Зелена квасоля: користь для здоров’я та рекомендації

Ви повірите, що вересень? Незважаючи на те, що літні дні літа вже позаду, все ще є останній ура свіжої зеленої квасолі у секції продуктів. Здається, вони постійно поруч, будь то свіжі, заморожені чи консервовані; однак, вони найкращі влітку та на початку осені. Іноді звані бобові або стручкові боби, зелені боби належать до сімейства бобових, але їх збирають у незрілому стані, що дозволяє нам споживати всю квасолю, включаючи стручок.

Харчові шматочки для зеленої квасолі

1 склянка вареної, зцідженої зеленої квасолі містить:

Калорії: 44 ккал
Жир: 0,4 г.
Вуглеводи: 9,9 г.
Білок: 2,4 г.
Клітковина: 4,0 г.
Глікемічний індекс: Низький

Для того, що здається скромним овочем, зелена квасоля містить багато антиоксидантних поживних речовин: вітамін С (20% ДВ в одній чашці), вітамін А, а також численні фітонутрієнти та каротиноїди. Вони містять марганець, мінерал, який важливий в антиоксидантних реакціях. Вони також є хорошим джерелом вітаміну К, а також забезпечують хорошу дозу клітковини в кожній порції. Єдине, у них дуже мало калорій!

Якщо ви купуєте свіжу зелену квасолю, вибирайте з рихлої, а не з попередньо упакованої/упакованої в мішки. Це дозволяє вибрати найсвіжіші боби і уникнути запліснявілих і гниючих бобових, які можуть потрапити в середину пачки або мішка, що сидить у занадто великій кількості вологи. Зібрати тверду, пряму квасолю; грудка і крива квасоля може бути ознакою того, що вони занадто старі. Старі боби менш солодкі та жорсткіші.

Комерційно заморожена зелена квасоля (часто продається в мішках у морозильній камері) може бути швидкою та простою альтернативою, якщо свіжа не в сезон. Заморозити власну зелену квасолю досить просто, але рекомендується трохи бланшувати. Щоб бланшувати, попередньо наріжте стручкову квасолю на частини і дайте їй варитися протягом 3 хвилин у киплячій воді, перш ніж занурити її прямо в крижану ванну. Якщо ви заморожуєте їх у запечатуваних пакетах, переконайтеся, що ви випускаєте з мішка якомога більше повітря.

Як додати більше дієти до зеленої квасолі

Джазуйте свій гарнір, пропонуючи зелену квасолю з м’яти Халапеньо
Додайте нарізану зелену квасолю в салати, фрі, супи, макарони та запіканки
Зробіть популярний французький Salade Nicoise

Софія вірить у повернення задоволення та задоволення у повсякденне харчування. Вона любить готувати, і постійно експериментує з інгредієнтами, створює рецепти та випробовує їх на родині та друзях. Її останній інтерес полягає у пошуку реалістичних і практичних способів екологічно чистої їжі/харчових звичок.