Пиріг із заварним кремом із деревного щавлю

Але деревне щавель було іншим. Жоден член моєї родини ніколи не вимовляв це як безпечне, я ніколи не вибирав його разом із собою. Швидше, я дізнався, що вона їстівна від інших дітей, які називали це лимонною конюшиною. Я з'їв його, не вагаючись, досить небезпечний прецедент, коли вашому "експерту" 8 років, але врешті все вийшло добре.

Мабуть, мій досвід був типовим; чарівним деревним щавлем насолоджуються діти, які навчають його інших дітей, а потім якось забувають, що коли-небудь їли його, коли стають дорослими. Сем Тейер розповідає про дітей по всій країні, які насолоджуються цим простим бур'яном та діляться своїм задоволенням з іншими. Він називається багатьма регіональними назвами: лимонна конюшина, лимонна трава, кисла конюшина, кисла трава та, мабуть, "соки".

Рясне зростання деревного щавлю в кінці серпня

Деревний щавель росте у різних сортах як бур’ян по всій країні. Це ніжна рослина, яку легко ідентифікувати; серцеподібне листя, яке росте по 3 набори (як трилисник, хоча, мабуть, справжні трилисники ростуть лише в Європі, а деревний щавель не пов’язаний). Деревне щавель має 5 пелюсткових квіток, які на північному сході жовті, але в інших частинах країни є білими, рожевими або фіолетовими. Рослини можуть досягати близько фута у висоту, хоча вони, як правило, не роблять так далеко, перш ніж їх зрізати. На початку осені (перший тиждень вересня тут), квіти перетворилися на крихітні плоди довжиною приблизно 1/2 - 3/4 дюйма і неясно бананоподібні.

Я вже давно хочу щось зробити з деревним щавелем, як я вже сказав, я дуже прихильний до цього. Проблема в тому, що це делікатна рослина, речовини не так багато. Крім того, вона, як правило, росте в порушеному грунті, що часто означає забруднені території.

Окрема деревна рослина щавлю, що показує як складені квіти, так і плоди

Деревний щавель має терпкий кислуватий смак, саме тому його часто сприймають як лимон. Невеликі розміри рослини означають, що її рідко використовують як більшу частину гризуна або як приз для дітей. Вам потрібно багато рослин, щоб зробити що-небудь.

Коли ураган "Сенді" прооряв північний схід, він виніс 2 моїх найкращих дерев із квочки (вибраний дикий гриб) - могутніх дубів, яким, мабуть, було більше ста років. Місто, схоже, не було зацікавлене витрачати кошти на видалення дерев, а просто залишило їх впалими в парку. Навколо них обох виросло величезне поле деревного щавлю, яке було захищене гілками дерев від обрізачів струн людей, що обслуговували. І саме тут я нарешті знайшов достатньо деревного щавлю, щоб зробити справжню страву.

Оскільки ви використовуєте кухонний комбайн, ви можете використовувати всю рослину, листя, квіти, плоди, навіть більш жорсткі стебла. Але навіть не забудьте мати багато під рукою. Я наповнив приблизно половину пластикового продуктового пакета, щоб достатньо було приготувати цей пиріг.

Цей десерт вийшов досить смачним, хоча не таким, як я сподівався. Я припускав, що кислий смак деревного щавлю переживе кулінарію, але це не так, насправді. Смак був дуже легким і зеленим, трохи трав’янистим, з дуже тонкою терпкістю, компенсованою вершковим багатством інших інгредієнтів. Цей десерт поєднується дуже швидко, якщо ви використовуєте заздалегідь приготовлену оболонку для пирога.