Понад 100 рецептів + ​​12 потужних продуктів, щоб задовольнити багаті та вершкові безмалочні пристрасті

Ось мій головний список безмолочних «сильних» продуктів, а також десятки багатих немолочних рецептів їх використання. Всі ці рецепти є безмолочними/немолочними, веганськими (або з веганським варіантом) та безглютеновими (або з безглютеновим варіантом). Більшість із них також не містять сої, а багато - і без горіхів - так що насолоджуйтесь дослідженням!

потужних

Авокадо

Я чув, як багато мам стверджують, що вони просто не могли собі уявити, як використовувати авокадо в будь-чому, окрім гуакамоле, але цей розкішний фрукт має унікальні властивості, які можуть запропонувати декадент десертам, тіло - пікантним соусам і навіть готові жири, горіхове масло або яйця в рецептах. Тобто, поки ви зможете пройти повз це блискучий зелений відтінок!

  • Здоровий шейк Shamrock
  • Шоколадний пудинг з авокадо
  • Суп з авокадо зі смаженого часнику та йогуртових сухарів з травами (на фото)
  • Смузі з пудингу з кардамону
  • Журавлинний кокосовий смузі
  • Сирий суп з авокадо з мигдальним кремом
  • Здорова веганська шоколадна глазур
  • Така чорна квасоля та кукурудза з кремом з авокадо
  • Мексиканська піца з вершковим соусом з авокадо
  • Заправка з кокосового лайма з авокадо
  • Вершкові овочеві макарони Primavera
  • Заправка з авокадо Діжон

Банани

На сьогоднішній день ви вже, мабуть, чули про “гарний крем”, виготовлений із заморожених бананів - це насправді було улюбленим у моєму домі вже понад 10 років, а заморожені бананові коктейлі є майже щоденним сніданком. Хоча банани можуть запропонувати свіже поблажливість і створити магію в хлібобулочних виробах, ми вважаємо, що вони найкращі, якщо їх розбити на шматки, швидко заморозити та змішати у прохолодні страви.

Цвітна капуста

Приготовлена ​​версія цього хрестоцвітного овоча стала новим здоровим інгредієнтом супів, соусів тощо. Ми погоджуємося, що яскраво-білий колір і низький вміст крохмалю роблять його чудовою основою з великою кількістю універсальності. Просто готуйте на пару до готовності і змішуйте.

Шоколадне та какао-масло

Шоколад - це натуральне безмолочне ласощі ... ні, насправді це так. Багато менших торгових марок додають тверді речовини молока, лактозу, масло, вершки та інші непотрібні (на мій погляд) інгредієнти, щоб вплинути на смак та консистенцію. Але у шоколаду є свій природний багатий інгредієнт у формі какао-масла (нехай не звучить ця назва, він не містить молочних продуктів!). Ви можете піти простим шляхом ... з використанням розтопленого шоколаду на всьому (не скажу) або експериментувати з маслом какао для чистого завершення.

Кокосове молоко

Доступний в оригінальному або повножирному оригіналі, багатофункціональність чистого кокосового молока є абсолютно жодною: розпушіть його до збитих вершків, перемішайте у насичений пікантний соус, використовуйте для приготування кремових пирогів або морозива і навіть випікайте з ним. Як ви можете зрозуміти з довшого списку рецептів, це популярний інгредієнт для приготування майже будь-якого типу вершкового безмолочного рецепту!

Культурне безмолочне молоко

Інакше відомий як немолочний йогурт, процес загустіння, який відбувається під час виробництва йогурту, робить його поживною і кремовою добавкою, навіть веганською! Це дійсно працює чудово у запечених хороших рецептах, але для збереження пробіотичної користі вершкового йогурту без молока використовуйте його в сирих рецептах або додайте після приготування та охолодження рецепту (тобто як гарнір на супі).

Бобові культури

Від хумусу до мексиканських супів до чізкейка, виготовленого з шовковим тофу, квасоля пропонує чудову основу для багатьох вершкових безмолочних страв. Вони іноді бувають занадто непоганими самостійно, але коли пом’якшуються за допомогою домішок, таких як тахіні, смажений часник, підсолоджувач або дотик молочного напою, все зливається.

Зауважимо: для тих з нас, хто не страждає алергією на сою чи не любить, органічний шовковий тофу може надати м’яке, багате білками вершкове безмолочне покриття для випадкових частувань чи солоних страв. Як і будь-яка інша їжа, зберігайте цю бобову культуру в міру і дотримуйтесь органічних, якщо це можливо, оскільки це звичайна ГМ їжа. Шовковий тофу іноді випускається різної консистенції, від м’якої до твердої, із застосуванням від смузі до охолоджених кремових пирогів!

Якщо ви можете готувати кеш'ю або горіхи макадамії, вони є найвищим рівнем вершкової розкоші без молочних продуктів. Я найчастіше використовую кеш'ю за їх універсальний, злегка солодкий смак, менш жирну консистенцію та справедливу ціну. Тим не менш, інші горіхи мають своє місце, коли підійдуть "сільські" або більше багатства. Мигдаль, арахіс (так, я знаю, бобові, але ми насолоджуємось ними, як горіх!) Та кедрові горіхи - це ще кілька дорогоцінних каменів, до яких я тягнуся, коли підходить смаковий профіль. Всі горіхи можна подрібнити в борошно, потім пасту, потім насичене горіхове масло. Щойно подрібнені та змішані в супи та соуси, вони вбирають вологу та швидко діють як природний загусник із шовковистим покриттям.

Від кокосового горіха до оливкової оліви, льону до кунжуту, поживні олії - чудова їжа на моїй кухні. Кокосове масло допомагає охолоджувати товари, тоді як інші рідкі масла можуть забезпечити розкішну основу, додати цей завершальний штрих або навіть емульгувати у вершковий батог. А чи знали ви, що майонез - це природна безмолочна олійна емульсія? Однак він містить яйця - на щастя, веганський майонез теж дуже гарний.

Коренеплоди

Як і цвітна капуста, багато коренеплодів при варінні розчиняються в багатій прірві. Картопля та солодка картопля особливо ніжні, але не бійтеся експериментувати з іншими землистими овочами, від пастернаку та моркви до кореня селери! Вони чудово працюють як основа для супів, соусів і навіть коктейлів.

Насіння

Більш виражене на смак і не настільки вершкове, як горіхи, насіння все ще має місце у кремових безмолочних рецептах. Особливо Тахіні додає дивовижної різкості, і це просто вдасться. Я також обожнюю насіння чіа для організму, яке вони надають молочним напоям та соняшниковому маслу як сприятливу для алергії підставку для арахісового масла або горіхового масла.

Сквош

Подумайте про кабачки, такі як масляний горіх або гарбуз, як солодку картоплю, лише менш крохмалисту і більш шовковисту. Більш вершкова консистенція робить патисони ідеальними для супу, соусів, смузі, випічки. Я навіть бачив кілька рецептів макарунів з вершкового горіха та “сиру”, які, як повідомляється, досить дивовижні.

Які інші продукти допоможуть вам задовольнити свою вершкову тягу до безмолочних продуктів?

Ця публікація стала можливою завдяки нашому спонсору, So Delicious Dairy Free, але вибір їжі - це всі мої особисті рекомендації.