Помилки, які ви робите з картопляним салатом

Як тільки літо потрапляє, це пляжні вечірки та мангали на задньому дворі. І хоча літо часто означає багато часу, проведеного на вулиці з друзями та родиною, це також означає, що є багато смачної літньої їжі.

Ребра тата, приготовлені на грилі, можуть вкрасти шоу на вечерю в суботу ввечері, або ж новий рецепт десерту Jell-O вашої сестри може бути предметом розмови про літню вечірку біля басейну, але є одна страва, яка досі не тримає факела для інших літніх продуктів. Так, ми говоримо про картопляний салат.

Картопляний салат був основним продуктом для потлуків, пікніків та вечірок з середини 19 століття, коли люди додавали варену картоплю в миску і змішували у всіх фіксаціях. І як тільки на початку 1900-х з’явився майонез, картопляний салат готували з таких інгредієнтів, як майонез, гірчиця, оцет, селера, яйця та цибуля. Кожен рецепт дещо відрізняється, і часто це випробувані та справжні сімейні рецепти, які передаються роками. І хоча необов’язково є неправильний спосіб приготування картопляного салату, особливо якщо ви дотримуєтесь нагородженого рецептом вашої матері, є кілька важливих кроків і кілька способів покращити свій картопляний салат, щоб він справді засяяв. Це помилки, які ви робите з картопляним салатом.

Неправильний вибір картоплі для вашого картопляного салату

Як і у будь-якому рецепті, важливо почати з хорошої основи. Зрештою, це початок того, з чого ви будете будувати, щоб створити чудове блюдо.

Для картопляного салату все починається з картоплі. Звичайно, ви, мабуть, можете досягти гідного картопляного салату, кинувши в горщик сирцю і називаючи це на день, але, як виявляється, деякі сорти картоплі набагато краще для картопляного салату, ніж інші.

Вибір сорту дещо восковішої картоплі, наприклад, червоної картоплі чи золота Юкон, буде найкращим вибором з самого початку. Ці сорти картоплі краще тримають форму під час кипіння, забезпечуючи структуру та текстуру вашого салату, а не кашоподібну консистенцію, яку надає крохмалиста рум'яна. Рустери - це, як правило, наша картопля для більшості страв, але збережіть їх для своїх пюре або запечених картопляних вечорів.

Не ріжучи картоплю однакового розміру для картопляного салату

Ви коли-небудь їли картопляний салат і просто були просто вражені одноманітністю картоплі? Можливо, ні, але варто звернути увагу наступного разу. Картопляний салат справді може бути гарною стравою. Зрештою, усі змагаються за найкращий рецепт, тож у ньому цілком може бути якесь мистецтво.

Але розрізання рівномірної картоплі для вашого картопляного салату - це не лише вигляд. Це також допомагає зберегти текстуру та консистенцію картопляного салату там, де ви хочете.

На думку комісії з картоплі в Айдахо, нарізання картоплі однакового розміру перед відварюванням допоможе в процесі приготування. Оскільки важливо правильно готувати картоплю, щоб крохмаль не надто розпадався, набагато простіше відстежувати, що відбувається за допомогою шматочків однакових розмірів. Це дозволить картоплі рівномірно готуватися з однаковою швидкістю, забезпечуючи ідеально приготовлену картоплю, в яку можна пірнати та готувати салат з.

Не приправляючи воду, коли готуєте картоплю

Що стосується картопляного салату, ви хочете страву, наповнену смаком. Зрештою, у цьому вся суть, чи не так? Покуштувавши миску подрібненої вареної картоплі, в якій не вистачає смаку, ви не зайдете далеко. І частина додавання чудового смаку вашому картопляному салату вимагає від вас починати приправи з перших кроків.

Коли ви варите нарізану картоплю, додавання солі у воду буде мати велике значення. Оскільки картопля крохмалиста, вона, як правило, досить швидко всмоктує сіль. Сіль всмоктується картоплею протягом усього процесу кип’ятіння, тому переконайтесь, що ви додаєте у воду багато солі, щоб аромат проходив далі. Це допоможе зберегти приправу незмінною протягом усього процесу кип’ятіння та чудово доповнить решту ваших інгредієнтів під час приготування страви.

Не починаючи картоплю в холодній воді при приготуванні картопляного салату

Якщо ви спробували і спробували ще раз, щоб ваш спосіб приготування картопляного салату був абсолютно безрезультатним, це може бути вам потрібна хитрість. Як виявляється, кип'ятіння води на плиті та кидання картоплі для приготування, як зазвичай, з такими речами, як макарони, може просто нашкодити вашому кінцевому результату.

Щоб ваша картопля готувалася рівномірно, а зовнішність не готувалася занадто швидко, почніть картоплю в каструлі з холодною водою. Покрийте їх приблизно дюймом холодної води, а потім увімкніть пальник. Це запобігає негайному падінню картоплі у вже гарячу кип’ячену воду і покращує консистенцію. І звичайно, картопля, яка готується зсередини так само, як і зовні, робить набагато смачніший картопляний салат.

Не готуючи картоплю потрібну кількість часу для картопляного салату

Подібно до того, як важливо правильно вибрати тип картоплі відповідно до рівня крохмалю, важливо також переконатися, що вона готується належним чином протягом усього процесу.

