Піднебінна пластинка Хек на пару з цибулею-пореєм

пару

1. Обріжте і наріжте шматочками 4 цибулі-порею (білу та світло-зелену частини) і промийте їх на друшляку, щоб видалити всі піщинки.

2. Покладіть 2 столові ложки оливкової олії у велику сковороду на середньому вогні та додайте 2 подрібнених зубчики часнику. Варіть цибулю-порей в гарячій олії, періодично помішуючи, поки вони не стануть м’якими і не почнуть золотитися, 5-10 хвилин. Додайте ½ склянки білого вина або води і доведіть до ніжного бульбашки.

3. Посипте рибу сіллю і перцем і покладіть її зверху на цибулю-порей. Регулюйте нагрівання, щоб суміш кипіла. Накрийте кришкою і готуйте, поки риба не буде непрозорою протягом усього часу, а сошник, вставлений у рибу в її найтовстішій точці, не зустріне невеликого опору. Це займе від 5 до 12 хвилин, залежно від товщини риби.

4. Перекладіть рибу на тарілку, а потім перемішайте свіжу петрушку та лимонний сік у суміші цибулі-порею. Ложкою цибулі-порей слід над рибою та навколо неї, полити все залишковою 1 столовою ложкою оливкової олії та подавати до столу.