Парадоксальний ефект схеми маркування харчових продуктів у студентській їдальні - ScienceDirect

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

схеми

Отримати доступ Отримати доступ

Дослідження харчування

Додати до Менділі

Анотація

Дослідження вивчало вплив інформації про харчування на споживання поживних речовин під час обіду в кафетерії коледжу, стосовно вибраних характеристик предмета. Експериментальні суб'єкти (EXP, n = 65) їли все середнє харчування в студентській їдальні протягом двох тижнів з однаковим циклом прийому їжі. Інформація про вміст енергії та жиру в продуктах харчування була виставлена ​​в їдальні за другий тиждень. По завершенню дослідження випробовувані заповнювали анкети з обраних переконань та поглядів та стриманості у харчуванні. Основними показниками результатів дослідження були споживання енергії та макроелементів їжі протягом першого тижня проти другого тижня. Несподівано, у суб'єктів, що досліджували досвід, значно збільшилась загальна енергія, грами жиру, грами вуглеводів та зменшилася кількість грамів білка та% енергії від білка протягом другого тижня порівняно з першим тижнем. Подальші аналізи вказують, що ці результати були в основному зумовлені зміною харчової поведінки самців та менш стриманих їдачів. Отже, надання харчових етикеток не мало позитивного впливу на вибір їжі, а для певних підгруп воно мало негативний ефект. Ці результати вказують на важливість оцінки мотиваційних характеристик споживчого населення при розробці освітніх програм з питань харчування.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .