Що таке імітаційний краб?

Ми всі бачили це в бюджетному меню суші та в продуктових магазинах по всій Америці: імітація краба. Іноді його називають "крабовою паличкою" або просто "крабом", але ця неоднозначна їжа навіть не намагається замаскувати, що це не справжня річ. Це прямо в назві; цей харчовий продукт є імітацією. Але якщо це не краб - то що є імітація краба? І чи варто нам справді їсти щось настільки відверто штучне?

імітація краба

Імітаційний краб - японський винахід, вперше вироблений на початку 1970-х років і впроваджений на міжнародному рівні через кілька років. Насправді він майже повністю складається з риби (зазвичай минтая Аляски), змішаної з яєчним білком, пшеницею або іншим зв’язуючим інгредієнтом, сіллю та крабовим ароматизатором, який зазвичай є штучним, але іноді одержуваним з краба. Ззовні додається шар червоного харчового барвника і вуаля: імітація крабової палички. Отже, хоча імітація м’яса краба не є крабом, воно також не є вегетаріанським чи веганським. Це також означає, що імітаційний краб не містить глютену, оскільки він містить пшеницю як сполучну речовину.

Імітаційний краб найчастіше формується у смужки розміром з сир із м’ясоподібними волокнами (“стиль ніг”), але його також можна подрібнити, розшарувати та нарізати кубиками.

Так, так, це безпечно їсти. Хоча це, очевидно, оброблена їжа, боятися насправді нічого. Насправді імітація краба може бути досить смачною. Хоча його найчастіше зустрічають у каліфорнійських булочках, імітаційний краб чудово підходить для додавання додаткового смаку макаронам та сиру, з додаванням майонезу, вершкового масла та лимонного соку на рулеті, а також лінгвіні для швидкої та легкої вечері. Насправді імітація крабових тортів - один з найпопулярніших рецептів The Daily Meal.

То чому існує імітаційний краб? Ну, справжнє м’ясо краба - це смачно, солодко, лущиться і просто завжди солоне. Але це дорого. На Амазонці консервоване м'ясо краба коштує 1,16 долара за унцію. Тим часом імітація краба коштує всього 32 центи за унцію. Це величезна економія! Якщо ви хочете отримати більше способів зменшити свій рахунок за продукти, розгляньте ці поради щодо економії грошей.