Політика худих

Новий рік розпочався, і люди у всьому світі стоять на своїх вагах, приймаючи рішення схуднути. Спробуйте розрахувати: розділіть свою вагу в кілограмах на зріст у метрах у квадраті: якщо ви набрали більше 25, ви маєте надлишкову вагу; якщо ви набрали більше 30 балів, ви страждаєте ожирінням; понад 40, хворобливо.

Але що повинно бути настільки простим - менше їсти, більше робити фізичні вправи; відмовитись від цього шматка пирога, намазати трохи менше масла на хліб, одну склянку вина замість двох - насправді дуже складно. Звички на все життя вкладаються в наш мозок. І наше ставлення до їжі рідко буває простим, особливо у жінок. Ми не їмо лише тому, що голодні або тому, що нам потрібна їжа: ми їмо тому, що нудьгуємо, сумуємо, переживаємо, злимося; і ми даємо іншим їжу, щоб їх умилостивити, прийняти, контролювати. З іншого боку медалі, ми не їмо, тому що не голодні: ми голодуємо від психологічних розладів і тому, що скрізь, де ми виглядаємо худими, красиві та потужні.

Надмірна вага більше не є емблемою щасливого потурання собі: Дідусь Різдво, Фальстаф і Брат Так - веселі фігури, але сьогоднішній жир вважається ненажерливим, лінивим і сумним. У процвітаючих країнах їжа вважається небезпечною. Ми можемо отруїтися підмітаннями з підлоги бойні; сісти на диван і в розмитих жирних закусках куляти до ожиріння; відмовлятися від їжі і стискатися до міміки жертви голодомору; випити всю їжу, яка є "поганою", а потім зригувати. Ми можемо або з’їсти, або померти від голоду.

Хоча вона для мене незнайома, мені не потрібно запитувати Джанет, як я її впізнаю. Я знаю, що вона товста; її агент порекомендував її мені через її "величезний" розмір. І ось вона, притуливши свою м’яку навалину до сміттєвого баку біля станції метро. Живіт у неї звисаючий, а риси обличчя виглядають крихітними на широкому просторі обличчя. Її руки поглиблені; її щиколотки набряклі. Коли вона йде, вона колихається і задихається, коли ми добираємось до кафе. Коли вона сідає, стілець вередує під нею. Вона солодко посміхається, і тоді я бачу людину під горою плоті. Наче вона ховається за своєю вгодованістю. "Так, - каже вона, -" а може, це просто те, що ти не бачиш товстих людей належним чином ". Вона говорить те, що говорять більшість людей із зайвою вагою: що нежирні (те, що Наталі Куш, пишучи в "Суки в домі", опублікованому "Пінгвіном" у березні, називає "маленькими"), зневажають ожиріння і жорстоко ставляться до тих, хто страждає від нього.

43-річна Джанет заробляє на життя тим, що не товстіша: вона є в книгах Потворного агентства, і ви могли бачити її ілюстративні статті про ожиріння. Вона важить близько 22 каменів; їй 28 років. У неї завжди була надмірна вага - вона була пухкою дитиною, повним підлітком; 18 каменів, коли вона зустріла свого чоловіка (який сам «не худий») у пізньому підлітковому віці; накладаючи фунт з роками. Вона випробувала всі дієти - дієта з високим вмістом клітковини, голодна дієта, дієта на ротації; фруктова дієта; але вона говорить про це так, ніби це битва проти її апетитів, яку вона ніколи не вірила, що переможе.

Я запитую Джанет, що вона їсть за день, і спочатку це звучить не дуже погано - каші, приготовані з води вранці, бекон в одинадцять, запечена квасоля на тості в обід, приготована їжа з чоловіком ввечері . Але їсть вона і в інший час - печиво, тістечка, шоколад, тости вдень; велика запечена картопля, що сочиться маслом на ніч. Вона їсть не тому, що особливо голодна, а тому, що їй нудно, нудно або сповнено люті. Джанет їсть, хоча її ожиріння спричинило діабет у дорослих. Вона їсть, хоча лікар попередив її про страшні наслідки. Вона їсть, хоча їй неприємно дивитись на себе в дзеркало і боїться виходити на вулицю та страждати від жорстоких коментарів незнайомців. Джанет знає, що бути товстим - це перетворити себе на стереотип: жадібний, поблажливий, не має сили волі, дурний. Вона виймає з сумки фотографію, випускну. "Я хотіла, щоб ви знали, що я не невіглас", - каже вона.

