Попкорн здоровий, як овочі? Залежить від того, як ви це зробите

Хто не любить розмовляти у п’ятницю ввечері із приголомшливим фільмом та великою мисочкою пухнастого попкорну? Попкорн, приготований із потрібними інгредієнтами, є низькокалорійним, розумним та напрочуд повним здорових поживних речовин. Додаючи до здорової репутації попкорну, дослідники з Університету Скрентона в Пенсільванії у 2012 році повідомили, що попкорн містить більше антиоксидантних речовин, званих поліфенолами, ніж фрукти та овочі.

Поліфеноли пов’язані із зменшенням захворювань серця та деяких видів раку. Оскільки попкорн є 100% цільнозерновим, попкорн також є чудовим джерелом клітковини - ви отримуєте 5 грамів порцією з 4 чашок. Це надзвичайно вражаюче для закуски.

Попкорн ніколи не буде заміною продуктам, наповненим необхідними поживними речовинами та антиоксидантами, яких немає в зернах. Але це все ще приголомшливе, низькокалорійне блюдо. І вам потрібно уникати сортів, залитих маслом, олією та/або сіллю, інгредієнтами, які заперечують переваги для здоров’я.

Попкорн у кінотеатрі є найгіршим винуватцем усіх. Звіт Центру науки в суспільних інтересах показав, що середня ванна в театрах Regal містить 1200 калорій і 60 грамів насичених жирів - втричі більше, ніж ви щодня. Перегортання цілого контейнера (досить легко зробити, коли вас повністю відволікає все, що є на екрані) - це калорійний еквівалент з’їдання трьох квартальних фунтів Макдональдса - перш ніж врахувати зайвий жир і калорії з жирної, здобної доливки, на яку вони бризкають зверху.

Масло ні! Попкорн у фільмі містить цілу паличку

Ваша найкраща ставка - це "голий" попкорн із повітрям, який готується з повітряним поппером (або з використанням мого мікрохвильового "руйнування", нижче!). Ця закуска, що додається без олії, важить лише 30 калорій на чашку. Це крадіжка у світі закусок, враховуючи, що чашка картопляних чіпсів обійдеться вам у 150 калорій і стільки ж годинників "мікс із закусками" на 220.

Попкорн з мікрохвильовою піччю зручний, але має свої недоліки, навіть якщо ви вибираєте легкі або нежирні сорти. Діацетил та споріднені сполуки, що використовуються у "штучному ароматизаторі вершкового масла", можуть спричиняти захворювання легенів при вдиханні у великих кількостях, наприклад у робітників, що працюють на заводах з виробництва мікрохвильових попкорну. А більшість мішків для мікрохвильовки покриті ПФУ (перфторованими сполуками), хімічними речовинами, які, як було показано, пригнічують імунну функцію у дітей та викликають рак у тварин. Насправді більшість виробників працюють над поступовим припиненням використання цієї хімічної речовини.

На ринку є кілька здорових, натуральних брендів, які уникають усіх цих штучних, потенційно шкідливих інгредієнтів, таких як попкорн Quinn, але також досить просто зробити свій попкорн з мікрохвильовою піччю вдома.

Просто налийте 3 - 4 столові ложки звичайних ядер у коричневий паперовий мішок для обіду, двічі складіть верхню частину пакета, щоб закрити його, і нагрійте мікрохвильовою піччю приблизно на 2 хвилини, або поки вискакування не сповільниться до декількох секунд. (Час приготування варіюється залежно від мікрохвильовки, тому може знадобитися кілька спроб, щоб визначити ідеальний час випічки для вашого пристрою.)

Якщо ви хочете додати попкорну трохи особистості, експериментуйте з цими ідеями:

Злегка запотіть оливковою олією і посипте тертим пармезаном та чорним перцем
Посипте порошком чилі та шматочком грубої морської солі
Зверху додайте поживні дріжджі, веганське джерело вітаміну B-12, для аромату сиру
Перетворіть традиційну кукурудзу з повітряним повітрям на помірне калорійне солодке частування, змішавши одну чашку попкорну із стружкою темного шоколаду та запиленням кориці

І якщо ви віддаєте перевагу зручності придбання ядер, які вже з’явилися, ось кілька приголомшливих брендів, які легко впливають на олію та сіль:

Худий поп

3,5 склянки = 135 калорій, 90 мг натрію

Худий Поп перемагає за "смак, що найбільше схожий на попкорн у кінотеатрі" - але на відміну від справжнього матеріалу, у ньому всього 39 калів за чашку.

365 повсякденних органічних попкорну зі зниженим вмістом жиру та низьким вмістом натрію

3,5 склянки = 130 калорій, 85 мг натрію

Лише туманом соняшникової олії та рибкою морської солі ви зможете задовольнити смак своїх закусок без перевантаження натрієм.

Доброго здоров’я Напівголий попкорн

3,5 склянки = 105 калорій, 122 мг натрію

Великі пуфічні білі ядра - і найнижча кількість калорій серед усіх марок, представлених тут.

Bearitos На 50% менше олійних органічних попкорну

3,5 склянки = 140 калорій, 100 мг натрію.

Цей органічний попкорн містить на 50% менше олії, ніж звичайні сорти.