Смачні, але прості у приготуванні рецепти Джеймі Олівера на кожен день тижня

Брак часу, не знання, як готувати, і вартість вишуканих інгредієнтів - лише деякі з причин, чому люди складають одні і ті ж рецепти тиждень за тижнем.

Ось чому остання книга шеф-кухаря Джеймі Олівера «7 способів» рясніє простими у приготуванні рецептами.

Він обрав основні інгредієнти, такі як яловичина та курка, і створив для кожного сім ідей.

Джеймі, 45 років, говорить: «Ця книга стосується надання вам рішень та усунення будь-яких бар’єрів, з якими ви можете зіткнутися, зберігаючи при цьому прямоту та даючи вам натхнення на продовольчому ринку протягом кожного дня тижня.

«Ми знаємо, що всі готують один і той же невеликий репертуар рецептів, тому я хочу озброїти вас новими фаворитами, використовуючи ті інгредієнти, які ми всі найчастіше купуємо.

"Це саме така їжа, яку я насолоджуюсь вдома з власною сім'єю, і така їжа, яку, сподіваюся, ви хочете готувати щодня для себе та своїх близьких".

Ось сім чудових нових рецептів з книги.

Понеділок: макарони з сиру з цвітної капусти

Подається чотири, час: 30 хвилин

ТОБІ ПОТРІБНО:

100г черствий заквасний хліб
2 зубчики часнику
½ головка цвітної капусти (400г)
½ столова ложка оливкової олії
1 цибулина
400мл напівжирного молока 300г сушених спагетті
70г сиру Чеддер

МЕТОД:

Нарвіть хліб на кухонний комбайн. Очистіть і додайте часник, а потім порвіть будь-які гарні листя з вашої цвітної капусти. Додайте ½ столової ложки оливкової олії, бліц у досить дрібну крихту, а потім накиньте на велику сковорідку, що не прилипає, на середньому вогні. Варіть 15 хвилин, або до золотистого кольору і хрусткими, періодично помішуючи.

Тим часом очистіть цибулю від шкірки, потім грубо наріжте цвітну капусту, плодоніжку і все. Хрусткі крихти перекиньте в миску, повернувши сковороду на вогонь. Влити молоко і додати подрібнену овоч, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і кип’ятити на повільному вогні.

Поряд зварити макарони на сковороді з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкцій з упаковки. Перед тим, як макарони будуть готові, обережно вилийте суміш цвітної капусти в процесор (мити її не потрібно), натріть сир, блицуйте до надзвичайної гладкості, потім приправте до досконалості і поверніть на сковороду.

Злийте макарони, резервуючи кружку крохмальної кулінарної води. Киньте макарони через соус, розмиваючи бризку зарезервованої кулінарної води, якщо це потрібно, а потім подавайте з хрусткою крихтою для посипання.

Харчування

Енергія 450 ккал; жир 11,5г; насичений жир 4,3 г; білок 18,9г; вуглеводи 75,4г; цукру 8,8г; сіль 0,6г; клітковина 5г

Вівторок: Швидка курка та чорізо

Подається дві, час: 20 хвилин

ТОБІ ПОТРІБНО:

160 г стиглих кольорових помідорів чері
2 чайні ложки сушеної материнки, в ідеалі квітучого виду
1 ст. Ложка червоного винного оцту
1 ст. Ложка оливкової олії
½ хороший французький багет
2 х 150 г курячих грудок без шкіри
50г вищого рівня хорізо
1 зубчик часнику
½ лимон
20г ракета

МЕТОД:

Помідори розріжте на чверть або наріжте скибочками, а потім змішайте з орегано, по 1 столовій ложці червоного винного оцту та оливкової олії першого віджиму, щіпкою морської солі та чорного перцю.

Наріжте багет скибочками товщиною 2 см і підсмажте на великій сковороді з антипригарним покриттям на сильному вогні до золотистого кольору.

Тим часом злегка забийте курячі грудки з одного боку, а потім покладіть між двома аркушами жиростійкого паперу та забийте та розправте качалкою або дном каструлі до товщини 1 см. Дрібно наріжте чорізо.

