Пізно весняна сесія, тиждень 6 Рецепти

Ласкаво просимо до 6-го тижня пізньої весняної сесії! Це останній тиждень нашої пізньої весняної сесії року. Щиро дякуємо усім за підтримку та участь у фермі. Ми вічно вдячні за наших несезонних членів, які щороку прокладають шлях до наших літніх сесій. Без вашої допомоги ми не змогли б робити те, що робимо кожного літа! Незалежно від того, чи це ваша перша сесія, чи ви з нами вже десять років, знайте, що ви справді підтримуєте справу, яка не тільки корисна для вашого здоров’я, але й корисна для вашої громади та землі в цілому. Я не можу говорити досить високо про переваги спільного використання CSA з місцевими фермерами та членами громади! Роблячи це, ви підтримуєте невелике сімейне фермерство, практики органічного вирощування та здоровий спосіб життя для себе та своєї родини. СПАСИБІ!

** ПРИМІТКА ** Будь ласка, не забудьте повернути коробку до вашого депо! Навіть якщо ви не берете участь у нашій літній сесії, ми були б вдячні за те, щоб усі скриньки залишились у вашому депо десь до середи наступного тижня. Повторне використання цих ящиків для наступного сеансу важливо використовувати! Дякую!

Через два тижні, лише 14-го, починається наша літня сесія. Якщо ви все ще замислюєтесь, чи це щось вам підходить, відвідайте наш веб-сайт для отримання детальної інформації! Все у вашій частці надходить безпосередньо з наших полів щотижня!

Пряний хліб з груші D’Anjou

2 склянки коричневого цукру
1 склянка рослинного масла
1/4 склянки патоки
3 яйця
1 1/4 чайної ложки солі
1 чайна ложка харчової соди
1 1/2 чайної ложки меленої кориці
3/4 чайної ложки меленої гвоздики
1 1/2 чайної ложки меленого імбиру
1/4 чайної ложки меленого духмяного перцю
3-4 дуже тверді груші Д’Анджу, тонко нарізані скибочками
3 склянки універсального борошна

Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом і щедро змастіть дві великі форми для хлібців. (Довгі шматочки груші роблять хлібці більш сприйнятливими до залипання в каструлях і розпаду, тому переконайтеся, що ви щедро змащуєте каструлі.)

У великій мисці з’єднайте коричневий цукор, рослинне масло, патоку та яйця. Змішайте сіль, соду, корицю, гвоздику, імбир і запашний перець. Перемішайте скибочки груш, рівномірно покриваючи їх. Перемішайте борошно. Налийте кляр у підготовлені форми для хлібців

Випікайте від 50 до 65 хвилин. Дайте хлібцям охолонути на сковороді приблизно за десять хвилин до того, як вийняти їх і покласти на решітку, щоб вони повністю охололи.

Гарліки Бок Чой Розмішати Фрай

.75-1lb baby bok choy, грубо нарізаний (можна також додавати в мангольд, або використовувати їх як взаємозамінні)
5-6 редисок, обрізаних і нарізаних на півмісяця

2-3 моркви, нарізані кубиками або нарізані невеликими соломками
2 столові ложки арахісової олії (або олії на ваш смак)
6 зубчиків часнику, подрібнених
1/2 склянки овочевого бульйону або курячого бульйону
Сіль і перець за смаком
Нагрійте олію у великій сковороді на середній до мерехтливої форми. Додайте моркву та редис, варіть до початку м’якшення. Додайте часник і дайте варитися 2-3 хвилини.
Додайте листя бок-чой і бульйон, перемішайте до вологої зелені, потім накрийте кришкою і дайте варитися, помішуючи один-два рази, приблизно 5 хвилин або поки листя не стануть такими м’якими, як вам подобається. Приправте за смаком і подавайте до рису або лободи (або до будь-якого м’яса збоку).

Ревінь, груша та яблуко розсипаються

Фруктовий спекти

3 яблука, розібрані в серцевину і нарізані кубиками
2 груші, порошкові і нарізані кубиками
1 ½ склянки ревеню, нарізаного кубиками
½ чашка кленового сиропу
2 ст. Ложки вершкового масла
1 ч. Ложка кориці

Топінг

2/3 склянки звичайного борошна
2/3 склянки меленого мигдалю (або мигдалевого борошна)
¼ чашка коричневого цукру
¼ чашка мигдалю, що пластівці
¼ чашка вершкового масла, пом’якшене

Розігрійте духовку до 350 ° F і злегка змастіть посуд, який не піддається духовці, достатньо великий, щоб вмістити все.

З’єднайте фрукти у великій мисці і відкладіть.

На помірному вогні розтопіть разом 2 ложки вершкового масла і кленовий сироп. Перемішайте корицю і залийте фрукти. Добре перемішати.

Помістіть фруктову суміш у підготовлену страву і випікайте протягом 15 хвилин, або до тих пір, поки фрукти не стануть м’якими, а сироп не барботує.

Поки фрукти знаходяться в духовці, зробіть заливку. Поєднуйте всі інгредієнти у великій мисці пальцями, поки суміш не стане схожою на грубу паніровку.

Коли фрукти стануть м’якими, дістаньте їх з духовки та посипте крихкою. Поверніть у духовку на 20 хвилин або до золотистої скоринки зверху. Подавати теплим з морозивом.

** Поради та підказки для скриньки цього тижня:

Ревінь- Цей овоч із високим вмістом вітаміну С, А та кальцію вважається допоміжним засобом для травлення та очищувачем крові. Додайте у весняні супи, зробіть соус або закуску, підсолодивши коричневим цукром або медом, або подрібніть і заморозьте, щоб додати до смузі в будь-який час року.

Редиска- ця весняна бразика сповнена користю для здоров’я, починаючи від властивостей боротьби з раком в ізотіоціанатах (що також надає їм їх смаку), до сприяння здоровому травленню з вмістом клітковини, до допомоги міцній імунній системі з вітаміном С. ½ чашки редьки лише 9 калорій (що є досить низьким для коренеплоду), але містить 14% рекомендованого щодня вітаміну С та 4% рекомендованої клітковини. Насолоджуйтесь редискою в сирому вигляді, нарізаний шматочками або натертий на салати, салати або бутерброди, приготований на пару або приготований у супи або фрі (використовуйте, як ріпу в супах).

Гриби- ці маленькі хлопці творять чудеса як з боку імунної системи, так і підтримки серцево-судинної системи. Застосовувані в китайській медицині тисячі років, все новіші дослідження проводяться з метою довести свою цінність. Гриби допомагають захистити наші кровоносні судини, блокуючи занадто велике зв’язування клітин (накопичення атеросклерозу), їх полісахариди зменшують окислення (пошкодження клітин), і вони є перевіреними протираковими бійцями. Гриби є чудовим джерелом заліза, вітамінів групи В (особливо для вегетаріанців та веганів, їжте свої гриби!) Та вітаміну D. Їжте гриби сирими, злегка обсмаженими, у начинці або кидаючи у суп чи соус. Однією з моїх улюблених сторін є хороший традиційний грибний соус з цибулею (нагрійте оливкову олію або масло, підсмажений цибулю до напівпрозорості, киньте нарізані гриби на кілька хвилин, посоліть і поперчіть).