Основи плану маркетингу харчових продуктів

Hero Images/Getty Images

Дуже часто харчові консультанти шукають маркетингові відповіді, не зрозумівши попередньо деяких основ обізнаності про бренд. Як професіонал з маркетингу харчових продуктів для малого бізнесу, вам слід зосередитись на утвердженні та закріпленні на своєму цільовому ринку, перш ніж вирішувати напрямок.

Створіть обізнаність про бренд

Чи споживачі взагалі знають, що ваш бренд існує? Twitter - найкращий друг харчового підприємця. За допомогою Twitter (та інших платформ соціальних медіа) ви можете негайно звернутися до своїх клієнтів. Вони також можуть зв’язатися з вами, надавши зворотній зв’язок або ідеї, на збирання яких йшли місяці.

Опитування в магазинах все ще є чудовим способом звернутися до споживачів та встановити свій бренд. Ви можете поєднувати ці опитування з демонстрацією їжі, щоб надати споживачам можливість спробувати ваші товари та залишити відгук.

Вплив на переваги споживачів

Формування обізнаності про бренд - це перший крок - вам потрібен метод впливу на переваги споживачів. Налаштуйте тест на сліпий смак у нейтральному місці, дозволяючи споживачам брати зразки вашого продукту та продуктів ваших конкурентів.

Дізнайтеся, якому бренду вони віддають перевагу, а головне - чому. Це смак, упаковка чи те, за що, на їхню думку, ви захищаєтесь?

Розробка заяви про позиціонування продукту є передумовою для того, щоб допомогти вам подумати про весь свій досвід роботи з брендом. Переконайтеся, що громадськість знає, чи ваш процес є «зеленим», чи ви підтримуєте улюблену благодійну організацію. Будь-які фактори, які можуть відрізняти вашу продукцію від вашої конкуренції, сприятимуть покращенню сприйняття та переваг вашого бренду.

Встановіть та підтримуйте визнання бренду

Коли споживачі бачать ваш логотип, тег-лінію чи рекламу, ви хочете, щоб вони могли ідентифікувати ваш бізнес та асоціювати його з позитивними установками. Подумайте про рекламу з дзвінком, якому ви можете підспівувати, хоча це може дратувати, почувши його 100 разів. Ви знаєте, який товар і бізнес створили джингл.

Це те, що ви хочете встановити та підтримувати. Ви можете спробувати створити настільки ж запам’ятовуючий і дратівливий джингл і попрацювати над тим, щоб він відтворювався по радіо, потоковому мультимедіа чи телебаченню.

Сила сприйманої цінності

Сприйняття цінності буває різних форм і розмірів. Цінність - це функція якості, ціни та кількості. Кожен споживач буде різним у тому, як він оцінює товари.

Сприймається цінність - це цінність для споживача з очей споживача. Це те, що вони хочуть від товару. Це може бути надійність контейнера, триваліший термін служби, легше читати маркування або бути кращим для їх здоров’я, хоча і доступним. Товари та послуги не обов'язково повинні мати найнижчу ціну, щоб мати найкраще сприйняте значення.

Бренд та життєвий цикл товару

Чи розробляєте випуск нового продукту, перезапуск, сезонний продукт, чи ви є одним із брендів, якому довіряють покоління? Ви можете позиціонувати кожну з них як позитивну перевагу бренду.

Знайдіть правильні канали розповсюдження

Якщо ви продаєте одноразовий, на ходу молодіжний товар, то ви не хочете залишати без уваги міні-магазини. І навпаки, якщо ваш товар піддається великим продажам, обов’язково зверніться до складських клубних магазинів.

Пам’ятайте, коли електронна роздрібна торгівля та новіші технології стають популярними, традиційні супермаркети зараз становлять менше половини всіх продажів харчових продуктів. Вам слід подивитися на електронні магазини щодо можливостей розповсюдження.

Захопіть більше частки ринку

Навіть найбільш домінуючі гравці галузі можуть бути витіснені з певної частки ринку. Розмір пирога обмежений, тому єдиний спосіб отримати більше пирога - це забрати його у когось іншого. Створіть план, щоб вдатися до більшої кількості пирогів.

Ви можете переглянути розширення ліній (наприклад, більше товарів, більше SKU), розширити свою діяльність на більше каналів продажів або створити стратегічне спільне підприємство із сумісним, неконкурентним гравцем.

Усі ці параметри дозволяють збільшити обсяг. Наприклад, якщо ви продаєте арахісове масло, зв’яжіться з виробником желе та джемів та створіть спільне підприємство (кінцеве партнерство між бізнесом, яке розпадається після досягнення цілей), щоб використовувати маркетингові сили один одного для підвищення обізнаності.

Виставки

Продукти харчування та напої у роздрібній торгівлі вимагають розвитку привабливих торгових позицій, оскільки роздрібні продавці тримають ключі від полиць. Ви можете приєднатися до торговельної асоціації роздрібної торгівлі чи оптової торгівлі та входити до складу комітетів, щоб налагодити з ними стосунки для отримання переваги.

Для більшої експозиції, відвідайте або виставку на виставках, відправте інших підприємців продовольства до роздрібної торгівлі або створіть гостьові колонки для торгової преси.

Довгострокові цілі

Легко потрапити в пастку, просто просуваючи угоду тижня. Хоча такий підхід може тримати вашу продукцію на полицях, він не сприяє формуванню вашого бренду.

Споживачі непостійні і змінюватимуть марки, щоб отримати найнижчу ціну. Для формування лояльності потрібно постійно рекламувати та просувати атрибути свого бренду, як матеріальні, так і нематеріальні.

Залучення маркетингу, пов’язаного з причинами, допомагає цим зусиллям. Споживачі завжди підтримуватимуть бренд, який, на їх думку, підтримує їхні ідеї, спосіб життя та цінності. Продемонструйте, що ви піклуєтесь про їхні цінності, і клієнти продовжуватимуть купувати у вас і просувати ваш бренд для вас.

Побудова бренду через соціальні медіа

Харчові підприємці повинні взаємодіяти зі своїми клієнтами, оскільки люди люблять надавати відгуки та бути почутими. Соціальні медіа полегшили споживачам отримання інформації про ваш дизайн упаковки, ціни та промоакції до того, як ви вийдете на ринок.