Зніміть грінки, коли вони золотисті, і готуйте хорізо на сковороді протягом 1 хвилини, а потім додайте курку і смажте протягом 6 хвилин, або до золотистого стану і готуйте до кінця, повернувши наполовину і посадивши чорізо поверх курки, колись хрусткою. Приправте чорним перцем.

Очистіть і розріжте половинку зубчиків часнику і натріть тости. Часник дрібно наріжте і посипте на сковороду з куркою останні пару хвилин, щоб він став золотистим. Складіть одягнені помідори та соки на тости ракетою, одягненою в лимон.

Наріжте курятину і подайте поруч, посипавши хрустким хорізо та часником.

Харчування

Енергія 444 ккал; жир 16,1г; насичений жир 4,4 г; білок 46,2г; вуглеводи 30,4г; цукру 5,2 г; сіль 1,6г; клітковина 3г.

Середа: Легке каррі з креветок

Подається чотири, час: 20 хвилин

ТОБІ ПОТРІБНО:

1 кухоль рису басмати (300 г)
4 зубчики часнику
1 свіжий червоний перець чилі
Шматок імбиру 4 см
1 пучок зеленої цибулі
1 ст ложка оливкової олії
2 ст. Ложки манго чатні
320 г сирих очищених королівських креветок, зі стійких джерел
150г натурального йогурту

МЕТОД:

Помістіть 1 кухоль рису і 2 кружки киплячої води (600 мл) у чайник у середню антипригарну каструлю із щіпкою морської солі. Кип'ятити 10 хвилин, потім зменшити до слабкого вогню протягом 5 хвилин, після чого ви зможете перетворити його як рисовий пиріг.

Тим часом очистіть часник і дрібно наріжте чилі. Імбир очистіть від шкірки та сірника. Обріжте зелену цибулю і наріжте шматочками довжиною 2 см. Помістіть все це у велику антипригарну сковороду на сильному вогні з 1 столовою ложкою оливкової олії і обсмажуйте 3 хвилини, а потім помішайте чатні з манго.

Обережно вилийте половину суміші в блендер, повернувши сковороду на вогонь і додавши креветки в зажарку. Додайте в блендер ½ кружки води (150 мл), пропустіть блиск до однорідності, а потім налийте прямо назад у сковороду з креветками. Нехай він пузириться і злегка загусне протягом 3 хвилин, а потім, нагріваючись, брижіть через йогурт.

Подавайте каррі поверх вашого пухнастого рисового пирога.

Харчування

Енергія 385 ккал; жир 2,7г; насичений жир 1,3г; білок 22,1г; вуглеводи 72,2г; цукру 8,1 г; сіль 1,4г; клітковина 0,9г

Четвер: дуже британський болоньєзе

Обслуговує дві, плюс шість порцій морозильної камери Болоньєзе, час: 1 година 30 хвилин

ТОБІ ПОТРІБНО:

2 гілочки розмарину
1 ст ложка оливкової олії
400 г подрібненої змішаної цибулі, моркви та селери
250г каштанових грибів
500г нежирної яловичини, свинина вищого сорту або овочевий фарш
500 мл блідий ель
2 x 400 г консервів сливових помідорів
250г свіжих листків лазаньї
20г сиру Чеддер

МЕТОД:

Поставте велику неглибоку антипригарну каструлю на середній вогонь. Наберіть і дрібно наріжте листя розмарину, а потім скропіть на сковороду 1 ст. Ложкою оливкової олії, щоб хрусткі.

Додайте подрібнену змішану овоч і варіть 10 хвилин, регулярно помішуючи, поки ви обрізаєте і дрібно нарізаєте гриби. Розмішайте їх на сковороді з фаршем, розбиваючи ложкою. Варіть 15 хвилин, або до золотистого кольору та карамелізації. Влийте ель, дайте йому зваритися, а потім помішайте помідори та воду в жерсті, розім’явши все це за допомогою картопледробилки. Тушкуйте на середньо-слабкому вогні протягом 1 години, періодично розтираючи, щоб згустити текстуру. Приправити до досконалості.

