Переваги буряка: як вони можуть зміцнити ваше здоров’я?

Коли справа стосується здорової їжі, важко перемогти буряк. Факти харчування буряків неправдиві. Вони є силою вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, які чудово підходять для вашого здоров’я - антиоксидантів та клітковини, щоб назвати два. Буряк підтримує здоров’я серця, детоксикацію печінки, здоров’я мозку та багато іншого. Якщо вже давно ви не спробували свіжого буряка або енергетичного бурякового соку, то час повернути собі звичку насолоджуватися численними перевагами для здоров’я цього барвистого овоча.

можуть

Що таке буряк?

Буряк походить від коренів бурякових рослин (Бета вульгаріс). Всі частини рослини їстівні, і багато людей насолоджуються молодою буряковою зеленню в салатах. Незважаючи на те, що більшість американців автоматично думають про насичений кольоровий червоний буряк, існує незліченна кількість інших сортів, включаючи цукровий буряк, золотистий буряк та багато інших, кожна з яких має унікальний кулінарний профіль.

Які вітаміни та мінерали містять буряк?

Який би буряк ви не вибрали, він буде наповнений зміцнюючими здоров’я сполуками та фітонутрієнтами. Буряк багатий імунною системою, що підвищує рівень вітамінів, таких як вітамін С, і містить безліч важливих мінералів, таких як калій, марганець та залізо. Буряк також є чудовим джерелом лізину, незамінної амінокислоти, яку організм не може виробляти самостійно. Буряк також підтримує загальний оздоровчий стан. Вони забезпечують смачну порцію клітковини та антиоксидантів при кожному укусі.

Ось розподіл поживних речовин для однієї чашки сирого буряка згідно з Національною базою даних про поживні речовини Міністерства сільського господарства США (USDA). [1]

Кількість поживних речовин в 1 чашці буряка
Білок 2,2 г.
Клітковина 3,8 г.
Цукри 9,19 г.
Кальцій 22 мг
Залізо 1,09 мг
Магній 31 мг
Фосфор 54 мг
Калій 442 мг
Натрію 106 мг
Цинк 0,48 мг
Мідь 0,102 мг
Марганець 0,447 мг
Селен 1,0 мкг
Вітамін С 6,7 мг
Тіамін 0,042 мг
Рибофлавін 0,054 мг
Ніацин 0,454 мг
Фолат 148 мкг
Бетаїн 175 мг
Вітамін А 3 мкг
Вітамін К 0,3 мкг

Найкращі переваги буряка для здоров’я

Будучи одним із найдавніших відомих овочів, люди використовували буряк з найрізноманітніших питань здоров’я з давніх часів. Хоча вони залишаються основним продуктом у деяких дієтах, користь для буряка для здоров’я не така відома, як колись. Однак сучасні дослідження показують, що буряк існує неймовірно. Ось декілька останніх перевірених способів, як буряк може підтримати ваше здоров’я.

Чудове джерело антиоксидантів

Буряк, як і багато інших фруктів та овочів, сповнений антиоксидантів. Антиоксиданти допомагають зміцнити здоров'я багатьох ваших органів, включаючи серце, захищаючи від пошкодження вільними радикалами на клітинному рівні. Вільні радикали є корінням десятків проблем зі здоров’ям, включаючи деякі типи раку. [2] Часте вживання продуктів, багатих антиоксидантами, таких як буряк, дасть вам ті антиоксиданти, які потрібні вашому організму для зміцнення стійкого самопочуття. Вони навіть можуть виступати протизапальними засобами, щоб захистити від деяких форм легкого запалення. [3]

Підтримує серцево-судинне здоров’я

Буряк містить нітрати, що зустрічаються в природі. Ці сполуки перетворюються на оксид азоту всередині крові та можуть сприяти зміцненню серцево-судинного здоров'я. Оксид азоту може розширити судини, що збільшує ефективність кисню до серця та інших життєво важливих органів. Деякі з цих наслідків є майже негайними. Наприклад, вживання бурякового соку знижує артеріальний тиск, як систолічний, так і діастолічний, протягом 24 годин після споживання. [4]

Буряк також містить клітковину і бетаїн, які підтримують здорове серце. Клітковина сприяє підвищенню рівня здорового холестерину, тоді як бетаїн може зменшити гомоцистеїн, амінокислоту в крові, яка, як було доведено, сприяє серцевим захворюванням. [5, 6]

Підвищує фізичні вправи та продуктивність

Ті самі нітрати, які корисні для вашого серця, також приносять користь вашій витривалості, витривалості та здоров’ю м’язів. Оскільки нітрати збільшують кровотік, це може допомогти спортсменам поліпшити свої результати та підвищити витривалість, надаючи їм більш тривалу енергію для змагальних днів. [7, 8] Подібним чином, буряк може допомогти спортсменам з м’язовою силою та відновленням, знову ж частково завдяки збільшенню кровотоку та ефективності кисню. [9]

