Оливкова олія екстра вірджин, пов’язана із зниженням рівня цукру та холестерину в крові

n "> (Reuters Health) - за даними італійського дослідження, порівняно з іншими видами жиру, оливкова олія першої віджиму може мати більш здоровий вплив на рівень цукру в крові та поганий холестерин після їжі.

Це може пояснити, чому традиційна середземноморська дієта, багата оливковою олією, пов'язана з меншим ризиком серцево-судинних захворювань, стверджують дослідники.

"Зниження рівня глюкози та холестерину в крові (після їжі) може бути корисним для зменшення негативного впливу глюкози та холестерину на серцево-судинну систему", - заявив провідний автор дослідження Франческо Віолі, науковий співробітник Університету Сапієнца в Римі.

Віолі та його колеги перевірили ефект додавання оливкової олії першого віджиму (EVOO) до середземноморської дієти, заснованої на фруктах, овочах, зернах та рибі, з обмеженим споживанням молочного або червоного м'яса.

У двох окремих випадках дослідники дали 25 здоровим людям типовий середземноморський обід. За один прийом їжі вони додали 10 грам (близько 2 чайних ложок) оливкової олії першого віджиму, а для іншого - 10 г кукурудзяної олії.

Аналізи крові, зроблені до і через дві години після їжі, виявили, що рівень цукру в крові піднімався після їжі у всіх учасників, що є нормальним явищем. Але рівень цукру в крові піднімався набагато менше після прийому їжі з оливковою олією порівняно з такою з кукурудзяною олією.

Це відповідає попереднім дослідженням, які пов'язували EVOO з підвищеним рівнем інсуліну, гормону, який допомагає перетворювати глюкозу в енергію, сказала Віолі.

Незрозуміло, однак, чому аналізи крові після їжі з оливковою олією також показали нижчий рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), поганого виду холестерину, який накопичується в судинах і може призвести до атеросклерозу, тромбів та інфарктів.

"Зниження рівня глюкози та холестерину в крові (після їжі) може бути корисним для зменшення негативного впливу глюкози та холестерину на серцево-судинну систему", - сказала Віолі.

У всьому світі більше людей помирає від серцево-судинних захворювань, ніж будь-яка інша причина. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), в 2012 році внаслідок цих захворювань загинуло близько 17,5 мільйонів людей, найчастіше від серцевих захворювань або інсульту.

Команда Віолі також виявила, що після їжі з кукурудзяною олією люди мали значно вищий рівень двох видів ЛПНЩ, ніж після їжі, доповненої оливковою олією.

Дослідження досить невелике і не досліджувало, чи додавати кукурудзяну олію до їжі може бути краще, ніж взагалі не включати олію, визнають дослідники в журналі Nutrition and Diabetes.

Навіть незважаючи на це, вони стверджують, що їхнє одне з перших досліджень, яке пов'язує середземноморську дієту, що містить оливкову олію першого віджиму, для зниження рівня цукру в крові та холестерину ЛПНЩ після їжі.

Люди, які хочуть отримати будь-яку потенційну користь для здоров'я від оливкової олії, не повинні сприймати цей експеримент як дозвіл заливати його поверх кожного прийому їжі, зазначив Арріго Цицерон, вчений з Болонського університету Alma Mater Studiorum, який не брав участі в навчання.

"Використовуйте оливкову олію замість інших жирів", - сказав Цицерон електронною поштою. "Припущення полягає в тому, що його слід включати як джерело енергії в контексті збалансованого харчування".