Джанет не дурна, не невігла, не лінива - все ж вона залишається хворобливою ожирінням, загрожуючи своєму життю занадто великою кількістю їжі. Мільйони схожі на неї. Лікар і письменник з Нью-Йорка Атул Гаванде, пишучи у своїй книзі "Ускладнення" шлункового шунтування (зшивання шлунка до розміру унції), який він робив на пацієнті 428 фунтів, перераховує ускладнення хворобливо ожиріння. У пацієнта був високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину, діабет. У нього постійно боліли ноги і спина. Він ледве міг ходити. Він не зміг піднятися сходами на другий поверх їхнього будинку. Дрімати він міг лише ривками. Шкірні складки стали потертими та почервонілими, і це може призвести до інфекцій та фурункулів. Сексу не було. Життя було для цього чоловіка пекельним, але він не міг перестати їсти.

Думати про апетит - це дивуватися, скільки ми маємо слова за своє життя. Ожиріння - це поведінка, яка виходить з-під контролю, і багато хто навіть назвав би це хворобою - маючи на увазі, звичайно, що її неможливо вилікувати лише волею. Історія схуднення - це невблаганна невдача. Люди можуть схуднути, але вони знову це ставлять. Нещодавнє опитування показало, що від 90 до 95 відсотків людей повернули одну-дві третини будь-якої ваги, втраченої протягом року, і все це протягом п'яти років. Люди витримують найдивніші дієти; у них проводяться щелепи, хірургічно видаляється жир; у них у животі надуті пластикові кулі, але вони все ще не в змозі протистояти. Вони можуть з'їсти себе до смерті, відображаючи тих, хто помер від голоду. Ніколи ми не були настільки одержимі худими і ніколи не мали такої зайвої ваги. Їжа втратила свою функцію. Голод і апетит стали незв’язаними, а природа вивихнула.

Хоча я впізнаю Джанет, оскільки вона має зайву вагу, вона не настільки відрізняється від багатьох людей на вулиці того дня. Ожиріння масово зростає. У своїй книзі-розкритті про їжу та ожиріння "Ген голоду", опублікованій Атлантикою пізніше цього місяця, Елен Руппель пише, що 1,1 мільярда дорослих людей на Заході страждають на ожиріння (це в той час, коли мільярди в країнах, що розвиваються, гинуть від нестачі їжі) . У США 34% населення страждають від надмірної ваги, а ще 27% страждають ожирінням. Половина населення Великобританії, Бразилії, Чилі, Колумбії, Перу, Фінляндії, Росії, Болгарії, Марокко, Мексики, Саудівської Аравії страждає ожирінням або надмірною вагою. У Великобританії рівень ожиріння серед молоді зріс на 70 відсотків за десятиліття, і на діабет, що виникає у дорослих, зараз страждають діти, які мають високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину та високий рівень інсуліну, викликаючи такі захворювання, які зазвичай пов'язані зі старістю, такі як ниркова недостатність та серцеві захворювання.

На уроці плавання моїх дітей я спостерігаю, як дуже товстий хлопчик плітається до води і з невблаганним сплеском входить у басейн. Пізніше того ж вечора я вмикаю телевізор. По телебаченню ледве є товстунів. Більшість з них стрункі, деякі дуже худорляві, з виступаючими ключицями, драбиною з ребрами і мізерними обличчями. Бути худим - це бажано - кілька років тому Всесвітня організація охорони здоров'я оголосила, що "Міс світів" останніх років може бути офіційно визнана недоїдаючою. Коли знаменитості набирають вагу, над ними знущаються і знущаються: про чудову Кейт Вінслет говорили, що вона занадто `` м'ясиста '' на Титаніку. В недавньому інтерв'ю з Петсі Кенсіт Daily Mail привернула неприємний рівень уваги до того, що вона набрала ваги.

Люди - особливо жінки - розглядаються як предмети, зважені. У США, як ракети середнього розміру, ідеальний розмір дорівнює нулю. Їжа подається гігантськими порціями; газовані напої, що споживаються у величезних кількостях - і все-таки щорічно на дієти витрачається 33 мільярди фунтів стерлінгів, набагато більше, ніж валовий національний продукт більшості країн. Скрізь у розвинених країнах існують оздоровчі клуби, особисті тренери. Шлункові шунтування Roux-en-Y проводяться десяткам тисяч людей, яким, як вважають, загрожує смертельна небезпека від ваги їх плоті. В опитуванні 1997 року, опублікованому в Psychology Today, 15 відсотків жінок та 11 відсотків чоловіків заявили, що відмовляться від п’яти років життя, щоб бути стрункими - і все ж люди не можуть схуднути.

У той же час анорексичні люди бояться кожної зайвої унції, яку вони надягають - їжа стає мукою. Примусово недостатньою вагою так важко вкладати їжу в рот і пережовувати, ковтати та тримати її вниз, як і зайвій вазі зупинитись. «Видужені» анорексики говорять про це так само, як і члени АА, які роками не торкнулися жодної крапки, але знають, що вони все ще алкоголіки. Їх реакція на їжу завжди буде тривожною та нав'язливою.

Енн Міллен, 53 роки, - одна з таких людей. У дитинстві вона завжди мала нормальну вагу - ніколи не замислюючись про те, що їла. Коли їй було 17 років, вона покинула монастирський інтернат і поїхала до Франції як хозяйка. Там вона була нещасна - і вона почала їсти «маленькі шоколадні десертні горщики. Я стала одержима ними, - сказала вона. 'Коли я прийшов додому, моя мама думала, що я вагітна, я набрав стільки ваги. Тоді я перестав їсти. Все стосувалось уникнення наступного прийому їжі. Я одружився, але мій шлюб розпався. Я важив п’ять каменів. Мати потягла мене назад на північ, де я пробув рік. Я справді звертався до психіатра, але він просто сказав мені зібратися.

'Роками моя анорексія спазми приходила і проходила. Іноді я багато їв. Якби моя вага сягнула восьми каменів, я б панікував і перестав їсти. Я почав думати, що всі спостерігають за мною - і тому я став булімістом. Я б їв нормально, а потім кидав. Коли Енн зустріла свого другого чоловіка, і вони вирішили поїхати до Південної Америки, рюкзаком, її лікар порадив їхати. На п’ять каменів вона зазнала великого ризику. Проте вона поїхала і пам’ятає, як відчувала велике щастя в гірському селі, де люди нічого не мали; де зустрічався Старий і Новий Світ. Це був такий досвід, як - ще мати життя; терпіти через хворобу - це витягнуло її через анорексію. Зараз у неї є своя дочка, і вона прагне не передавати свою анорексію. Вона зізнається, що їй було важко не сказати: "Не їж цього, бо товстіє".

Енн багато думала про те, чому вона стала анорексичною. Вона розповідає про низьку самооцінку (її батьки були нещасно одружені; вона сідала в монастирську школу з п’яти років, і її знущали черниці). І вона говорить про вплив засобів масової інформації - вона виросла у вік Твіггі. Зараз їй «краще», але вона знає, що ніколи не буде думати про їжу прямолінійно. "Я це постійно знаю".

Так само Карен Вуд, яка також боролася з анорексією та булімією з 13 років, коли вона досягла статевого дозрівання і відчувала себе більшою та незграбнішою, ніж її однолітки. Одного Нового року вона вирішила схуднути - і довела це до крайності. Дієта стала голодною, поки її батьки не помістили її в психіатричну лікарню, де її покинули у палаті для дорослих, за 60 миль від дому, і перелякали. Як і Енн Міллен, вона не отримувала психіатричного лікування - анорексія все ще не розглядалася як хвороба, і вважалося, що одужати можна лише завдяки волі.

Вона набрала ваги, її пустили додому і відразу ж знов зголодніла, а потім переїла, поки вона не надулася до 13 каменів. Вона каже, що не мала ніякого контролю над їжею. Її батьки ставили замки на шафи, але це її не зупиняло. Незабаром їй стало нудно - ночами набивалося забороненими продуктами, потім блювало, перекриваючи стоки. Вона приймала сотню проносних на день, більшу частину дня спала і тяжко хворіла. Але булімія, за її словами, є і прихованою, і неприпустимою хворобою. "До Діани я навіть ніколи не чув цього слова - я думав, що це єдина людина, яка це зробила". Лікарі не сприйняли це серйозно: їй сказали зібратись.

Вона сумувала за освітою. Вона була бездружною, ізольованою, соромною. І це збільшило порочний цикл нав’язливо-компульсивної поведінки, в яку вона потрапила. Внутрішнє самопочуття знімало тривогу; це був мій механізм подолання '.

Навіть коли вона познайомилася зі своїм чоловіком, який присвятив себе порятунку, кинувши роботу з нагляду за її здоров’ям, вона не відразу покращилася. Вона дуже багато пила, і в якийсь момент випила таблетки та горілку і впала в суїцидальну кому. У неї була дитина, але материнство виявилось стресовим. Вона витрачала 60 або 70 фунтів стерлінгів на день на їжу та проносні засоби. Зрештою вони збанкрутували і мусили продати свій будинок.