Заохочує здоров’я мозку

Буряк сприяє здоровому розуму та настрою. Хоча ці нітрати стимулюють приплив крові до вашого серця і легенів, ваш мозок також отримує більше крові. Це може допомогти вашому розуму почуватись більш зосередженим і ясним. [10] Так само свіжий буряк містить сполучні для мозку сполуки, включаючи антиоксиданти, магній, вітамін С та бетаїн. Одне дослідження на тваринах також виявило, що миші відчували знижений стрес і занепокоєння, коли отримували екстракти листя буряка. [11]

Пропагує міцні кістки

Буряк наповнений поживними речовинами, які допомагають будувати міцні, здорові кістки. Ці поживні речовини включають мінерали, що підтримують кістки, такі як мідь, фолат та магній. Буряк також містить кремнезем, мінерал, який сприяє здоровому рівню засвоєння кальцію в організмі. [12]

Стимулює дезінтоксикацію

Буряк - один із найкращих овочів навколо для підтримки природних механізмів детоксикації вашого організму. Пігмент, який надає буряку своє унікальне забарвлення, беталаїн, також допомагає вивести токсини з організму. [13] Беталаїни працюють із природними захисними механізмами вашого організму, щоб допомогти зв’язати та вивести токсини. [14]

Віталізує здоров’я печінки та нирок

Ці природні сполуки беталаїну також сприяють зміцненню здоров'я печінки та нирок, які є двома основними органами детоксикації в організмі. Бетаніни - це один із видів беталаїнових сполук, що містяться в буряках. Бетаніни допомагають створювати ферменти, що сприяють детоксикації та антиоксидантній активності в печінці. [15] На додаток, буряковий сік і буряковий суп - це два мої улюблені продукти для очищення печінки.

Підтримує травне здоров'я

Буряк багатий клітковиною і вітаміном B-9. Разом ці сполуки допомагають сприяти правильному травленню. Клітковина допомагає здоровому випорожненню кишечника та запобігає запорам. Це також чудовий пребіотик, який допомагає годувати здорові пробіотичні бактерії в кишечнику. Вітамін B-9, або фолат, є важливим вітаміном, який сприяє здоровому здоров’ю товстої кишки та шлунково-кишкового тракту. Споживання буряка - це чудовий спосіб дозволити цим двом силам одночасно працювати разом - допомагаючи підтримувати здоровий обмін речовин та травну систему. [16]

Буряк також має бетаїну гідрохлорид. Ця органічна сполука допомагає шлунку розщеплювати жир і білки у вашій їжі, і може бути потужним допоміжним засобом для травлення.

Додавання буряків у свій раціон

Хоча квашений або консервований буряк є стандартним, існує набагато більше, і краще, способів додати буряк у свій щоденний раціон. Свіжий буряк може стати чудовим доповненням до багатьох напоїв та салатів.

Для смачного бурякового соку сокуйте наступні інгредієнти (якщо у вас немає соковижималки, змішайте їх з 1 або 2 склянками води).

Інгредієнти бурякового соку:

  • 3 органічна морква (очищена і промита)
  • 1 органічний буряк (очищений і промитий)
  • 2 органічні червоні яблука (промиті та нарізані)
  • 6 Органічне листя капусти
  • ½ Дюйм кореня імбиру
  • Lemon Органічний лимон, очищений від шкірки

Хоча існує безліч рецептів салату з буряка, цей салат з дикого рису з ягодами годжі з буряком є ​​одним з моїх абсолютних фаворитів.

Якщо їсти або пити буряк просто не для вас, то екстракти та порошки буряка стають все більш поширеними. Оскільки буряк стає все більш популярним серед спортсменів, тепер ви можете легко знайти добавки до буряка, які містять оксиди азоту та інші сполуки, отримані з буряка, для підвищення витривалості та фізичної працездатності.

Бурякові побічні ефекти та запобіжні заходи

Хоча немає серйозних проблем зі здоров’ям, коли мова йде про вживання буряка, вони мають одну унікальну властивість, яка може викликати помилкову тривогу - пігменти, які надають червоному буряку такий незвичний колір, нададуть вашому стільцю червонувато-фіолетового відтінку. Якщо це трапиться з вами, не лякайтесь. Хоча деякі люди приймають це червоне забарвлення за кров у своєму калі, це не так. Ця тимчасова зміна забарвлення нешкідлива і повинна повністю зникнути після одного або двох випорожнень.

І буряк продовжується

Буряк чудово підходить для вашого здоров’я, і я завжди рекомендую додавати їх у свій звичайний раціон, щоб підтримувати печінку та нирки. Однак, якщо ви прагнете повністю очистити печінку від токсичних накопичень, буряк повинен бути частиною більшого розчину. Проведення регулярного очищення печінки робить набагато більше, ніж буряк може зробити самостійно. Регулярне очищення печінки може покращити вигляд і відчуття всього вашого тіла. Коли токсини витісняються, ваше тіло може краще засвоювати корисні речовини.

