Торт з пармезаном та травами з цвітної капусти

Протягом останнього місяця я не згадував, і я повільно відмовлявся від цього

(Цей пост може містити афілійовані посилання)

Можливо, це тому, що ми живемо в Айові, де немає нічого офіційного щодо погоди. Тиждень виходить сонце, земля відтане, і наша зимова ковдра зберігається подалі. Наступний? Хмарне небо, синоптик попереджає про мороз, ковдра розпушена і знову на ліжку.

З цим довгим прийомом на весну, я не думав, що є набагато більше, що можна запилити або освіжити, за винятком, можливо, цього маленького простору в Інтернеті.

Тож останні кілька днів я провів певний час, і це стало дещо весняним. Подивіться, що ви думаєте, є ще кілька павутинних мереж, яким потрібно прагнути, але здебільшого воно готове до роботи. Я сподіваюся, що трохи простіше знайти рецепт, який ви шукаєте, або щось цікаве для читання.

Тим часом я хотів поділитися деякими іншими ресурсами, які, на мою думку, були корисними під час пошуку інформації про здоров’я та харчування. (Частину I цієї серії можна знайти . тут)

Вторинні ресурси

eMedicine -10 000 авторів - 6500 статей

Посібник Merck - Медична інформація про всі захворювання, діагностику та лікування

Природні новини - тисячі статей, інтерв’ю, відео

Nutraingredients USA - ресурсний сайт для виробників харчових продуктів та харчових продуктів

Дані про харчування - База даних про факти харчування, проста у використанні, хороша графіка

Рада з досліджень вітаміну D - Хороші конспекти досліджень та статті про вітамін D

Веб-сайти журналів

Фото: Epicurious

Веб-сайти на основі підписки

Health Quest - База даних про харчування, що містить інформацію про конкретні поживні речовини та трави, стан здоров’я, лабораторне тестування тощо

Природні стандарти - взаємодія ліків та поживних речовин та великий огляд рослинних та натуральних продуктів

Квестія - найбільша у світі онлайн-колекція повних книг, журналів та статей

Веб-сайти з екологічних питань

Напевно, є набагато більше неймовірних ресурсів, які просто чекають на їх вивчення. Є фаворит? Я б дуже хотів, якщо ви залишите коментар, щоб повідомити мене.

В рамках триваючої кампанії з пошуку нових та різних способів з’їсти овочі, я звернувся до нашої кулінарної книги «Пленті» і не зміг встояти перед цим кумедним вишуканим пирогом із цвітної капусти. Її автор виконує місію подарувати цвітну капусту, яку він вважає такою ж універсальною, як улюблена картопля, "деякою заслуженою славою".

Тут квіти цвітної капусти суспендовані в золотистому коржі, виготовленому з більшою частиною дюжини яєць, зеленими плямами базиліка, розкиданими по всьому, з орбітою цибулевих кілець зверху, і хрусткими ароматними насінням по краях

Зізнаюся, я був скептиком, але, звичайно, з нього вийшов міцний омлет, який нарізав скибочками і працював основною стравою. Замість того, щоб бути запущеним, як це можуть бути деякі страви з яєць, це було незвично і повністю викликало звикання. Цибуля з ароматом розмарину надала чудовий аромат, нігела та кунжутне насіння, що вистилали боки, додали хрускіт, а також горіховий, пряний смак.

Під час запікання аромат цього підсмаженого вегетаріанського пирога з сиром, базиліком та цибулею відчував рішучий запах піци. Одного разу перекусивши і зіткнувшись із солодким шматочком смачної цвітної капусти, мені знову нагадали, чому кулінарні книги Оттоленгі ніколи не надто доступні

ps: Якщо ви новачок у насінні нігел (як я був), ви можете прочитати більше про них тут або тут

pps: Це частина II короткої серії про ресурси для інформації про здоров’я та харчування. Частину I можна знайти . тут