Оманливі дослідження

Опублікована нещодавно стаття "New England Journal of Medicine" про переваги середземноморської дієти "Первинна профілактика серцево-судинних захворювань за допомогою середземноморської дієти" отримала похвалу. Можливо, його краще було б назвати: "Сприяння серцево-судинним захворюванням середземноморською дієтою".

Усі три дієтичні групи мали майже однакові можливості, що сприяли зростанню та клінічному прояву серцево-судинних захворювань, що проявлялося як інсульти, інфаркт та смерть у тих, хто на початку дослідження не мав цієї хвороби.

Це іспанське дослідження, яке явно погіршує серцево-судинні захворювання, не є одиноким, оскільки раніше цього місяця Британський медичний журнал оновив рандомізоване дослідження серця в Сіднеї, підтверджуючи, що додавання масел погіршувало прогноз серцево-судинних захворювань.

На противагу цьому, наше невелике рослинне дослідження на основі харчування брало участь у пацієнтів із встановленими передовими серцево-судинними захворюваннями і не тільки зупинило прогресування захворювання, але й змогло продемонструвати зворотне захворювання. Незабаром ми опублікуємо розширену версію, що підтверджує наші оригінальні висновки.

Епідеміологічне остаточне підтвердження сили харчування на рослинній основі для запобігання серцево-судинним захворюванням найкраще продемонстроване в дослідженні Т. Коліна Кемпбелла в Китаї. У сільській провінції Китаю за трирічний огляд понад 250 000 свідоцтв про смерть жодна смерть не була обумовлена серцево-судинними захворюваннями.

Ми досягли вирішальної точки в дорозі: пропагуємо серцево-судинні захворювання середземноморською дієтою або усуваємо їх за допомогою рослинної їжі?

Колдвелл Б. Ессельстін-молодший, доктор медичних наук.
Директор Програми запобігання серцево-судинним захворюванням та розвороту клімату Клівлендський оздоровчий інститут.
26 лютого 2013 р

Дискусія про те, яка дієта найкраща, суттєво загрожувала серйозним хибним припущенням, а саме тим, що таке дієта з низьким вмістом жиру. Практично всі, як професіонали, так і непрофесіонали, називають дієту, що містить 25-30% жиру, "низьким вмістом жиру", а все, що є нижчим, як "надзвичайно" з низьким вмістом жиру, тим самим відмовляючись від неї. Наслідки цього помилкового мислення є величезними, що вводять в оману споживачів, політиків та медичних працівників у всьому світі, одночасно збільшуючи витрати на медичне обслуговування. Будучи експериментальним дослідником і розробником політики вже понад півстоліття, я переконався в цьому з перших вуст.

Дієтичний спосіб життя, що має найбільшу здатність підтримувати та відновлювати здоров’я, одночасно запобігаючи та фактично повертаючи хвороби назад, складається з цільних продуктів рослинного походження, без додавання олії та рафінованих вуглеводів. Він створений природою протягом мільйонів років, і його поживний склад складає приблизно 10-12% жиру, 10-12% білків і 75-80% вуглеводів, при цьому насичений повноцінними антиоксидантами, що сприяють життю, і правильним види та співвідношення жирів, білків та вуглеводів. Лікарі Ессельстин та Орніш мають рацію. Вони показали, що серцево-судинні захворювання можна скасувати за допомогою цієї дієти. Ми також показали, що білок, коли тваринного походження і коли його годують понад 8-10%, включає рак та піднімає процеси, що призводять до раку та інших серйозних захворювань. Ніщо в медичній практиці не наближається до порівняння цих переваг.

Т. Колін Кемпбелл, автор "Китайського дослідження"

Також див. Статтю Джона Макдугалла про це дослідження, посилання тут.