Протягом двох порцій або розріжте аркуші лазаньї на скибочки 2 см, або, щоб трохи розважитися, складіть свої аркуші та виріжте на них 2-сантиметрові щілини з інтервалами 0,5 см. Варіть у великій каструлі з киплячою підсоленою водою всього 3 хвилини, потім вичерпайте і залийте 2 порціями болоньєзе, розмиваючи бризкою макаронних виробів, якщо потрібно. Натріть на тертці сир і відразу подавайте до столу.

Змішайте залишки порцій, остудіть і занесіть у холодильник або морозильну камеру ще на день. Щастя.

Харчування

Енергія 397 ккал; жир 10,5г; насичений жир 5,9г; білок 25,6г; вуглеводи 47,5г; цукру 7,4г; сіль 0,7г; клітковина 2г

П’ятниця: Смажена грибна та яловича

Подається дві, час: 20 хвилин

ТОБІ ПОТРІБНО:

1 пучок зеленої цибулі
4 зубчики часнику
Шматок імбиру 6 см
125 г свіжих листків лазаньї
1 х 150 г якісного стейку з філе
1 ч. Ложка оливкової олії
250г гливи
1½ ложка олії чилі
1½ ложка солоного соусу з низьким вмістом солі
1 ст. Ложка червоного винного оцту

МЕТОД:

Обріжте зелену цибулю і наріжте довжиною 3 см. Очистіть і дрібно наріжте часник. Імбир очистіть від шкірки та сірника. Наріжте листи лазаньї локшиною товщиною 2 см.

Натріть стейк 1 ч. Ложкою оливкової олії, невеликою щіпкою морської солі і щіпкою чорного перцю. Велику антипригарну сковороду поставте на сильний вогонь. Смажте гриби сухим способом 3 хвилини лише з одного боку. Тим часом у великій мисці змішайте олію чилі, сою, 1 ст. Ложку червоного винного оцту та щіпку чорного перцю. Засипте гриби прямо в миску з заправкою, повернувши каструлю на вогонь.

Приготуйте стейк на свій смак на гарячій сковороді, щохвилини перевертаючи, поруч із зеленою цибулею, часником та імбиром, періодично помішуючи їх. Тим часом варимо макаронну локшину на сковороді з киплячою підсоленою водою протягом 3 хвилин. Вийміть стейк на дошку, щоб на мить відпочити, а потім за допомогою щипців перетягніть локшину прямо на сковороду, пускаючи з собою бризок макаронної води. Зніміть з вогню, влийте гриби та заправку і киньте разом.

Розділіть між мисками, потім тонко наріжте шматочками і додайте стейк, поливаючи будь-якими соками для відпочинку, щоб закінчити.

Харчування

Енергія 366 ккал; жир 18,5г; насичений жир 5,1 г; білок 24,5г; вуглеводи 25,6г; цукру 3,5г; сіль 1,6г; клітковина 1,7г

Субота: пиріг з ковбасою та пюре

Подається чотири, час: 1 година 30 хвилин

ТОБІ ПОТРІБНО:

1,2 кг картоплі
6 вищих сортів сосисок Камберленд або овочі
2 великі цибулі-порей
2 їдять яблука
½ пучок чебрецю (10г)
4 ст. Ложки звичайного борошна
1 ст ложка оливкової олії
600 мл напівжирного молока
3 ч. Ложки англійської гірчиці

МЕТОД:

Розігрійте духовку до 200С. Очистіть картоплю, наріжте шматочками рівного розміру і варіть у великій каструлі з киплячою підсоленою водою протягом 15 хвилин або до готовності. Тим часом підсмажте сосиски у великій антипригарній каструлі на середньому вогні, регулярно підкидаючи (якщо використовуєте вегетаріанські сосиски, додайте 1 ст. Ложку оливкової олії), поки ви обрізаєте цибулю-порей, уздовж навпіл, промиваєте і нарізаєте товщиною 1 см. Яблука очистіть від шкірки, серцевини та нашаткуйте шматочками розміром 1 см.

