 місяців

Спеціальна пропозиція саме для вас. Необмежений доступ.

Чаша Hui Hou, 10,50 доларів

Хлопці, що стикаються, вул. Єлизавета 112, блок 1

ВИ ДОСТИГЛИ ВАШИЙ ОБМІН БЕЗКОШТОВНИХ ІСТОРІЙ

Підпишіться зараз

Лише 1 долар на тиждень протягом 6 місяців

Спеціальна пропозиція саме для вас. Необмежений доступ.

Отримати доступ вже зараз Поточний підписку? Увійти

Чаша Hui Hou, 10,50 доларів

Хлопці, що стикаються, вул. Єлизавета 112, блок 1

Запитання

Трамвай Тран - поціновувач тиканья.

Самовизнана здорова пожирачка обожнює гавайську страву (вимовляється пох-кай, римується з гаразд), виготовлене з сашими, овочами, рисом та різними смачними начинками, і вдосконалила свій досвід, намагаючись їсти в півтора десятках різних ресторанах Торонто. Нещодавня поїздка на Гаваї закріпила її кохану любов.

Тран вважає, що найкраще місце для покеру в місті - це популярні хлопці, що знаходяться позаду мерії Торонто. Судячи з довгих обідніх складів ресторану, інші погоджуються з її оцінкою.

Незважаючи на те, що вона випробувала безліч варіацій, Тран завжди повертається до чаші Хуей-Хоу, яка постачається з медовим імбирним лососем, салатом з крабового м’яса, салатом з едамаме та водоростями та прикрашається смаженою цибулею, масаго та посипанням чорного та білого насіння кунжуту. Тран, який прагне зробити поживний вибір, замінює білий рис на коричневий і вибирає соус шою, а не вершкові айолі.

"Влітку я їла це двічі на тиждень", - каже вона. "Я намагаюся залишатися здоровим, здоровим і активним, і мені цікаво, чи справді воно калорійне".

Цікаво не тільки Тран. Близько двох десятків читачів "Зірки" попросили "Блюдо" з'ясувати кількість калорій для типової миски. Вони гарні та смачні, але, всі запитують, чи здорові вони?

Відгадка

"Я багато думав над цим", - каже Тран, перед тим, як оцінити калорійність кожного компонента чаші. «Загалом я збираюся вгадати близько 800 або 900 калорій.

«Це для мене поблажлива їжа, більша, ніж я мав би їсти. Але я сподіваюся, що число буде меншим, тому мені не доведеться скорочувати мої миски ".

Ексклюзивні результати

Чаша Хуей Хоу, звичайного розміру, на основі коричневого рису, одягнена в класичний шою:

Калорії: 1002

Жир: 41 грам

Натрій: 2027 міліграмів

Вуглеводи: 114 грам

Білок: 45 грам

Поломка

Ця чаша звичайного розміру - вона теж буває великого розміру - важить 563 грами, приблизно 1-1/4 фунта.

Її 1002 калорії - це приблизно на 300 більше, ніж те, що припускають експерти з харчування за один прийом. Це також така ж кількість калорій, як у 25 шматочках гострого каліфорнійського рулету від Bento Sushi.

2027 міліграмів натрію - приблизно еквівалент мізерної чайної ложки солі - наближається до максимально рекомендованого щоденного розподілу натрію 2300 міліграмів.

Відповідь експерта

Ключ до здорової миски - це якомога більше налаштувати їжу, говорить зареєстрований дієтолог Заннат Реза.

І гарним місцем для початку, за її словами, є вибір більше свіжих фруктів та овочів, а також менш оброблених та маринованих продуктів - стратегія, яка допоможе зменшити як калорійність, так і кількість натрію.

"Наприклад, замість смаженої цибулі використовуйте зелений лук як начинку, скоротіть салат з м'яса краба та салат з водоростей, додайте клементини, виноградні помідори та авокадо."

Заміна весняної суміші на половину рису - ще один простий спосіб збільшити вегетаріанську квоту їжі, додає вона.

Здебільшого є багато чого, що сподобається багатьом поживним компонентам миски, тим більше, що фахівці з дієтології рекомендують їсти дві порції риби на тиждень. Але, зазначає Реза, їдять 1000-калорійний обід кілька разів на тиждень, незалежно від складу інгредієнта, з часом можна скласти - якщо ви не налаштуєте їжу або те, як ви їсте решту дня.

Реакція ресторану

Джонні Чан, власник Poke Guys, не здивований 1000-калорійною мисочкою.

"Наша бізнес-модель з самого початку полягає в тому, що ми хочемо стати більшими за всіх", - говорить він. "У нас зазвичай чаші більші, ніж в інших місцях".

Додатки, включаючи біти темпури та майоси та айолі, також додають до вищої кількості калорій, каже він.

Він також рекомендує охороняючим їжу налаштувати свою миску, наприклад, вибирати весняну суміш замість рису, вибираючи “прямий лосось або тунець” та пробуючи менш солоний соус юзу.

"Я точно вважаю, що це здорово, але це залежить від того, що ви в нього вкладете".

Чан, який відкрив Poke Guys влітку 2016 року і планує відкрити друге місце в Маркемі, любить, що люди хочуть точно знати, що вони їдять, і каже, що він хоче забезпечити кількість калорій (не обов'язково весь профіль харчування) для їжі.

“Вартість цього, безумовно, дорого реалізувати. . . але це те, над чим ми працюємо ".

Реакція читача

"Ауууу", жаліється Тран, витягнувшись у скорботному зітханні, почувши підрахунок калорій у мисці. "О ні. Я маю поїхати у четвер. А тепер що я буду робити? "

Швидко вона розробляє кілька стратегій, щоб забезпечити їй можливість насолоджуватися улюбленою мисочкою, включаючи заміну половини (а іноді і всіх) коричневого рису на зелень салату.

"І я думаю, що зараз у мене буде лише раз на місяць, а не один-два рази на тиждень".

"Блюдо" - щотижнева серія, яка допомагає охороняючим охорону здоров'я орієнтуватися у місцях харчування Торонто, розкриваючи інформацію про харчування улюблених страв читачів Star.