Основи пророщування зерен

У цілої ягоді є багато доброго, що американська дієта поки що не наживає. У мене було кілька днів (тиждень) вільних і думав, що спробую.

Для схуднення проростаючі зерна допомагають травленню і дозволяють організму засвоювати більше поживних речовин протягом більш тривалого часу.

Ви рідше отримуєте здуття живота та інші дискомфорти в шлунку від джерела їжі, яка була підготовлена для досягнення максимальної користі для метаболічної системи та (жиру) накопичення.

Моєю безпосередньою метою було дослідити, чому взагалі слід робити цей додатковий крок у приготуванні їжі. Кінцевою метою був рецепт, який я знайшов, який вимагав замочування, потім пророщування, потім сушіння, потім подрібнення, а потім додавання в рецепт, який вимагав сушених, пророщених ягід спельти для один буханка хліба. Я взяв це one.step.at.a.time. Хто не любить теплий, свіжий і здоровий хліб з духовки (див. Минулий пост із моєю травматичною картиною мого зернового живота)?!

Навіщо брати весь цей час, щоб проростати? Насичена кухня - чудовий ресурс для традиційних страв та техніки приготування. Вона виступає за пророщування зерна, оскільки воно:

містить багато вітамінів групи В (вони роблять вас щасливими!) та фолієвої кислоти (необхідної для здорової вагітності)
підвищує вміст білка (довше відчуваєш ситість), одночасно зменшуючи крохмаль (менше стрибків цукру в крові)

Крім того, чи знали ви, що існує Рада з цільного зерна ?! Вони детально розповіли про те, як три частини насіння додають поживної цінності пророщеного зерна. У пророщених зернах також багато вітаміну С, клітковини (чудово підходить для схуднення) та необхідних амінокислот. Вони розміщують кілька великих досліджень, які посилаються на пророщені зерна як на користь для здоров’я:

Обсмажений коричневий рис бореться з діабетом, зменшує депресію та втому у годуючих мам
Проросла гречка захищає від жирових захворювань печінки
Пророслий ячмінь знижує артеріальний тиск
Пророщені зерна менш алергенні для людей із чутливістю до білків

Я рекомендую перевірити цю сторінку, тому що внизу вони перелічують кілька чудових рецептів! Я також дізнався, що квітень - місяць пророщених зерен; Хто знав?!

Навіть якщо ви ще не готові до подрібнення та випікання власних зерен для хліба, я повинен сказати вам, що ми з дітьми були дуже здивовані смаком сирого пророслого зерна. Мій син-підліток їсть їх як закуску!

Коли з насіння просто визирнула рослина (паросток), ми схопили жменю і скуштували їх. Оскільки на той момент це більше надуте водою насіння, воно на смак було м’яким і трохи горіховим. Через кілька днів зростання ми спробували ще раз. Незважаючи на те, що насіння було однаково, ріст рослин (саджанців) та ріст коренів був більш вираженим смаком. Він був менш горіховим, ніж раніше, замінений сирим сніговим гороховим смаком!

Коли мій муженек запропонував насправді поставити скляну банку на сонячне світло (це, до речі, рослина), сніжно-гороховий зелений смак просто ожив у наших ротах! Я не міг повірити, наскільки це було солодко для смакових рецепторів. (Хлорофіліпт - зелений, що є їжею для рослини, а це глюкоза, яка - цукор.) ДІЙСНО солодкий.

«Солодкий буряк» говорить це так: «Пророщування також починає травлення крохмалю рослини, перетворюючи його в цукор (так ваше тіло має менше робити). (Якщо ви пробуєте зерно/паросток після декількох днів сходів, це солодко.) Щоб перетворити крохмаль, зерно створює ферменти, які ваш кишечник може продовжувати використовувати для перетравлення крохмалю. "

Отже, вам цікаво. Скільки часу займе це (експеримент)? 2-5 днів, залежно від довжини вашого паростка. Щодня менше 5 хвилин. Непогано, справді.

Не забудьте випити своє перше полоскання як чудовий ранковий пробіотичний напій!