Огляд заходів щодо зменшення харчових відходів на етапі споживання - що працює та як краще розробити

Втручання в розміри тарілок призвело до зменшення харчових відходів до 57%.

щодо

Зміна поживних норм у школах зменшила рослинні відходи до 28%.

Інформаційні кампанії мали до 28% зменшення харчових відходів.

Інші типи втручання мало або не мали надійних доказів.

Потрібна більша кількість поздовжніх, більших обсягів втручань.

Анотація

Профілактика харчових відходів стала проблемою, що викликає міжнародне занепокоєння, і ціль сталого розвитку 12.3 має на меті зменшити наполовину глобальних харчових відходів на душу населення на рівні роздрібної торгівлі та споживачів до 2030 року. Однак немає жодного огляду, який би враховував ефективність заходів, спрямованих на запобігання харчовим відходам на етапах споживання системи харчування. Цей значний пробіл, якщо його заповнити, може допомогти тим, хто працює над зменшенням харчових відходів у розвинених країнах світу, забезпечуючи знання про те, які заходи особливо ефективні для запобігання харчовим відходам.

Цей документ заповнює цю прогалину, визначаючи та узагальнюючи заходи щодо запобігання харчовим відходам на стадії споживання/споживача ланцюга постачання шляхом швидкого огляду світової академічної літератури з 2006 по 2017 рік.

Ми виявили 17 втручань, які стверджують, що досягли скорочення харчових відходів. З них 13 кількісно визначили скорочення харчових відходів. Втручання, що змінило розмір або тип тарілок, виявилося ефективним (до 57% зменшення харчових відходів) у гостинному середовищі. Повідомлялося, що зміна харчових настанов у школах зменшує рослинні відходи до 28%, що вказує на те, що здоровий раціон може бути частиною стратегій зменшення відходів харчових продуктів. Інформаційні кампанії також продемонстрували свою ефективність завдяки зменшенню харчових відходів до 28% за допомогою невеликої вибірки.

Курси приготування їжі, холодильні камери, програми для обміну їжею, реклама та обмін інформацією, як було повідомлено, були ефективними, але мало або не мали надійних доказів. Це викликає занепокоєння, оскільки всі ці методи зараз пропонуються як підходи до зменшення харчових відходів, і, за винятком кількох досліджень, відтворюваних кількісних доказів, що забезпечують достовірність або успіх, немає. Для посилення поточних результатів необхідна більша кількість поздовжніх та більших досліджень обсягу вибірки. Для інформування про майбутні дослідження втручання ця стаття пропонує стандартизовану настанову, яка складається з: (1) проекту втручання; (2) моніторинг та вимірювання; (3) помірність та посередництво; (4) звітність; (5) системні ефекти.

З огляду на важливість скорочення відходів харчових продуктів, результати цього огляду підкреслюють значний розрив доказів, а це означає, що важко приймати обгрунтовані фактичні дані щодо запобігання або зменшення харчових відходів на стадії споживання економічно ефективним.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску