Дорослий путівник.com

Натхнення, розваги та інформація для покоління людей, що роблять похід

Регіон Південного Кавказу (а саме Вірменія, Грузія та Азербайджан) справді є чудовим місцем для гурманів, а також для любителів м’яса та калорійних страв. Однак якщо ви вегетаріанець, веган або просто прихильник здорової дієти, не хвилюйтеся, в регіоні є низка смачних, не дуже відомих овочевих страв. Ми тут, щоб допомогти вам спланувати свій раціон і ми готові поділитися чудовою інформацією стосовно місць та страв, придатних для веганів, у цій публікації.

Ми також усвідомлюємо, що не дуже просто подорожувати, коли у вас є обмеження у харчуванні, тому завжди краще звертатися до будь-якої місцевої туристичної агенції, інформувати персонал про всі ваші переваги їжі та насолоджуватися екскурсією з усіма нюансами, заздалегідь узгодженими - таким чином не буде ніяких проблем під час подорожі. Однією з компаній з високим рейтингом кавказької туристичної організації є Arara, і її пропозиції можна знайти тут.

Вірменія для веганів

Вірменія - чудова країна для гастрономічних турів. Незважаючи на те, що значна частина національної кухні складається з м’ясних страв, є дещо смачні для вегетаріанців та веганів. Місцеві жителі звикли подавати такі страви з основною стравою (переважно м’ясною). Більше того, є цікавий факт про традиційні “веганські” страви; вони є репродукціями м'ясних страв і не менш смачними.

Традиційне вірменське м’ясо барбекю (хоровац) завжди подається разом з овочами-барбекю. Помідори, картопля, болгарський перець та баклажани готуються на вогні та подаються з цибулею та лавашем (лаваш). Ви можете замовити овочеві хоровці як гарнір до картоплі або щось подібне.

Ще однією популярною стравою, яка має свій «веганський аналог», є долма. Традиційно він виготовляється з виноградного листя та фаршу, але існує пісний варіант, який подається до новорічного свята. Pasuts dolma виготовляється з листя капусти, квасолі та зерен. У кожному регіоні місцеві жителі використовують різну суміш зерен і навіть сухофруктів. Зерна загортаються в капустяне листя так само, як традиційна дольма. Блюдо подається як гарячим, так і холодним.

Традиційні веганські страви можна знайти майже у всіх національних ресторанах Єревана. Більшість столичних кафе є вегетаріанськими. У меню також можуть бути спеціальні марковані страви для веганів, так що це теж не проблема. Нарешті, в Єревані є веганські кафе та ресторани з веганськими піцами, гамбургерами, десертами тощо. Наприклад, кафе Eat & Fit Healthy Food, розташоване на вулиці Арамі 80, Dr Veggie на вулиці Московян, 31, Life Food на вулиці Мартіроса Сар’яна, 24.

Слід також зазначити, що у Вірменію кожен сезон приносять солодкі та соковиті фрукти та овочі, які є екологічно чистими, особливо ті, що продаються на місцевих базарах. Що стосується білка, вегани завжди можуть знайти всі види горіхів у супермаркетах та на базарах.

Грузія для веганів

Грузія - рай для гастро-турів. Існує помилкова думка, що грузини їдять багато м’яса, є багато овочевих страв, які є частиною щоденної їжі.

Одним з найбільш часто використовуваних інгредієнтів грузинської кухні є квасоля (лобіо). Традиційна страва готується з квасолі, зелень (іноді волоських горіхів). Його подають як гарячим, так і холодним.

Для літа блюдо з баклажанів є основним гарніром на традиційному грузинському столі. Він може бути у формі рулетів з волоським горіхом і часником або фарширований рисом. Існує також аяпсандалі (тушонка) - смажені овочі, змішані з болгарським перцем, часником, кінзою і подаються гарячими або холодними.

Ще один смачний варіант для веганів - пхалі, варені овочі з часником і зеленню. Овочі подрібнюються, змішуються з рештою інгредієнтів і формуються у невеликі кульки.

Найкращий веганський грузинський десерт - це чурчхела, фруктові кросівки. Ця смачна ковбаса готується з виноградного соку та горіхів. Кольорові ковбаски відразу привертають увагу, тому ви ніколи не пропустите їх.

Що стосується кафе та ресторанів, то сьогодні більшість із них мають веганські та вегетаріанські страви. Нарешті, у Тбілісі є веганське кафе Kiwi, яке було першим у своєму роді. Це унікальне місце, громада, де всі дбають про природу та тварин. Плюс, це кафе зі смачними веганськими стравами.

Азербайджан для веганів

Вегани почуваються досить комфортно у Вірменії та Грузії. Суспільство давно прийняло їхні уподобання та спосіб життя, хоча в Азербайджані це все ще рідкість, і місцеві жителі здивовані, почувши це. Знайти веганську їжу у віддалених районах може бути складно, якщо це не національна страва. Перебуваючи в Баку, у популярних ресторанах і кафе вже подають вегетаріанські та веганські страви.

Традиційні азербайджанські страви здебільшого включають м’ясо. Якщо ні, вони виготовляються з тваринного жиру. Таким чином, якщо ви попросили страву, яка не містить м’яса, це може не гарантувати, що це повністю веганське блюдо. Найкраще зробити вибір овочевих салатів та овочів на грилі з зеленню. На десерт можна спробувати традиційне варення, подаване до чаю та сухофруктів.

Повернувшись у Баку, ви можете відвідати етичний бар та кафе manira, який було відкрито нещодавно. Місце проведення позиціонує себе як веганське сире кафе та кафе з мото "Їжа може бути вашою терапією".