Піца з креветками

барбекю

Інгредієнти

Піца з креветками

  • 1 основна порція тіста для італійської піци
  • 1/4 склянки соусу для барбекю
  • 1 склянка варених креветок
  • Сіль і перець
  • 1/2 вапна
  • 6 унцій (1 1/2 склянки) подрібненого сиру моцарела
  • 1/4 склянки нарізаної кінзи
  • 1/4 склянки дрібно нарізаної червоної цибулі

Основне італійське тісто для піци

  • 3 1/4 склянки небіленого хлібного борошна, плюс більше за потребою
  • 1 столова ложка темного або середнього житнього борошна
  • 1 конверт активних сухих дріжджів (близько 2 ½ чайних ложок)
  • 1 чайна ложка кошерної солі
  • 1 ½ -2 склянки теплої води, 105 ° -110 ° F.
  • 1 1/2 чайної ложки меду
  • Оливкова олія або інша нейтральна ароматизована олія, така як ріпакова олія

Факти харчування

Інструкції

Піца з креветками

  1. Розігрійте духовку до 375 ° F. Розкачати тісто і викласти на 12-дюймову форму для піци або деко; випікати 6 хвилин. Дістати скоринку піци з духовки; розподіліть соус для барбекю рівномірно по корі.
  2. Приправте креветки сіллю, перцем та вичавкою соку лайма. Розкладіть креветки на піці; посипати сиром моцарелла. Випікайте при температурі 375 ° F протягом 4 хвилин, поки сир не розплавиться і скоринка не стане коричневою.
  3. Дістаньте з духовки, а зверху подрібненою кінзою та цибулею. Подавайте негайно.

Основне італійське тісто для піци *

  1. Змішайте борошно, дріжджі та сіль у кухонному комбайні, оснащеному лезом для тіста, або стоячій мішалці з гачком для тіста.
  2. З’єднайте воду і мед. Поки міксер працює, поступово додайте водну суміш; збивати, поки тісто не утворить кульку. Якщо тісто липке, додайте додатково борошно, по 1 столовій ложці за раз. Якщо тісто занадто сухе, додайте додатково води, по 1 столовій ложці за раз.
  3. Натріть тісто на злегка присипану борошном поверхню і обережно вимісіть у гладку, тверду кульку.
  4. Велику миску змастіть 2 чайними ложками оливкової олії і додайте кульку тіста. Накрити миску поліетиленовою плівкою; помістіть у теплу зону, щоб вона збільшилася вдвічі, приблизно на 1 годину
  5. Виверніть тісто на злегка борошняну поверхню і розділіть на 2 рівні шматки. Покрийте кожен чистим кухонним рушником або поліетиленовою плівкою і дайте їм відпочити протягом 10 хвилин, перш ніж утворювати скоринки для піци.

Готує дві піци.

* Поради та підказки:

  • Тісто можна зробити за 24 години до приготування і зберігати в холодильнику.
  • Збережіть другу кульку на потім, заморозивши. Помістіть тісто в поліетиленовий пакет розміром з галон, обприсканий кулінарним спреєм, і поставте в морозильну камеру. Використовуйте протягом 2-3 місяців. Коли готове до використання, дайте тісту постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.
  • Переконайтесь, що тісто для піци має кімнатну температуру для полегшення формування скоринки піци.

Рецепт надано люб'язно шеф-кухарем Джоном Ештоном