Однією з важливих частин мого рекомендованого очищення печінки є потужний суп для очищення печінки, буряк як один з основних інгредієнтів. Цей рецепт та інші поради щодо очищення печінки див. У моїй програмі очищення печінки ™.

  1. Міністерство сільського господарства США. "Національна база даних про поживні речовини для стандартного довідкового випуску." Інтернет. 2017 рік.
  2. Нінфалі П. та ін. "C-глікозилові флавоноїди з Beta vulgaris Cicla та беталаїни з Beta vulgaris rubra: антиоксидантна, протипухлинна та протизапальна діяльність - огляд". Фітотер Res. (2017): 871-884.
  3. Thudnatkorn, J., Rui, H. "Антиоксидантна активність перероблених столових буряків (Beta vulgaris var, conditiva) та зеленої квасолі (Phaseolus vulgaris L.)" Журнал сільськогосподарської та харчової хімії. (2004): 2659-2670.
  4. Хоббс Д. та ін. "Ефекти зниження артеріального тиску бурякового соку та нових збагачених буряком хлібних виробів у нормотенсивних чоловіків". Br J Nutr. (2012): 2066-2074.
  5. Brown, L., Rosner, B., Willett, W., Sacks, F. "Ефекти зниження рівня холестерину харчових волокон: мета-аналіз". Am J Clin Nutr. (1999): 30-42.
  6. Макрей, Марк П. "Добавки бетаїну зменшують гомоцистеїн плазми у здорових дорослих учасників: мета-аналіз". Журнал хіропрактичної медицини 12.1 (2013): 20–25.
  7. Чермак, Н., Гібала, М., Ван-Луон, Л. "Поліпшення добавки нітратів на 10 км в режимі хронометражу у підготовлених велосипедистів". Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2012): 64-71.
  8. Nyakayiru, J., et al. "Добавка бурякового соку покращує ефективність вправ з високою інтенсивністю у перервах у тренованих футболістів". Поживні речовини. (2017).
  9. Когган, Ендрю Р. та ін. "Гострий прийом дієтичного нітрату покращує скорочувальну функцію м’язів у пацієнтів із серцевою недостатністю КЛІНІЧНА ПЕРСПЕКТИВА". Тираж: серцева недостатність, вип. 8, № 5, (2015): 914–920.
  10. Преслі Т., Морган А., Бехтольд Е. та ін. "Гострий вплив дієти з високим вмістом нітратів на перфузію мозку у літніх людей". Оксид азоту. (2011): 34-42.
  11. Сулахія К. та ін. "Вплив Beta vulgaris Linn. Екстракт листя на тривожну та депресивну поведінку та окислювальний стрес у мишей після гострого стримувального стресу". Фармакогнозія Res. (2016): 1-7.
  12. Jugdaohsingh, R. "Кремній і здоров’я кісток". Журнал харчування, здоров'я та старіння 11.2 (2007): 99–110.
  13. Кліффорд Т. та ін. "Потенційні переваги добавок червоного буряка в здоров'я та хвороби". Поживні речовини 7.4 (2015): 2801–2822.
  14. Телфорд, Дж. Та ін. "Токсикологічні дослідження на ягнятах, які годували цукровими буряками, вирощеними на муніципальному ґрунті, зміненому мулом: знижений відносний гемоглобін в еритроцитах і мутагени в крові та екскрементах". Am J Vet Res. (1984): 2490-2494.
  15. Krajka-kuźniak, V., Paluszczak, J., Szaefer, H., Baer-dubowska, W. "Бетанін, буряковий компонент, індукує ядерний фактор, пов'язаний з еритроїдом-2 фактором 2-опосередковану експресію детоксикуючих/антиоксидантних ферментів у людини клітинні лінії печінки ". Br J Nutr. (2013): 2138-2149.
  16. Понціані, Ф. та ін. "Фолієва кислота у здоров’ї шлунково-кишкового тракту". Eur Rev Med Pharmacol Sci. (2012): 376-385.

Пов’язане повідомлення

На сьогоднішній день більшість людей знають, що пробіотичні добавки дають вашому кишечнику поштовх ...

Більшість з нас знає, що гриби чудово смакують у зажарці або в мисці, що розігріває ...

"Вишня зверху" - це завжди добре - ця відома приказка щось означає ...

Чи знали ви, що ви можете природно підвищити здатність свого організму боротися зі шкідливими ...

† Результати можуть відрізнятися. Інформація та заяви, зроблені для освітніх цілей, не призначені для заміщення рекомендацій лікаря. Якщо у вас тяжкий стан здоров’я або проблема зі здоров’ям, зверніться до свого лікаря.