Для картопляного салату час - це все. Ви не хочете варити свою картоплю занадто короткий час, щоб вона все ще була твердою і хрусткою, що робить ваш салат страшенно непривабливим. З іншого боку, занадто довге кип’ятіння картоплі може призвести до того, що кашоподібна картопля розпадеться під час змішування інших інгредієнтів або картопля, яка впаде з виделки під час їжі.

Звичайно, час кипіння залежатиме від вашої плити, але це також залежатиме від того, наскільки велику частину картоплі ви варите. Перевірте весь процес, щоб побачити, чи вони закінчені. На думку Livestrong, найкращий спосіб перевірити - це проткнути шматочок картоплі виделкою для тестування. Якщо вона легко проколюється, зніміть картоплю з вогню, перш ніж вона зможе готуватися довше.

Відварювання картоплі для картопляного салату (спробуйте натомість готувати його на пару)

Однією з найбільших проблем, з якою стикається картопля, яку готують для картопляного салату, є той факт, що в рецепт взагалі вводиться вода. Так, картоплю потрібно якось варити, але через крохмаль у картоплі занурення у воду може бути не найкращим шляхом. Оскільки картопля досить пориста, коли вона проводить час у великій каструлі з водою, вона, як правило, вбирає багато води, в якій знаходиться.

При всьому цьому вимочуванні картопля затримує воду і може виділяти її в готовому салатному продукті, залишаючи кашоподібний кінцевий результат.

Щоб уникнути того, щоб картопля взагалі готувалася у воді, кращим варіантом може бути приготування на пару. Так само, як ви робите з брокколі, морквою або брюссельською капустою, вашу картоплю можна готувати на пару. Паруйте свою картоплю досконало в кошику на пароплаві, щоб уникнути занадто заболочування картоплі.

Додавання заправки занадто рано при приготуванні картопляного салату

Коли ми думаємо про неймовірний картопляний салат, це зазвичай тому, що він має найдосконалішу текстуру. Це трохи вершкове, з шматочками картоплі та трохи хрустким. Але якщо ви не зробите свій картопляний салат правильно, можливо, ви отримаєте готовий продукт, який неймовірно водянистий. І погодьтесь, ніхто не хоче пробувати їсти холодний картопляний суп зі своєї тарілки під час щорічного літнього приготування.

Одним з основних способів, як картопляний салат стає водянистим, є те, що вибрана вами заправка додається до картоплі занадто рано. За словами Кітча, важливо дати картоплі охолонути, перш ніж додавати будь-який вид заправки, будь то на основі майонезу або оцту. І якщо ви обираєте базу майонезу, обов’язково враховуйте сорт, який ви використовуєте. Комісія з картоплі в Айдахо заявляє, що легші версії майонезу мають можливість переходити до рідини швидше і простіше, ніж звичайний майонез.

Не додаючи зайвих сумішей до вашого картопляного салату

По-перше, картопляний салат - це справді салат. Це не картопляне пюре з маслом і молоком, і це не смажена картопля з овочами, змішаними. Картопляний салат - це своя страва, і, чесно кажучи, додаткові суміші, додані в рецепт, дійсно можуть зробити або зламати його.

Після того, як картопля нарізається і вариться до досконалості та додається заправка, існує так багато способів збільшити зарплату для вашого картопляного салату. Додавання таких предметів, як цибуля-цибуля, петрушка та цибуля, може суттєво змінити додавання тонни смаку, але воно все одно зберігає відчуття салату легким. Інші хрусткі добавки, такі як нарізаний кубиками селера та соління, також популярні, додаючи ще трохи текстури та вносячи нотку засмаги. Багато людей також вирішують додавати зварені круто яйця, порізані кубиками, щоб справді загнати їхній рецепт салату з картоплі додому.

Не додавати паприку у свій картопляний салат

Ви коли-небудь бачили велику миску картопляного салату, який просто чекав, поки люди зануряться, посипану зверху трохи спаленого апельсинового порошку? Це паприка, і вона точно є не просто так.

Перш за все, він надає картопляному салату його класичний, закінчений вигляд, як і для диявольських яєць. Але це, звичайно, не вся паприка корисна. Паприка іноді може бути солодкою, може бути гострою, а може бути копченою. Іноді це суміш усіх трьох. Але незалежно від аромату, який він надає, він, як правило, досить м’який.

Звичайна паприка, яку ви знайдете в продуктовому магазині, зазвичай виготовляється з перцю з Каліфорнії чи Південної Африки, і вона забезпечує ідеальний тонко солодкий, солоний і гострий натяк на ваш картопляний салат. Він закінчує страву, надаючи їй чудовий вигляд з натяком на цікаву пряність.

Недовго чекаючи, поки ваш картопляний салат охолоне

Тепер, коли ви змішали варену картоплю з заправкою, і додали такі продукти, як нарізаний кубиками селера, соління та інше, пора зануритися, так? Ну, не так швидко.

Подібно до салатів з макаронних виробів або навіть десертів на основі вершків, деякі страви просто краще, коли вони трохи посидять у холодильнику. Начебто як стейк маринується, картопляному салату потрібно трохи часу, щоб усі інгредієнти зібралися в холодильнику.

Плануючи заздалегідь картопляний салат, подумайте, чи ваш рецепт вимагає години в холодильнику або пари годин. Часто холодний салат вимагає трохи часу, оскільки смак може так сильно змінитися в холодильнику. До того ж, якщо ви дасте йому трохи постояти в холодильнику перед подачею, ви, мабуть, зможете довше залишати його на столі, не боячись проблем з харчовою безпекою.