Коли вони стануть золотистими, дістаньте ковбаски на тарілку, покладіть цибулю-порей та яблуко на сковороду та зачистіть більшу частину чебрецю. Додайте бризок води, приправте морською сіллю і чорним перцем, потім накрийте кришкою і варіть 20 хвилин, періодично помішуючи. Злийте картоплю, розімніть з половиною борошна, а потім приправте до досконалості. Злегка натріть форму для запікання 20 см х 28 см олією.

Після того, як пюре досить охолоне, щоб його можна було обробити, кінчиками пальців розподіліть дві третини рівномірно по підставі та бокам посуду. Борошно, що залишилося, розмішайте в цибулі-пореї, потім поступово вмішайте молоко, потім гірчицю.

Варити на повільному вогні 5 хвилин, або поки не стане густим і кремовим. Наріжте сосиски товщиною 1 см і розмішайте більшість із них на сковороді разом з будь-якими соками, а потім рівномірно ложкою викладіть страву, вистелену пюре.

Залишіть затор на аркуші жиростійкого паперу, поки він не перевищить розмір вашого блюда, потім переверніть верхню частину посуду, відклейте папір, обріжте зайве і обіжміть краї виделкою, щоб запечатати. Засуньте зарезервовані скибочки ковбаси зверху, а потім обережно змастіть 1 столовою ложкою олії. Випікайте на дні духовки протягом 40 хвилин або до золотистого кольору, додаючи листя чебрецю, що залишилися, протягом останніх 5 хвилин.

Харчування

Енергія 644 ккал; жир 21,6г; насичений жир 7,8г; білок 29,4г; вуглеводи 87,8г; цукру 18,6г; сіль 2,4г; клітковина 7,8 г (значення на основі приготування з сосисками Камберленд)

Неділя: Легкий лосось на круті

Подається чотири, час: 55 хвилин

ТОБІ ПОТРІБНО:

1 цибулина
1 ст ложка оливкової олії
4 зубчики часнику
500г замороженого шпинату
1 х 320 г листа здобного листкового тіста
4 х 130 г філе лосося, знята шкіра, шпилькована з стійких джерел
2 великі яйця з вільного вигулу
1 столова ложка червоного песто
1 лимон

МЕТОД:

Розігрійте духовку до 220С. Очистіть і подрібніть цибулю і покладіть у велику антипригарну сковороду на середній вогонь з 1 ст. Ложкою оливкової олії. Очистіть шкірку, дрібно наріжте шматочками і додайте часник, потім варіть 10 хвилин або до пом’якшення, регулярно помішуючи. Перемішайте шпинат, накрийте кришкою і варіть 5 хвилин, потім зніміть кришку і варіть ще 5 хвилин, або поки вся рідина не звариться. Приправити до досконалості.

Розгорніть випічку і покладіть її, все ще на папері, у деко. Розкладіть по шпинату, залишаючи 5 см межу навколо. Посадіть філе лосося зверху, на відстані 1 см, а потім використовуйте папір, щоб допомогти вам скласти краї випічки, щоб щільно вкрити лосось, залишивши його відкритим зверху. Збийте яйця та використовуйте трохи для чищення відкритого тіста, а потім випікайте на дні духовки протягом 15 хвилин.

Більшість читають у “Казково”

Тим часом вбийте песто в яйце, що залишилося. Коли час закінчиться, витягніть піднос і залийте яєчною сумішшю лосось і зазори. Поверніться на дно духовки протягом останніх 15 хвилин, або поки тісто не стане золотистим, а яйце просто звариться.

Подавати з лимонними клинками, для віджимання.

Харчування

Енергія 712 ккал; жир 46,4г; насичений жир 18г; білок 37г; вуглеводи 36г; цукру 6,9г; сіль 1,3г; клітковина 2,7г

ОТРИМАЛИ історію? RING The Sun на 0207 782 4104 або WHATSAPP на 07423720250 або EMAIL [email protected]

Слідуйте за Сонцем

Підпишіться на сонце
Про нас
Редакційні скарги
Уточнення та виправлення
Ліцензування новин
Реклама
Зв'яжіться з нами
Умови введення в експлуатацію
Довідковий центр
Тема A-Z
Налаштування файлів cookie
Налаштування контактів