Директор Зізі Дуранс погоджується з тим, що ми спостерігаємо поведінку, передану матерями, які, можливо, не усвідомлюють проблеми, яку накопичують. Вона каже, що, звичайно, людей завжди судили здебільшого за зовнішнім виглядом, але що зараз це відбувається раніше і раніше. Коли звичайна шестирічна дитина вважає, що їй слід сісти на дієту, тоді "це смерть дитинства". Діти підростають все раніше і раніше - вони так усвідомлюють навколишній світ; світ у журналах, які читають їхні матері. Вони можуть бути ще емоційно молодими, але вони кмітливі та знають все; нове покоління, яке відображає тиск, який на них чиниться. Вони припускають, що всі жінки харчуються. І вони мають рацію, бо більшість жінок це роблять.

Еллен Руппель Шел в «Гені голоду» показує, як вчені все частіше вважають, що ми не можемо звинувачувати все це в індивідуальній психології. Немає доказів ожиріння особистості. Експерти припускають, що жир закладається в організмі - поєднання генів та змін навколишнього середовища створили світ, в якому ожиріння є найбільш швидким зростаючим видом недоїдання. У вісімдесятих і дев'яностих ми вірили в модифікацію поведінки - підрахунок калорій, пробіг миль, - але в двадцять першому столітті ми, можливо, починаємо вірити у свого роду біологічний детермінізм, який припускає, що ми не повністю винні у своїй вазі.

Подібно до того, як на тютюнові компанії подано позов проти хворих на рак, які хотіли отримати компенсацію, те саме зараз відбувається з компаніями швидкого харчування, які заманюють споживачів їсти дешеве жирне сміття. Аргумент стверджує, що ми не винні у своєму ожирінні - це провина підприємств, які використали всі спокуси, які могли придбати мільярди, щоб покласти їжу нам у рот. Наслідком є те, що ми насправді не контролюємо своє життя, і, звичайно, не над своїми апетитами. Нам потрібна допомога.

Що стосується ваги та їжі, то всі наші найактуальніші проблеми сходяться: генетика проти навколишнього середовища, вільна воля проти детермінізму, знаменитість та культ образу. На вашій тарілці цілий світ.

· Худі діти вийдуть в ефір у понеділок, 13 січня, о 21:00 на 4 каналі

Від A до Z дієтичної промисловості

AДієта TKINS Бестселер дієти доктора Еткінса. Строго відсутні вуглеводи; втрата ваги гарантована

BULIMIA Загрожує життю розлад харчової поведінки, що включає переїдання з подальшим очищенням

C.ALORIES Ідеальне споживання: 2000 на день для жінок, 2500 на день для чоловіків

DETOX Jane Scrivner style. Немає жиру, кофеїну, цукру та алкоголю. Зазвичай триває тиждень

ЕВИПУСКИ: від Керол Вордерман до Гері Халлівелл, їм всім є що сказати

FПЛАН ПЛАВАННЯ Нова американська дієта знищує здуття живота та метаболізм

GТеорія дієти з РЕПФРУТУ: грейпфрут має ферменти, які прискорюють процес спалювання жиру

HДієта білка IGH рекомендує від 30 до 40 відсотків калорій, що надходять з білка

ЯСИНДРОМ КРИШОЧНОГО КОРОБКА Може бути пов’язаний з неправильним харчуванням

JШВИДКІСТЬ УИЦІ Один-п’ять днів лише чистих соків

КЧленство в EEP FIT Gym зростає у січні

LВЛАСНО-ТУЧНІ ПРОДУКТИ - від чіпсів до шоколаду

МЕТАБОЛІЗМ Контролює, наскільки швидко їжа перетворюється на енергію

NУТРІЦІОНІСТЬ У нас сьогодні такий, кохана

ОБЕСТІ 50% жінок та 60% чоловіків в Англії мають надлишкову вагу

PРИТІКІНОВА ДІЄТА На основі цільнозернових, фруктів та овочів

ПитанняUANTITY Контроль кількості їжі є важливим елементом будь-якої дієти

Р.OSEMARY CONLEY Оригінальна британська королева дієт

SEX спалює більше 150 калорій на годину

ТUMMY TUCK Коли все інше не вдається_ хірургічне втручання

UNIVERSAL CONTOUR WRAP Чит із ущільнюючими косметичними процедурами

VІТАМІНИ, необхідні для доповнення незбалансованої дієти. Не викликайте втрату ваги

WВІСМОТ СТОРІВ Складено дієтичний план, заснований на бальній системі

XENADRINE Популярні таблетки для схуднення

YOGA Все ще лють. Допомагає тонізувати організм і збільшити жировий обмін

ZОДНА ДІЄТА а-ля Дженніфер Еністон. З високим вмістом білка, з низьким вмістом вуглеводів. Знижує голод, а потім вагу
Віккі Міллер