Чи хороша для вас соя?

Пов’язані статті

Соя, яку називають едамаме, коли її їдять зеленою, є одним з небагатьох вегетаріанських джерел повноцінного білка. Вони містять усі незамінні амінокислоти, тому вам не потрібно поєднувати їх з іншими джерелами білка, як це було б з іншими видами квасолі. З сої виготовляють різноманітні продукти, включаючи м’ясні замінники для вегетаріанців, і вони можуть бути дуже поживними.

gate

Макроелементи

Половина склянки порції вареної сої містить 150 калорій і забезпечує 14 грамів білка, 10 грамів жиру та 10 грамів вуглеводів. Сюди входить 5 грамів харчових волокон і лише 1 грам насичених жирів. Більша частина жиру в сої є здоровим ненасиченим видом, включаючи жирні кислоти омега-3 у вигляді альфа-ліноленової кислоти, яка становить близько 7 відсотків жиру в сої. Омега-3 жири важливі для росту і розвитку та роботи мозку, а клітковина допомагає відчувати себе ситою при меншій кількості калорій і обмежує ризик для стану здоров'я, включаючи захворювання серця, діабет та проблеми з травленням.

Мікроелементи

Коли ви споживаєте половину склянки порції сої, ви отримаєте 25 відсотків добової норми заліза, 20 відсотків добової норми фосфору та магнію, 15 відсотків добової норми рибофлавіну та 10 відсотків добової значення кальцію, вітаміну B-5, тіаміну та фолатів. Він також забезпечує меншу кількість цинку, вітаміну С та ніацину. Твоєму тілу потрібне залізо, щоб утворити еритроцити, які транспортують кисень по всьому тілу, а фосфор потрібен для перетворення їжі в енергію та підтримання регулярного серцебиття.

Вплив на здоров'я

За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США, споживання дієти з низьким вмістом насичених жирів та холестерину, яка містить 25 грамів соєвого білка на день, може знизити ризик серцевих захворювань. Вживання сої може також допомогти знизити рівень холестерину та артеріального тиску, зменшити симптоми менопаузи та знизити ризик деяких видів раку та остеопорозу. Соя містить пурини, тому, якщо ви страждаєте на подагру, не вживайте їх у великих кількостях. Жінки, які приймають тамоксифен або страждають естроген-чутливими пухлинами молочної залози, можуть також захотіти уникати споживання великої кількості сої, оскільки дані суперечливі щодо того, корисна чи шкідлива в цих випадках соя.

Міркування

Методи приготування можуть вплинути на здорову сою, оскільки доданий жир або натрій роблять її менш здоровою. Отримуйте соєві ізофлавони з харчових продуктів, таких як соєві боби, а не з добавок, оскільки ефекти та безпека соєвих ізофлавонів з харчових продуктів краще вивчені, а соєві продукти містять необхідні поживні речовини, а також ізофлавони. Соя, що продається в США, часто є генетично модифікованою, тому, якщо ви не хочете їсти генетично модифіковані продукти, купуйте лише органічну сою.

Джессіка Брузо, яка базується в штаті Массачусетс, пише з 2008 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчової політики та прикладного харчування та ступінь бакалавра мистецтв з міжнародних відносин, обидва з Університету Тафтса.