Основний веганський соус бешамель

Цей вершковий веганський бешамель - це смачна робоча конячка на кухні на рослинній основі. Використовуйте для збивання будь-якої кількості страв з лазань, запіканок, овочевих пиріжків, грибних випічок. Нім!

Інгредієнти

¼ чашка веганського масла
¼ склянка борошна загального призначення
4 склянки соєвого молока
1 чайна ложка солі або за смаком

Відсутній інгредієнт?

Факти харчування

Напрямки

У середній каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Коли масло розтопиться, за допомогою дерев'яної ложки всипте все борошно і перемішуйте, поки не змішається (див. Поради Енн)
Продовжуйте готувати масло-борошняну суміш близько 2 хвилин, або поки вона не набуде легкого горіхового смаку
Змішуючи віночком, почніть додавати соєве молоко на сковороду з сумішшю масла і борошна. Почніть з повільної заливки і поступово прискорюйте. Продовжуйте, поки не додасте все молоко
Збивайте суміш кожні пару хвилин, стежачи за дном каструлі, щоб борошно не могло пригоріти. Будьте обережні, щоб ніколи не дати суміші закипіти
Через 8-10 хвилин суміш стане досить густою, щоб покрити тильну сторону ложки. Додайте сіль для приправи і зніміть суміш з вогню.

Поради кухаря

На кроці 1, перед тим, як додати борошно, додайте до розтопленого вершкового масла решітку або два свіжотертих мускатних горіхів і дайте йому шипіти протягом 30 секунд. Це додасть вашому соусу м’який смак.

Якщо у вас немає віночка, можна додати ложку в молоко. Помішуйте енергійно і постійно, щоб запобігти утворенню грудочок.

Затверджено зареєстрованим дієтологом

Всі наші рецепти створені кухарями та переглянуті нашим кваліфікованим лікарем-дієтологом з підготовки до онкології, Кейт Уеланд, штат МС, РД, щоб гарантувати, що кожен із них має наукові докази та відповідає стандартам, встановленим Академією харчування та дієтології.